1里面的原料不同。太谷饼原料是白面，白糖，胡油芝麻 蛋清。混糖月饼里面有各种青丝 果仁，玫瑰等。

2、制作工艺不同。混糖月饼是烘焙出来的，太谷饼是烤炉烤出来来的.。

3、存储时间不同。太谷饼又叫甘饼，因为基本没有水分，存储时间很长。混糖月饼则没有太长的存储期。

4、口味不同。混糖月饼含糖量高，比较甜，太谷饼则是酥而不硬，香甜不腻。

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混糖月饼和太谷饼有区别吗

1里面的原料不同。太谷饼原料是白面，白糖，胡油芝麻 蛋清。混糖月饼里面有各种青丝 果仁，玫瑰等。

2、制作工艺不同。混糖月饼是烘焙出来的，太谷饼是烤炉烤出来来的.。

3、存储时间不同。太谷饼又叫甘饼，因为基本没有水分，存储时间很长。混糖月饼则没有太长的存储期。

4、口味不同。混糖月饼含糖量高，比较甜，太谷饼则是酥而不硬，香甜不腻。

混糖月饼和太谷饼有区别吗

1里面的原料不同。太谷饼原料是白面，白糖，胡油芝麻 蛋清。混糖月饼里面有各种青丝 果仁，玫瑰等。

2、制作工艺不同。混糖月饼是烘焙出来的，太谷饼是烤炉烤出来来的.。

3、存储时间不同。太谷饼又叫甘饼，因为基本没有水分，存储时间很长。混糖月饼则没有太长的存储期。

4、口味不同。混糖月饼含糖量高，比较甜，太谷饼则是酥而不硬，香甜不腻。

太谷饼又干又硬原因

一是擀面饼的厚度，不能太厚，也不能太薄。

二是烙饼的锅一定要盖盖子。

第三个是烙饼的时间一定要把握好，既不能太长，又不能太短。时间一长，烙饼失去水分过多，就会变得干硬，时间过短，烙饼没有熟透，会粘牙，也不好吃，所以这个时间把控也很重要。

做法，正宗山西太谷饼怎么做

1、主料面粉，辅料鸡蛋、糖、蜂蜜、碱、小苏打、熟芝麻

2、面粉加水与糖、碱、小苏打适量和成面团

3、面团分剂擀成园饼状，刷蜂蜜水并洒上熟芝麻

4、饼子上烤箱即可。

饼子色成红茶色，甜而不腻，酥而不碎。

山西太谷饼那个牌子是正宗的

荣欣堂

荣欣堂他们家的太谷饼挺不错的，荣欣堂算是我们这当地的非常有名的一家店了，他们家太谷饼味道我觉得很好吃