一抓一捏的馄饨包法福建-经验

先斜角错开，再把左下角粘到右下角，也可以把长边向上对折，然后捏住两竖边的中点，把上半部分往下拱，再把左右下角粘住。馅料放得就少了，长边三等分不是太美观马蹄饺，先对折，把边捏牢，不要弄褶皱，再像包馄饨一样把边翻上去，左右下角粘住。

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馄饨陷调咸了拯救方法如下：

1、在煮的时候可拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟。

2、用掺有白酒的水浸泡，有明显的去咸效果。

3、或者再加点馅进去，剩下的饺子馅包好冷冻起来，下次再做也可以，但是如果是素馅的饺子馅这样做可能会影响口感。或者包的时候馅小一点。如果馅里能挤出水分，挤出点水分。

4、如果不是过咸，吃的时候沾醋也可以压咸味。

食材：

肉糜250g，馄饨皮250，鸡蛋2个，葱花适量，生姜适量，料酒适一勺，鸡精1g，盐3g，黑胡椒粉2g，老抽一勺，生抽一勺，黑芝麻油半勺，白糖半勺

做法：

1、陷料制备：肉糜先搅拌均匀，姜切细小丁，葱切碎一起加入，料酒适量去腥，再加入一小勺盐，一小勺白糖，鸡精适量。最后打入1-2个鸡蛋，搅拌均匀备用。

2、小馄饨皮偷懒买的现成的皮子，超市菜场均有售。

3、小馄饨包制的过程中，只要注意把肉完全裹在面皮中间即可，至于包制的方法顺序完全因人而异。

4、制作汤料：小馄饨关键就是汤底。老抽熬热取一小勺，生抽一小勺（起鲜）…

生馄饨放在冰箱冷冻室储存。熟馄饨没有吃完，夏天放冰箱冷藏，其他常温天气，可以不用放冰箱。

馄饨是一种比较方便健康食品，里面馅料也也可以是多种多样的，烹煮时间也比较短，可以说是方便快捷了，在在购买的盒装馄饨饺子都是标有保质期的，注意看保存期限。

馄饨怎么存放冰箱

生馄饨放冰箱可以用保鲜袋先装起来，之后放入冰冻的那栏里面，千万别直接放入，那样生混沌会变干失去水分，虽然放入冰箱中可以保存下来，但也有保质期的，尽量不要摆放太久。

馄饨是起源于中国的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤，是用清水和面做皮，皮内包上菜、或肉、或…

压制时间过长。

馄饨皮容易裂，主要是面粉的问题，首选高筋粉特一粉，和面加入适量食用盐，和好面粉后，放一旁醒面待用，增加面粉的劲道性，这样可以避免馄饨皮的裂，在其压制过程中不能压的遍数过多。如果压制它的时间过长，压制次数过多，馄饨皮就会破裂。

食材：九瘦一肥的新鲜猪肉2斤、香葱末200克、馄饨皮5斤

馄饨馅调料：鸡蛋3个、玉米生粉60克、蚝油100克、生姜泥60克、盐30克、胡椒粉8克、白糖2克、、料油30克、十三香4克（可选）

馄饨汤调料：大骨汤、黑葱油、胡椒粉、盐、葱末、香菜末、鸡精味精（可选）

详细制作步骤：

第1步：准备九瘦一肥的猪肉2斤，即900克瘦肉加100克肥肉，一定剔干净肉里边的肉筋和肉膜，搅碎成泥状。

第2步：准备一个大点的盆子，打入3个鸡蛋，加入玉米生粉60克、蚝油100克、生姜泥60克、盐30克、胡椒粉8克、白糖2克、十三香4克（可选）。

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