第一、看外表

在挑选花蛤时，我们首先透过水看一下花蛤的外形，看一下贝壳的颜色。鲜活的花蛤贝壳颜色鲜艳，带有光泽。如果贝壳表面暗淡无光，或者已经发乌了，就不要选择了，这样的花蛤就已经不新鲜了，很有可能已经死掉了。

第二、看开口

我们在购买花蛤时，要选择张嘴换气的花蛤，这样的花蛤吃起来更加的鲜美，而且尽量选择全身舒张，吐沙比较均匀一些的。同时我们要用手碰触碰一下，立即缩回去的才是鲜活的。当然不要选张开壳的，在挑选花蛤时我们会看到有的花蛤是已经张开壳的，这种花蛤十有八九是已经死了很长时间的，一定不要选择购买。

第三、看大小

我们在挑选花蛤时，尽量选择个头比较大一些的花蛤进行购买。因为同等重量下，个头大的花蛤相对来说肉会多一些，这样相对更划算一些。另外，个头大的花蛤吃起来口感也更加鲜美一些。

第四、用手敲

在挑选花蛤时，不一定都是张着口在吐沙的，有不少花蛤是闭着口的，那么我们该如何选择呢很简单，拿起2个对着敲一下，如果里边是空的很容易分辨出来。就不要选择了。另外要用手垫一垫，选择有重量的。当然这是在看不到张着口的花蛤情况下的选择。如果有张着口的，尽量选择张口的花蛤进行购买。

如何辨别花蛤的好坏

选的时候请参考下面就个方面个头大的肉多，吃起来比较有满足感。所以对于喜欢吃的人，大的吃起来过瘾，价格也相对高上40%-50%。

但是不是说小的就差，因为小的体内的杂物就少，而且一般来说是未长大的，所以肉质更鲜嫩，没有海鲜的那种腥味，适合怕腥味的人吃。

价格相对低。

活力，如果是新鲜且刚从养殖场送过来的，它们就很有活力，触角会伸很长，手触碰它时它收缩触角非常快。

看水质，花蛤在养的过程中，会不断地排泄出它体内的脏东西，如果在购买时候，看见水非常浑浊，那么就说明这些花蛤活力不够，或者是在不大清洁的环境生长。

因为有活力的花蛤会分泌一些黏液，把泥土一类的东西包裹，让泥砂沉淀。

不能片面地说说黄蛤就比灰蛤好，其实说白了就是要看产地的，同一种东西，一个地方产的只卖6元，另个地方的他就能买7块5。这个就是品牌效应，只能说黄蛤的名气比灰色的要好些。

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木瓜炖花蛤的做法

青食材：木瓜 一颗，花蛤 20颗，姜丝 少许，盐 少许

做法：

1、花蛤泡水一夜，使吐沙。(可加一匙盐在水中，加快吐沙速度)

2、木瓜对半剖开，去籽、削皮，切成大块。

3、在锅中将水煮沸，置入青木瓜块，等煮得略呈透明，放入花蛤。

4、等花蛤张开即可熄火，放入姜丝与盐少许，即可起锅。

花蛤的做法王刚

原料：花蛤、大蒜叶、蒜、干辣椒、豆瓣酱、料酒。

做法步骤：

第1步、花蛤加盐泡水一夜。

第2步、吐水的花蛤清洗干净。

第3步、烧一锅热水，煮至花蛤开口捞出，不要煮太久，过凉水，这样花蛤口感会比较好。

第4步、沥干水备用。

第5步、蒜切沫，干辣椒大蒜叶切段。

第6步、起锅热油，爆香蒜末辣椒段。

第7步、放豆瓣酱炒出红油。

第8步、放花蛤爆炒，撒适量料酒。

第9步、放盐大蒜叶翻炒出锅。

第10步、出锅装盘。

花蛤的做法王刚

原料：花蛤、葱…

慈妈花蛤的做法

花蛤泡在清水中，加一少勺盐，滴几滴油，让蛤蜊尽量把肚中的泥沙吐尽。

步骤 2

金针菇洗净，豆腐切块。

步骤 3

生姜洗净切片，葱切成粒状。

步骤 4

把高汤（浓汤宝，鸡精加温水调制）或清水倒入锅内煮至滚烫。

步骤 5

花蛤吐净沙后和豆腐放入锅中同煮。

步骤 6随后加入金针菇及生姜片。步骤 7待蛤蜊壳张开后，加入精盐调味，关火，并撒入胡椒粉即可。步骤 8最后盛起，以葱花点缀。

慈妈花蛤的做法

1、金针菇洗净哈，放入锅里烫一烫后捞起。

2、花蛤洗净，…

花蛤和白虾哪个好

白虾。

营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是好的食物，虾中含有丰富的镁，镁对于心脏活动具有重要的调节作用，且能够很好地保护心血管系统。

因甲壳较薄、色素细胞少，平时身体透明，死后肌肉呈白色，故名。其是生活在温、热带近海和淡水中的虾类，大多具较高经济价值，广泛分布于印度洋—西太平洋地区，中国沿海和湖泊中均产。

花蛤和花甲的区别告诉你方法

花甲和花蛤没有区别，花甲别名花蛤。

花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲。花蛤在海南地区称芒果螺，是一种软体动物，个头较小，长约3厘米，贝壳表面颜色般为黄褐色，壳面暗纹类似文但有凹凸感。颜色深暗，花纹变大，有黑色、棕色、深褐色、密集色或赤褐色组成的斑点或花纹

花蛤和花甲的区别告诉你方法

区别如下:

花蛤相对来说会比花甲更大一些，同时，在贝壳的颜色上面也是有一定的区分，花蛤的颜色相对来说会更加的浓一些，而贝壳上面的条纹也会更加的密集，所以大家平常购买的时候也要进行很好的区分，这样子才能更好地满足相应的需求。