1、用料：

瓠子瓜一个、生姜3片、盐鸡精少许、水小半碗。

2、做法：

（1）瓠子瓜切成条。

（2）生姜切丝和瓠子瓜条放在一起。

（3）锅中倒入适量油大火烧热。

（4）将瓠子瓜条和姜丝倒入锅中翻炒片刻。

（5）加入盐继续翻炒几下之后沿锅边倒入小半碗水。

（6）大火下烧沸转小火焖2-3分钟直至瓠子瓜转透明。

（7）转大火加入鸡精翻炒几下装盘。

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瓠子瓜什么时候种植

瓠子用大棚种植，适宜在1月上中旬进行，拱棚适宜在2月上中旬进行，露地栽培适合在3月上中旬进行若是露地秋播则在7月上中旬，大棚在8月上中旬进行。

瓠瓜全国各地参考播种时间：长江流域2~7月份，以北3~6月份，以南全年播种。方式一、早春大棚内搭架或吊架栽培：此方式的上市时间最早，长江流域一般在2月中下旬播种，如有地热线育苗，可提前至元月华北地区在4月上旬播种，均采用双拱棚育苗，即大棚内套小拱棚。催芽后播种。方式二、春季地膜覆盖搭架栽培：这种方式比较普遍，棚内育苗，当棚外气温上升到15℃时，移栽到覆盖地膜的大田气温低于15℃时，移栽后盖上小拱棚催芽后播种。

瓠子炒出来发酸是怎么回事

发酸说明已经腐坏，不可以吃了。

因为瓠瓜是甜脆的，发酸说明已经腐坏，不可以吃了。瓠子瓜是一种葫芦的一种，其果实嫩时柔软多汁，可作蔬菜，甜瓠瓜营养丰富，是夏季受市民喜食的蔬菜，但需要注意的是，并非有苦味的蔬菜都有去火的作用，有苦味的瓠子是不能食用的。

瓠子瓜晒干需要焯水吗

需要先焯一下水再晒。

瓠子瓜在晒干之前是需要适当地焯一下热水的，这样不仅能够起到杀菌消毒的作用，而且还能使瓠子瓜的质地变软，会更有利于后续的晒干操作。

但是需要注意的是，在焯水的时候时间不宜过长，不然就有可能会使瓠子瓜的质地过软，反而会影响到瓠子瓜的脆度，所以建议可以将焯好水的瓠子瓜浸泡在冷水或冰水里面迅速降温。

固始瓠子的家常做法

瓠子一根，姜两片大葱一棵，青椒两根，食用油少量，干辣椒少量，红烧酱油适量，盐适量，蚝油适量。

1、 瓠子去皮洗净切条。

2、 姜切片，葱切断，因为青椒不辣这里又加了点干红辣椒，青椒切丝和瓠子放一起。

3、 锅里坐油，葱姜干辣椒小火爆出香味。

4、 瓠子和青椒入锅翻炒，加适量盐，生抽

5、 再加入一点红烧酱油调色。

6、 翻炒几下，让酱油也炒出香味然后加适量热水，再加入蚝油适量，大火烧开，小火慢炖两三分钟，可以盖上锅盖闷一下，熟的快一点，瓠子基本软塌有点透明的感觉就大火收汁

炸瓠子的正确做法

材料：嫩瓠子1000克，糯米粉300克，面粉、猪五花肉、熟鸡肉、虾仁各100克，水发冬菇20克，火腿50克，鸡蛋2个，酱油20克，葱末10克，熟猪油200克，芝麻油100克。

制作方法：

1、锅置旺火上，加熟猪油50克烧热，下肉丝、鸡肉丝、冬菇丝、火腿丝及酱油煸炒几下，随即放入虾仁略炒，盛起成馅料。

2、鸡蛋搕入碗中，加面粉、瓠丝、葱末拌成稠煳，然后用大碟一只，里面抹上芝麻油，倒上1/4的糊，轻轻摊平，把炒好的馅料均匀地放在糊上，上面覆盖一层糊，使不露馅，即成饼坯（共做2个饼，分2次煎熟）。

3、平锅放中火上，倒入熟猪油50克烧热，端碟倾斜…