步骤 1
把牛肉切成块备用
步骤 2
分别把土豆、萝卜切成块，玉米切成段，豆角掰成节备用
步骤 3
把青椒和西红柿切成块备用
步骤 4
分别把葱、姜、蒜切成片备用
步骤 5
冷水放牛肉
步骤 6
水烧开后把肉沫用勺子盛出
步骤 7
放入葱、姜、蒜、小辣椒、生抽、花椒、八角、桂皮，继续炖半小时放盐
步骤 8
牛肉炖的微软放入萝卜、豆角、玉米继续中火炖半小时（汤少了，可以加入适量的开水）
步骤 9
萝卜软了再加入土豆炖10分钟
步骤 10
土豆软了，已入味，这时汤也熬少了
步骤 11
调小火，加入切好的青椒和西红柿
步骤 12
均匀搅拌后关火就好了。
牛肉烩菜最正宗的做法
原料：牛肉、豆腐、土豆、青菜、红椒、蒜、盐、胡椒粉、淀粉、酱油、豆瓣酱、鸡精、油、水。
做法步骤：
第1步、准备食材：豆腐、春菜、土豆、牛肉、红椒、蒜。
第2步、所有素菜切好备用。
第3步、牛肉切片，用少许盐、酱油、胡椒粉、淀粉、油调拌。
第4步、切成三角块的豆腐放入不粘锅煎。
第5步、煎至两面金黄，装盘备用。
第6步、接着煎土豆。
第7步、不宜煎过久，一变色即可铲起装盘。
第8步、牛肉接着入锅炒。
第9步、牛肉炒至半熟，放入蒜片炒香。
第10步、牛肉七层熟时，放入红椒翻炒几下后装碟。
第11步、用豆瓣酱、酱油、淀粉、胡椒粉、鸡精和水做一个料汁。
第12步、小锅倒入两碗水煮开后放入青菜。
第13步、放入煎豆腐。
第14步、放入土豆片。
第15步、盖盖炖两分钟。
第16步、倒入酱汁。
第17步、炖开。
第18步、放入牛肉片。
第19步、撒入小葱花，出锅。
第20步、成品。牛肉杂菜一锅炖，简单又好吃。
牛肉烩菜最正宗的做法
用料:
熟牛肉500克
娃娃菜2颗
粉条一小把
葱半根
姜2片
蒜4瓣
线椒2个
小米辣4个
味极鲜2勺
耗油1勺
干红辣椒5个
盐4克
十三香半调料勺
步骤 1
娃娃菜片成片，干红辣椒（干的红线椒，参考新疆安集海线椒）洗净用开水泡软，剁成酱，泡辣椒的水留用
步骤 2
粉条提前用温水泡
步骤 3
牛肉切片，牛肉是酱好的，所以炒菜的时候调料少放
步骤 4
油热放姜蒜，出味道放牛肉
步骤 5
牛肉炒至金黄，放剁好的辣椒酱
步骤 6
炒出颜色
步骤 7
放娃娃菜，炒匀
步骤 8
放粉条，炒匀，放味极鲜，蚝油，盐，十三香，炒匀，炒两分钟，倒入泡干辣椒的水，怕辣放一半就行，不够添一点开水，粉条不糊底就行，娃娃菜本来就有水，水不要太多。锅开转最小火炖几分钟
步骤 9
最后放小米辣，线椒，葱，断生就行。家里有小娃辣椒我都是最后放，有个颜色就行，不然太辣孩子吃不了
步骤 10
出锅装盘
牛肉烩菜最正宗的做法的相关内容
什锦烩菜的正宗做法
主料：
肉糜150g，老豆腐150g，豆腐皮1张，土豆1个，胡萝卜1根，大白菜2片，香菇10个，冬瓜150g，西葫芦1个，粉条50g
辅料：
馒头1个，生抽3勺，豆瓣酱1勺，盐适量，鸡汤800ml
步骤：
1、先来做丸子！肉糜加入生抽，料酒，胡椒粉，蚝油，白糖，盐，拌匀。
2、用葱姜花椒煮水，过滤后备用。
3、冷馒头去皮后碾碎。
4、肉糜中加入馒头碎，调料水搅拌上劲。
5、起锅加油炸至金黄后控油捞出待用。
6、蔬菜洗净备用，豆腐和豆腐皮结过油炸。粉条用温水泡软。
…烩菜的家常做法陕西
陕西的家常烩菜就是很多种菜放在一起，有汤有菜，就做法简单，菜的种类很多。它没有固定菜谱，真的家里有什么就放什么，唯一就是粉条地位不可撼动，没有粉条的烩菜，那就是菜汤汤么，没有灵魂。
夏天和秋天的话，蔬菜种类比较多，做烩菜就是要准备很多当季蔬菜。绿叶子菜，豆腐，蘑菇，豆腐皮等这些比较容易熟，就最后放。土豆，胡萝卜这些不容易熟的，后面生活条件好些，还会加各种火锅丸子，这些都要先焯水备用。重中之重的粉条，那必须是得早早泡起来，要用凉水泡，不然效果不佳。
烧一锅开水，依次放入土豆、胡萝卜、丸子，等待一会再放入豆腐、蘑菇和绿叶菜那些，最后放粉条。一整锅菜咕嘟咕嘟的，各种菜在…
陕西关中烩菜正宗做法
白菜适量
豆腐适量
菌菇适量
手擀粉适量
猪肉罐头适量
辅料
大葱适量
生姜适量
八角一颗
生抽适量
盐适量
1、 白菜适量进行清洗
2、 准备豆腐一块，手擀粉清泡，菌菇泡发，猪肉罐头
3、 豆腐切块（提前煮一下，去一下豆腥味，还可以增加韧性）
4、 菌菇泡发洗净
5、 配料：大葱 生姜 八角
6、 炒锅放油，放入配料慢火炒制，炒出香味
7、 再放入豆腐煎制
8、 将豆腐两面…
丸子烩菜的家常做法
用料
大肉馅 100克 白菜 4片 盐 5克 红萝卜 1根
素丸子 5-6个 粉条 适量 腐竹 1根
木耳 适量 蘑菇 适量 浓汤宝 半盒
白胡椒粉 2克 海带 适量 豆腐皮 1小张
豆腐 1小块
做法
1、肉馅备好
2、粉条泡好备用
3、大白菜、豆腐皮、蘑菇、红萝卜、菜丸子、腐竹、豆腐、海带、木耳，浓汤宝，都准备好备用。
陕西烩菜的家常做法
烩菜没有固定菜谱，蔬菜种类比较多，做烩菜就是要准备很多当季蔬菜，常用的有绿叶子菜或白菜，豆腐，黄花菜，木耳，香菇，瘦肉丸子，豆腐皮，胡萝卜等。
家常作法如下:提前炸好肉丸，备好各种菜品和高汤(骨汤或肉汤)，将所有的菜洗净，胡萝卜、豆腐切块，木耳和干香菇泡发后切块，再将胡萝卜、香菇、木耳分别过水焯烫备用坐锅点火倒油，下葱花爆香，冲入适量高汤，汤开依次放入全部备好的菜品及肉丸等，一般不易熟的先下锅，后下青菜等易熟菜品，炖熟后，调入盐、味精、胡椒粉等调味品，出锅装碗后撒入小葱花和香菜即可。
陕西烩菜的家常做法
、用料:猪肉丸子15颗，大白菜半个，红薯粉条适量…