材料:
黄鳝300g
黄豆50g
油适量
盐适量
生粉适量
制作过程:
步骤一:用生粉盐洗掉黄鳝表层脏东西和改刀。
步骤二:用盐腌黄鳝20分钟后冲水洗净,然后起锅用大火翻炒,5分钟后倒入白酒。
步骤三:加入黄豆和水一起慢炖,一个半小时或多点时间就好了。
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黄豆酱辣椒酱的做法
食材
黄豆酱,250克
肉末,200克
二荆条辣椒,50克
干香菇,8个
辅料
大葱,100克
姜,40克
花椒,8克
盐,少量
油,适量
酱油,适量
做法
1、 准备好所需要的材料,黄豆酱 肉末 辣椒 香菇 大葱 姜 花椒 。
2、 辣椒剪碎。(也可以把辣椒烤干捏碎,最好不要用料理机打,那样会打的太碎,有一些块状的辣椒味道更好。)
3、 泡发好的香菇切碎,姜葱切碎,姜葱尽量切得碎一点。
4、 花椒…
黄豆酱怎么炒好吃
主料:黄豆酱380g
辅料:大葱一颗,姜适量,花生油适量
做法:
1、 准备好所需材料,自己做不来酱豆,我用的是超市买的这种酱。
2、葱姜切碎待用,喜欢吃辣的可以放辣椒,因为家里小孩吃不了辣,没放
3、炒锅内放油烧热,放入葱姜爆出香味。
4、 黄豆酱打开倒入锅内一起翻炒。
5、 因为黄豆酱本身就是咸的,所以不用再添加其他调味品,翻炒均匀就可以出锅了
黄豆酱炝鱼的做法
主料:
鲈鱼一条,姜、葱、红椒各适量,黄豆酱适量、酱油适量、花生油适量
做法
1、鲈鱼去鳞,清洗干净,清理干净鱼鳃和内脏,在两面背部割一刀,这样方便入味,而且熟得更快
2、铺上姜丝和葱白
3、加入1大勺黄豆酱,均匀抹在鱼身上
4、烧一锅水,水开后,把鲈鱼放入锅,大火蒸8分钟,关火后先不要揭锅盖,再虚蒸3分钟再揭盖
5、时间到,出锅,倒掉碟子中的鱼汁
6、淋上大约10ml的头道酱油(或者蒸鱼豉油)
7、铺上葱花和红椒丝
8、煮滚食用油,把煮滚的油淋在葱花上即可
黄豆炖豆腐的做法和配方
主料:猪肋条肉(五花肉)150克,豆腐(北)200克,大豆200克
辅料:腌雪里蕻100克
调料:盐4克,味精3克,大葱4克,姜3克,猪油(炼制)25克,花椒3克
猪肉黄豆炖豆腐的做法:
1、 将豆腐切块,放入沸水锅内烫一下,捞出,放入清水盆中
2、 将黄豆洗净,用水泡涨
3、 葱切段、姜切末
4、 将猪五花肉切成丝
5、 将雪里蕻切成3厘米的长段,用温水浸泡,再投洗两次,减轻其中的咸
味
6、 将锅置于旺火上,倒入猪油烧热,用葱段、姜末炝锅,加入高汤、精盐、花椒水,放…
怎样煮黄豆才好吃
1、黄豆浸泡12小时以上
2、锅中+水+黄豆+1个八角、2片香叶、1把花椒、2勺盐煮20分钟,捞出控水
3、锅中倒入油+芹菜姜片,香料炸出香味,捞出扔掉
4、倒入黄豆炒至水分蒸发+2勺豆瓣酱、2勺黄豆酱、1勺生抽、1勺素蚝油、姜蒜辣椒末炒一分钟
5、倒入1勺白糖、1勺昆布调味炒均即可
怎样煮黄豆才好吃
1、黄豆一小碗,盐、酱、醋少许,八角、桂皮、辣椒干、蒜头、生姜 少许。
2、将黄豆稍微挑选一下,去除里面可能有的杂质,然后取一个干净的大碗,将黄豆放入冷水发泡,最好能发泡4个小时以上,这样黄豆会吸收足够的水…