牛肉烩菜最正宗的做法-经验

步骤 1

把牛肉切成块备用

步骤 2

分别把土豆、萝卜切成块，玉米切成段，豆角掰成节备用

步骤 3

把青椒和西红柿切成块备用

步骤 4

分别把葱、姜、蒜切成片备用

步骤 5

冷水放牛肉

步骤 6

水烧开后把肉沫用勺子盛出

步骤 7

放入葱、姜、蒜、小辣椒、生抽、花椒、八角、桂皮，继续炖半小时放盐

步骤 8

牛肉炖的微软放入萝卜、豆角、玉米继续中火炖半小时（汤少了，可以加入适量的开水）

步骤 9

萝卜软了再加入土豆炖10分钟

步骤 10

土豆软了，已入味，这时汤也熬少了

步骤 11

调小火，加入切好的青椒和西红柿

步骤 12

均匀搅拌后关火就好了。

牛肉烩菜最正宗的做法

原料：牛肉、豆腐、土豆、青菜、红椒、蒜、盐、胡椒粉、淀粉、酱油、豆瓣酱、鸡精、油、水。

做法步骤：

第1步、准备食材：豆腐、春菜、土豆、牛肉、红椒、蒜。

第2步、所有素菜切好备用。

第3步、牛肉切片，用少许盐、酱油、胡椒粉、淀粉、油调拌。

第4步、切成三角块的豆腐放入不粘锅煎。

第5步、煎至两面金黄，装盘备用。

第6步、接着煎土豆。

第7步、不宜煎过久，一变色即可铲起装盘。

第8步、牛肉接着入锅炒。

第9步、牛肉炒至半熟，放入蒜片炒香。

第10步、牛肉七层熟时，放入红椒翻炒几下后装碟。

第11步、用豆瓣酱、酱油、淀粉、胡椒粉、鸡精和水做一个料汁。

第12步、小锅倒入两碗水煮开后放入青菜。

第13步、放入煎豆腐。

第14步、放入土豆片。

第15步、盖盖炖两分钟。

第16步、倒入酱汁。

第17步、炖开。

第18步、放入牛肉片。

第19步、撒入小葱花，出锅。

第20步、成品。牛肉杂菜一锅炖，简单又好吃。

牛肉烩菜最正宗的做法

用料:

熟牛肉500克

娃娃菜2颗

粉条一小把

葱半根

姜2片

蒜4瓣

线椒2个

小米辣4个

味极鲜2勺

耗油1勺

干红辣椒5个

盐4克

十三香半调料勺

步骤 1

娃娃菜片成片，干红辣椒（干的红线椒，参考新疆安集海线椒）洗净用开水泡软，剁成酱，泡辣椒的水留用

步骤 2

粉条提前用温水泡

步骤 3

牛肉切片，牛肉是酱好的，所以炒菜的时候调料少放

步骤 4

油热放姜蒜，出味道放牛肉

步骤 5

牛肉炒至金黄，放剁好的辣椒酱

步骤 6

炒出颜色

步骤 7

放娃娃菜，炒匀

步骤 8

放粉条，炒匀，放味极鲜，蚝油，盐，十三香，炒匀，炒两分钟，倒入泡干辣椒的水，怕辣放一半就行，不够添一点开水，粉条不糊底就行，娃娃菜本来就有水，水不要太多。锅开转最小火炖几分钟

步骤 9

最后放小米辣，线椒，葱，断生就行。家里有小娃辣椒我都是最后放，有个颜色就行，不然太辣孩子吃不了

步骤 10

出锅装盘

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高压锅做烩菜的方法

主料:

大肉200克

辅料:

白菜适量，豆腐适量，海带适量

调料

花椒少许，八角少许，白糖少许，盐少许，生抽少许，蚝油少许，葱姜蒜少许，鸡精少许

步骤

1、白菜、豆腐、海带改刀备用。

2、大肉切片，葱姜蒜改刀备用。

3、炒锅上火放油，放白糖，炒至棕红色，旅肉煸炒至表面金黄，加花椒、八角、葱姜蒜略炒。

4、加水，水要没过肉，放盐、生抽、蚝油炖至肉烂。

5、肉炖烂后放白菜、豆腐、海带同炖，最好放鸡精，出锅可带少许汤汁。

内蒙古素烩菜的正宗做法

主料

白菜，粉条（干的），豆腐皮，盐，植物油，老抽，蒸鱼豉油，葱，干辣椒，蒜

大白菜炖粉条的做法步骤

1、 1把白菜切成条备用。

2、 2用水把粉条焯成八成熟，（凉水下锅）捞出放入凉水中待用。

3、 3把需要的料准备好。

4、 4锅内倒油后放葱姜蒜爆香。

5、 5爆香后倒入洗净后的白菜快速翻炒，然后倒入老抽上色后倒入豆皮丝（也可不加，），翻炒后加入两碗水，放入粉条。

6、 6大火将所有食材煮开后，加入食盐调味，继续煮至粉条变熟，出锅前滴少许蒸鱼豉油来提味即可。

小贴士

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