咸菜红桃粿做法-经验

原料：生粉 (250克)，米粉 (250克)，糯米粉 (150克)，米红 1克，鲜香菇 8个，花生仁(炒) 1堆，白豆 1堆，玉米油 4勺。

步骤/方法：

1、将香菇洗干净，切成小块，榨油，马上捞起来。

2、白豆蒸好锤砸成细碎，花生也一样，将两者混合。

3、这是香菇，花生，白豆合成馅料。

4、下些生粉，然后将米粉下去（铁锅的是米粉，将水煮开，关火下米粉，用力搅和，不然有粉块状）。

5、比较烫可以用勺子用力搅和。

6、搅和均匀，下米红，再下热水。

7、考验你的体力和臂力，使劲揉和，中间要是粘合，就用糯米粉。

8、下油继续努力揉吧。

9、这样就好了，一大块面团，下点粉。

10、抓一小块，揉成团，沾点粉，在中间压，转动，成碗，这一步有点困难，考验你的手巧。

11、包完馅，形成三角（一边长，两边短）。

12、这是准备的模型，印出来的样子，红粿就好了。

13、这里有模型纹红粿也有圆形（其实你们想要什么形状都行，只是要祭拜比较讲究）。

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腌制的洋姜酸了，说明已经变质。再放盐也不能弥补了!

一般腌制洋姜后，需要将洋姜洗净后放置于玻璃瓶内，放入的醋或者是水需要淹没并高出洋姜3~5厘米为宜。这个时候就要注意环境温度不宜太高，避免阳光直射。另外要注意腌制洋姜的盒子和搅拌、夹取的器具一定要是无水无油的，而且洋姜不能带有生水，否则腌制过程中容易腐烂变味。

答:腌咸菜不烂的方法。首先确定咸菜烂的原因，根据原因确定方法，咸菜烂的主要进了空气(空气中有细菌)。

1，足够盐和白酒。

2丶密闭好盛咸菜器皿，使它进不了空气。

一般情况下，腌咸菜是10斤菜，按照一斤盐的比例也可以适当的增加一些。因为腌咸菜，如果盐放少了，会造成咸菜发霉变质。多加些盐可以防止腌菜变质，吃的时候可以用清水冲洗一下表面的盐分。

原料

白萝卜10000克，粗盐1000克

辅料

花椒、大料适量。

美食做法

步骤1

将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜。

步骤2

将萝卜切成粗条，晾晒至干。

步骤3

把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉。

步骤4

将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。

六必居萝卜…

把白菜根去掉老皮，切成丝或者薄片用盐卤一会儿，然后挤出多余的水分，用生抽，白醋，白糖，味精，橄榄油再腌制一会儿。

准备几瓣大蒜切成茉，放在一个小碗里，热锅烧油浇在蒜末上激发出蒜香味，然后再倒进腌制的白菜根里面拌均匀，一道小菜就完成了。

白菜疙瘩怎么腌成咸菜

将晾晒好的大白菜或其他菜放在50度以上的白酒里过一下，再放进洗干净晾干的腌缸里，铺一层菜，撒一层盐，按10公斤菜一斤盐的比例放满缸，用干净的木棍捣菜，使盐汁渗进菜里，然后将缸口用纸封好，大约腌制半个月20天左右即可。