煎饼面糊怎么调-经验

需要准备的食材：白面粉50克、棒子面50克、绿豆面50克、荞麦面50克、盐2克、水400克、鸡蛋两个。盆里加入白面粉、棒子面、绿豆面、荞麦面，搅拌均匀，加入盐，再打入两个鸡蛋，用清水和面，边加入边搅拌，搅拌成细腻的没有颗粒状的面糊。

面糊的稀稠度要掌握好，不能太稀也不能太稠，太稀做煎饼的时候不容易定型，面糊太稠，做煎饼的时候，又容易开裂。面糊搅拌好以后，不要着急烙，放着醒20分钟，平底锅加热，少放一点油，把醒好的面糊搅拌一下，舀上一勺倒进锅里。

用刮板把面糊均匀的铺在锅里，厚薄要均匀，等到一面定型后，用铲子翻面，两面烙熟后，就可以出锅了。烙好的煎饼刷上自己喜欢的酱料，再放上自己喜欢吃的配菜卷好就可以吃了，酥脆好吃

煎饼面糊怎么调

1、准备好清水、高精面粉、黄豆粉、杂粮粉、芝麻粉、花生粉，比例依次为130:100:12.5:12.5:1:1。

2、准备好鸡精、食用碱、蓬灰、十三香、盐、白糖，比例依次为2:1:1:1:2:2，把辅料加入到水中搅拌。

3、让辅料溶化，准备一个大桶，把主料倒入，先搅拌均匀，再把刚才的水倒入，搅拌均匀之后醒面三分钟即可使用。

煎饼面糊怎么调

一个五谷杂粮的面糊，有黑米面，高粱米面，黄豆面，玉米面，小米面，这五种面一定要细，然后放上合适的水，搅拌均匀，面糊不能太稠！也不能太细！

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可能是面糊调得太稀了

面粉用鸡蛋水来和。鸡蛋打散，加水，然后与面粉调匀。一定要多搅拌，不要让里面有很多小面疙瘩，同时给面糊上劲。稀稠程度到达那种用筷子弄一点面糊起来，能成一条线顺畅的滑下就是了。

平底锅里的油要很少很少。油能沾到锅底就行了，千万不能太多，然后将面糊倒入后，摇匀锅内的面糊，让它更均匀。

底部焦了倒是没必要，但是一定要等底下都固定成型了，然后晃晃锅，然后再翻面。尽量用颠勺，用铲子小心点就是，没事的。

展

15-20天

山东干煎饼的普通保质期是在15天到20天。把煎饼放微波炉中叮一下，延长煎饼放到日期。但煎饼在冬天放，常温下只要不让干煎饼受潮，干煎饼放30天没有关系。在夏天，把煎饼放冰箱中冷冻。第二天想吃的时候，把煎饼加热。

干煎饼最长保质期多久

看季节，冬天可以在室内放一周都可以，但是夏天的话可能两天就要坏了。建议打开包装袋，不要密封存放。如果有冰箱那就最好了，放冰箱里可以储存久一点。

干煎饼最长保质期多久

干煎饼最长保质期六个月，煎饼的历史悠久，吃起来简单省事，非常有利于储存，不管夏天有多热冬天有多冷，只要把煎饼放在通风阴凉干…

好用

球，煤气，电炉子三种中，电炉子比煤气省，而且温度好控制。

不过做杂粮煎饼的时候人多的时候，连续快速做的话，电炉子温度跟不上，所以会造成煎饼不够黄和不够脆。没有十全十美的，适合你就是最好的。最后祝您生意兴隆！

杂粮煎饼做的时候加碱是为了增加吃的时候爽噌口感！如果不加碱吃的时候是然然！粘牙，也不好吃！

配菜与调料好的话更好吃！比起细粮做的煎饼都好吃！沾点蒜水，卷着西红柿炒鸡蛋想的人流口水！现在我们的生活标准提高了，大鱼大肉常常吃得多，再加上体力消耗少，体态丰满着太多太多，也不利于健康。

相对于杂粮粥呀，煎饼果子，窝窝头等等吃着就好多了！口感不错，有利于健康！还么有脂肪寄存。它不香吗

779干卡/100g

煎饼364千卡/100g

辣条415千卡/100g

碳水化合物含量

18g/100g

钠含量

1264mg/100g

膳食纤维含量

0g/100g

蛋白质含量

22.2g/100g

脂肪含量

15.6g/100g