黄面发糕的做法最正宗的做法-经验

可以把黄面，白面和玉米糁一起，做成杂粮发糕，营养美味

主要食材：黄面、玉米糁、白面

【制作方法】

1、黄面多一些，白面和玉米糁各掺点就可以。没有特定的分量，按照自己喜欢的参数来做。

2、加一点玉米糁口感会粗糙一些，但是特别香，如果不喜欢可以不放哦。

3、把三样食材混合在一起，加融化的酵母，白糖、鸡蛋用筷子搅拌成面糊，醒发半小时。

4、半小时后的面糊已经醒发的很大了（5.取三个小碗或者模具，我没有模具，家里的小碗大小刚好能用。也可以放在一个大容器里，蒸好之后切开。

6、碗底抹上熟油，方便取出。

7、把醒发好的发糕放在碗里，不用放太多。

8、上笼蒸半小时就可以啦。

简单又快手的杂粮发糕就做好啦，心动不如行动，学会做给全家人吃。

发糕还有很多种，红糖发糕，小米发糕，大米发糕等。

红糖发糕也是我特别喜欢的一种，简单给大家说下制作方法：红糖用开水化开，要融成红糖水没有颗粒才行。面粉，红糖水，鸡蛋，酵母混合在一起，用筷子搅拌成糊糊，放一边醒上30分钟。取模具，把醒发好的面糊倒入模具里，上笼蒸30分钟就可以啦。取出来切块，香软香甜。

黄面发糕的做法最正宗的做法

1、将面粉，黄面，糖，泡打粉先在盆中混合均匀

2、酵母融于温水中，混合均匀后倒入步骤一中，搅拌成均匀的面团

3、将面团放入铺好屉布的笼屉中，盖上锅盖于温暖处饧发1小时至两倍大

4、干红枣，枸杞或其他果仁，或干脆不放其他，冲洗，泡软

5、将煮好的红枣嵌入饧好的面团表面，盖上锅盖

6、冷水，开大火，蒸20至25分钟，立即取出，揭开屉布放凉切开开吃。

黄面发糕的做法最正宗的做法

主料

大黄米面250克

白薯250克

1、干大黄米面和白薯上笼蒸熟，趁热把大黄米面和白薯混合均匀，活匀后埋入面粉里醒发，醒发过程中会有水份析出，要有小麦粉吸收水份才能保证黄米年糕醒发好，醒发时间为5-7天（醒发过程要经常查发，发现年糕外壳有裂纹就证明已醒发）。醒发好的年糕就这样。

2、尽量去掉年糕外壳上的小麦粉，掰开后看看，颜色是不是很好，一次吃不完，余下的放入面粉里保存。

3、掰下的这块年糕会有小麦粉形成的外壳，揉匀就可以。

4、取下一块揉拍成园饼型。

5、这次的量做了三个，淡淡的黄色小饼，不错。

6、热锅，加入少许油润锅，煎这年糕不需要太多的油。

7、放入油锅后轻轻晃动锅，不要糊底。

8、等一面稍硬后翻面。

9、这时再放入第二个，还是轻轻晃锅，和第一个的方法相同。

10、依法，三个全放入了。

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黄面发糕的家常做法

食材用料

黄米面 1锅铲，开水适量，面粉2面铲，白糖3勺，酵母粉1勺，温水适量

做法步骤：

步骤 1

黄米面粉和中筋面粉的比例是1:2。家里蒸锅直径是32cm，我用了1面铲黄米面。

步骤 2

黄米面粉用适量开水烫湿，拿筷子搅拌均匀，尽量不要落下生面粉，然后盖上盖子焖一会儿。

步骤 3

待烫好的黄米面团变温（必须30°以下）时，就可以加入2面铲中筋面粉了，再加入白糖、干酵母粉，用温水和面，面要软一些，揉成面团后盖上保鲜膜常温醒发2、3个小时左右。

步骤 4

看，这是发酵好…

用烤箱怎么做黄面发糕

材料

去核大枣50克，牛奶60克

鸡蛋4个，红糖120克

白糖30克，盐3克

低筋粉150克，泡打粉5克

色拉油80克

做法

1 大枣泡开，去核洗净，切成小丁。

2 浸泡在牛奶中，最好让牛奶全部渗进红枣中。

3 鸡蛋打在桶里，放入红糖跟白糖。

4 先中速打溶糖，然后快速打成浓稠状。

5 减慢速度打两三分钟，把大泡泡打成小泡泡。

6 加入牛奶枣和色拉油，慢速打匀。牛奶红枣一加进去就没影了。

7 筛入低粉和泡打粉，快速翻拌均匀。…