榆黄蘑最好吃的做法-经验

榆黄蘑炒肉片。

用了些猪肉片，搭配一点黄瓜片，用蚝油作为唯一的调料炒，味道很鲜很棒的，这个蘑菇它的口感脆嫩的，还有股特殊的香味。

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榆黄蘑炒肉片。

用了些猪肉片，搭配一点黄瓜片，用蚝油作为唯一的调料炒，味道很鲜很棒的，这个蘑菇它的口感脆嫩的，还有股特殊的香味。

发泡黄蘑菇很有技巧，不能用开水，也不能用冷水，要用四五十度左右的温水，这种温度的水既能保证黄蘑菇的香味发散出来，又不会破坏黄蘑菇的口感。水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，黄蘑菇完全变软即可捞出洗净备用，发菌的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜。

食材：鲜黄蘑350克，鸡蛋2个，油适量，盐适量，胡椒粉3克。

1、两个鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用

2、黄蘑去掉根部放入水盆中清洗干净

3、锅里烧些热水焯下黄蘑捞出

4、过下凉水，挤干水分

5、锅里放入适量食用油，油热后倒入蛋液炒熟

6、继续放入黄蘑继续翻炒几下

7、加入少许盐和胡椒粉调味即可出锅。

原料：鲅鱼：500克

辅料：葱10克，姜8克，大蒜3小瓣，花椒8粒，八角4粒，食盐12克，冰糖3小块，料酒适量，干红辣椒3个，青尖椒（比较辣的一种）2个，酱油、食醋适量，食用油适量，鸡精适量。

做法：

1、将鲅鱼洗净后用刀割成斜装深达鲅鱼主骨，撒适量的食盐腌制20分钟。

2、锅中放适量的食用油烧热后将鲅鱼放入炸至金黄色。

3、炸好后加入干红辣椒、葱、姜扁出香味倒入适量开水，将花椒、八角、食盐、冰糖、料酒加入锅中烧5分钟后加入酱油、食醋继续大火烧3分钟收汤，最后放入蒜片、青辣椒、鸡精，即可出锅装盘，装盘后可点缀少许香菜段。

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青菜麻辣好吃的有许多，比如酸辣白菜，酸辣土豆丝，酸辣菜瓜，茄子炒青椒，麻辣鸡丁，水煮牛肉配青菜，麻辣豆腐，一辣解三馋，无辣不欢，还有川味凉粉，黄瓜炒灯笼椒，那个爽口别提了，毛血旺，麻辣烫，麻辣鸭头，红油口条，鲜香麻辣的菜肴，数不胜数，少了辣椒，菜品就感觉缺少灵魂一样。