食材:莲白半棵、五花肉250克、青椒1个、青蒜2根，，花椒5粒，八角1个，姜2片，盐5克，糖少许，豆瓣酱1勺，酱油半勺
做法:
1，五花肉放锅里加水、花椒、八角和姜片，煮开再稍煮一小会。
2，肉捞出来放凉切薄片。莲白切块。青椒切块。青蒜切段。
3，锅烧热油，下蒜末和豆瓣酱炒香
4，下肉片炒一会，直到肉片微卷。
5，下莲白、青椒、青蒜。加盐，糖，少许酱油。大火，一直翻炒，直到莲白软化即可装盘
莲花白回锅肉王刚
用料
五花肉 300g
莲白 半个
豆豉 一勺
豆瓣 一勺
泡椒 两根
葱姜蒜 适量
花椒 二十多颗吧
做法步骤
1、食材准备。
2、五花肉处理。买五花肉的时候记得喊老板烧皮。冷水下锅，放葱 花椒 料酒，煮至筷子能插穿则捞起来冷却，切片装盘备用。（筷子插穿刚好全熟，这样的五花肉炒出来不绵不腻，入口化渣）
3、辅料准备。葱 泡椒切断，蒜切薄片，姜切厚片。花椒 豆豉 花椒剁碎。
4、手撕莲白。莲白叶撕小块，茎去掉不要。
5、预炒莲白。少油，高温，下锅快炒，断生放少量生抽调味，起锅备用。
6、炒五花肉。适量油，3成油温下肉翻炒，肉炒散下姜片，去腥增香肉炒起卷下豆瓣豆豉花椒，上色提味炒香后下泡椒炒匀，点缀并提升味道层次感。
7、成菜。下莲白快速翻炒入味，放葱段蒜片，适量盐（或生抽）鸡精，起锅。
8、装盘。肉片油亮化渣，莲白脆嫩爽口，盛饭开动。
9、也可以盖饭食用，味道更香。
小贴士
1、五花肉切片注意要厚薄均匀，否则薄的炒得过干，厚得却又很油腻。 2.莲白预处理为了肉不炒干炒老，并且高温炒莲白可保证起脆嫩。 3.冬天蒜苗应季时，用蒜苗替代蒜片+葱段，可能味道更好。 4.喜欢更辣的朋友可以放青椒哦
莲花白回锅肉王刚
食料：卷心菜半个、五花肉300g、蒜头、豆瓣酱15g、食用油2勺、食盐1勺、鸡精10g。
做法步骤：
第1步、五花肉洗净放锅中加清水煮沸，再煮一刻钟左右关火待凉。
第2步、将五花肉切成肉片，放锅中加少许食用油小火炸出油来。
第3步、将洗好的卷心菜撕成大块，放入锅中。
第4步、不断翻炒至卷心菜断生，加蒜头继续翻炒。
第5步、加一匙豆瓣酱继续翻炒均匀。
第6步、炒匀炒至卷心菜变透变油亮亮的调入少许鸡精翻炒均匀即可。
第7步、出锅装盘。
莲花白回锅肉王刚的相关内容
回锅肉必备三个调料
、回锅肉的主要配料：有蒜苗、小葱、豆瓣酱、白糖、生姜、大蒜、盐。因回锅肉属于家常菜，每个地区以至于每家每户用的配料也会有区别，不爱吃辣的地区可以再加一些甜面酱、料酒、生抽爱吃辣的地区可以加青椒、豆豉、花椒。
2、回锅肉材料：五花肉，青蒜、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、豆瓣酱、糖、油。
3、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒7、8粒，黄酒适量煮开。
4、撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却（筷子可插入即可）。
5、将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。
6、将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用。
7、炒锅…
莲花白回锅肉王刚
食材:莲白半棵、五花肉250克、青椒1个、青蒜2根，，花椒5粒，八角1个，姜2片，盐5克，糖少许，豆瓣酱1勺，酱油半勺
做法:
1，五花肉放锅里加水、花椒、八角和姜片，煮开再稍煮一小会。
2，肉捞出来放凉切薄片。莲白切块。青椒切块。青蒜切段。
3，锅烧热油，下蒜末和豆瓣酱炒香
4，下肉片炒一会，直到肉片微卷。
5，下莲白、青椒、青蒜。加盐，糖，少许酱油。大火，一直翻炒，直到莲白软化即可装盘
莲花白回锅肉王刚
用料
五花肉 300g
莲白 半个
豆豉 一勺…
土豆回锅肉的正宗做法王刚
食材：带皮五花肉2块、土豆1个、小青椒1个、红尖椒1个、郫县豆瓣1大勺、葱白1段、姜5片、蒜3瓣、生抽1大勺、料酒1大勺、细砂糖1小勺、鸡精少许、油适量
做法：
1、青红椒洗净，切片葱白斜切片姜蒜去皮，切片
2、土豆削皮，洗净，切段，放入沥水盆中，反复冲洗，冲掉表面的淀粉，沥干水分
3、带皮五花肉冲洗干净，放入沸水锅中（注意，这里要热水下锅，千万不要冷水下锅），再加入姜片三片，一直用大火煮十分钟，用筷子可以穿透，捞出，控水，放凉
4、带皮五花肉放在菜板上，用刀切成两毫米左右的薄肉片（一定要放凉后再切）
5、锅中倒入少…
茄汁回锅肉最正宗做法
主料:五花肉500g茄子500g
辅料
调和油适量食盐适量蒜50g葱50g柿子椒适量花椒适量香叶适量茴香籽适量生抽适量老抽适量冰糖50g
步骤1
各种调配料大葱一根，红干辣椒适量，姜一块，冰糖50g，花椒，大料，香叶，小茴香适量。蒜掰50g，生抽，老抽，鸡精，盐，料酒适量备用
步骤2
五花肉洗净控干水分备用，切成适当大小的快
步骤3
锅中放入适量清水，放入切好的五花肉块，加入葱段，姜片，大料，花椒，香叶，茴香，料酒等去掉猪肉的腥气，中火烧开撇去上面的浮沫，煮制5分钟即可，猪肉的汤不要倒掉备用…
回锅肉不爆油
炒回锅肉不爆油，有两种情况，一种是买的猪肉比较瘦，是喂词料猪养大的猪本来就没有什么油，所以炒的时候不爆油，还有一种炒的时候火太大，也不会爆油。
回锅肉不爆油
方法如下：炒肉的锅不能有水分，炒的时候先把锅烧热，再放肉这样可以防止溅油。肉先焯一下水，然后分两次炒这样可以防止粘锅。
回锅肉不爆油
1，把肉皮剔掉，这样就不会炸了，当然回锅肉有喜欢吃带皮的。
2，就是在炒的时候用，锅盖或油罩子挡住，这样就不会有油溅到身上了。扔一样，那样会更容易把油溅起的，一不小心就会烫到，要慢慢放进去，离矮点放，油就不会被溅起了