滑子菇炒猪肝的做法-经验

主料：

猪肝250克、滑子菇10个、黑木耳10朵、灯笼椒1个

辅料：

姜丝适量

配料：

橄榄油适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量

做法与步骤：

1、猪肝冼净后片片，放入生抽、老抽、姜丝、调酒，腌半个小时。

2、黑木耳泡发后，洗净，焯一下。

3、滑子菇和灯笼椒均冼净，打片。

4、锅烧热后倒入少许橄榄油，待油热后倒入滑子菇和灯笼椒，翻炒。

5、再倒入已焯水的黑木耳翻炒一下。

6、盛出备用。

滑子菇炒猪肝的做法

主料：水发滑子菇、猪肝

调料：盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、葱花、姜末，水淀粉，香油，高汤

步骤：

1、猪肝用盐、料酒、胡椒粉打底味，用水淀粉上浆。

2、滑子菇洗净去根飞水待用。碗内加葱花、姜末，水淀粉、酱油、少许白糖、味精、盐、胡椒粉、香油、高汤兑成碗芡。

3、炒锅上火，放适量底油，烧至4成热将鸡丁迅速划散取出。

4、原锅留底油，放滑子菇翻炒，放鸡丁炒均匀后迅速烹入碗芡打明油出锅即可

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玉米芯栽培滑子菇技术

将玉米芯经粉碎机粉碎，粉碎颗粒，像蚕豆大小即可，将培养料按照玉米芯80%。优质小麦麸皮15%，磷酸二氢钾0.3%，糖1%，石膏粉1%，石灰3%，水140%，将这些原料，充分混合均匀，经过2~3个小时让水充分渗入。配制好的原料用水抓，指间有少量水，不向外滴，松手即散。在材料室，同时喷洒三氯杀螨醇+敌杀死混合液，预防蘑菇螨虫，以及菇蚊，菇蝇等，将配制好的原料堆放在水泥地面上，上面覆盖新的聚乙烯塑料薄膜，进行堆积发酵，当料温升至60度，保持12个小时左右，进行倒堆，继续进行升温发酵，连续倒堆三次，即可进行装袋灭菌。

滑子菇能炖甲鱼吗

材料：

甲鱼1只.滑子菇7-8个、姜片、大蒜若干、玉竹20g.枸杞30g、黄芪30g、西洋参50g.山药30g、知母20g、麦冬30g

制作过程:

1、中药材浸泡15分钟。

2、滑子菇用冷水泡发，姜切片，大蒜剥皮待用。

3、甲鱼用开水烫杀，把盖板和底板上的一层粗糙的外皮剥掉，内脏和脂肪全部去掉。

4、锅里加水没过甲鱼背，放滑子菇、料酒和其它中药材，大火烧开，中小火炖煮一个半小时，岀锅。