主料：
冬瓜一个
辅料：
面粉适量
黑芝麻适量
调料：
鸡蛋一个
盐适量
油适量
胡椒粉适量
做法：
1、 冬瓜切细丝。
2、 加入盐，胡椒粉，鸡蛋搅拌均匀。
3、 再加入面粉搅拌成粘稠的糊状。
4、 电饼铛刷油预热，摊平面糊，盖盖子煎5分钟。
5、 煎至金黄即可。
6、 切小块开吃
1、面粉中加入一小勺油然后添加50度左右的水揉成比较柔软的面团，盖上湿布醒20分钟左右备用
2、
茴香洗净切碎，鸡蛋炒成熟鸡蛋碎，炸豆腐泡切成碎块备用
3、
准备一个料理盆，将香葱碎香油搅拌均匀，放入茴香、鸡蛋、炸豆腐泡及适量的熟花椒油搅拌，依个人口味调入食盐备用
4、将醒好的面团切成剂子，按包包子的方法装馅捏褶备用
5、
准备一平底锅，烧热放少许油，将有褶的一面放入锅底用铲子轻轻的按压馅饼整形，两面各煎3分钟即可
发面豆腐煎饼的做法
食材
豆腐 200g
…
普通面粉250克、盐1小勺
白皮薄饼的做法:
1、在面粉中加1小勺盐。
2、用开水烫一半面粉。
3、另一半用凉水。
4、最后把面揉成光滑的面团，醒发30分钟。
5、将醒好的面团揉成细长条。
6、切成大小均匀的小面团。
7、取一块小面团压成小圆饼，刷上油，再盖上一个小面团，两个小面团叠起来。
8、然后将面团擀成小圆饼。
9、平底锅用小火烧热，放入小圆饼。
10 、将小圆饼烙至中间鼓起，再反面烙熟。出锅后将饼从中间撕开，就成两个小饼了
步骤1
面粉内加入清水，搅拌成较稠的面糊
步骤2
将葱切成小段
步骤3
倒入面糊里搅拌均匀
步骤4
煎饼糊摊出来的饼如图
（1）面粉200克，泡打粉2克盐2克，碱少许搅拌均匀，100克温水多次加入搅拌成面絮，加IO克油，继续搅拌，然后揉成光滑面团，醒面丨小时
（2）面醒的越好，面延展性越好，擀的面皮越薄，擀的象市场上卖的馄饨皮那么薄，然后用刀分割成差不多IO×6cm长方形，你可随意调整大小，中间划上两刀，别划到边备用
（3）锅里油温7成热下入面皮，手速要快，把面皮抻平，在炸的过程中用勺子不断按压，及时翻面，两面微黄色，用勺子手感有酥脆感，捞出控油即可。
可能是面糊调得太稀了
面粉用鸡蛋水来和。鸡蛋打散，加水，然后与面粉调匀。一定要多搅拌，不要让里面有很多小面疙瘩，同时给面糊上劲。稀稠程度到达那种用筷子弄一点面糊起来，能成一条线顺畅的滑下就是了。
平底锅里的油要很少很少。油能沾到锅底就行了，千万不能太多，然后将面糊倒入后，摇匀锅内的面糊，让它更均匀。
底部焦了倒是没必要，但是一定要等底下都固定成型了，然后晃晃锅，然后再翻面。尽量用颠勺，用铲子小心点就是，没事的。
展
15-20天
山东干煎饼的普通保质期是在15天到20天。把煎饼放微波炉中叮一下，延长煎饼放到日期。但煎饼在冬天放，常温下只要不让干煎饼受潮，干煎饼放30天没有关系。在夏天，把煎饼放冰箱中冷冻。第二天想吃的时候，把煎饼加热。
干煎饼最长保质期多久
看季节，冬天可以在室内放一周都可以，但是夏天的话可能两天就要坏了。建议打开包装袋，不要密封存放。如果有冰箱那就最好了，放冰箱里可以储存久一点。
干煎饼最长保质期多久
干煎饼最长保质期六个月，煎饼的历史悠久，吃起来简单省事，非常有利于储存，不管夏天有多热冬天有多冷，只要把煎饼放在通风阴凉干…
好用
球，煤气，电炉子三种中，电炉子比煤气省，而且温度好控制。
不过做杂粮煎饼的时候人多的时候，连续快速做的话，电炉子温度跟不上，所以会造成煎饼不够黄和不够脆。没有十全十美的，适合你就是最好的。最后祝您生意兴隆！
杂粮煎饼做的时候加碱是为了增加吃的时候爽噌口感！如果不加碱吃的时候是然然！粘牙，也不好吃！
配菜与调料好的话更好吃！比起细粮做的煎饼都好吃！沾点蒜水，卷着西红柿炒鸡蛋想的人流口水！现在我们的生活标准提高了，大鱼大肉常常吃得多，再加上体力消耗少，体态丰满着太多太多，也不利于健康。
相对于杂粮粥呀，煎饼果子，窝窝头等等吃着就好多了！口感不错，有利于健康！还么有脂肪寄存。它不香吗
779干卡/100g
煎饼364千卡/100g
辣条415千卡/100g
碳水化合物含量
18g/100g
钠含量
1264mg/100g
膳食纤维含量
0g/100g
蛋白质含量
22.2g/100g
脂肪含量
15.6g/100g
鏊锅，推拉板，不锈钢盆。煎饼不是烙出来的，是摊出来的，鏊锅是铁制圆形板，可转动，通过底部加热把不锈钢盆内调好的面糊倒入，推拉板均匀的耙动，使之成为薄厚均匀的煎饼。
首先可以从煎饼的颜色分辨。正常的煎饼色泽鲜艳，发霉的煎饼色泽暗沉，表面有斑点。味道上也可以分辨。发霉的煎饼有异味
怎么判断山东煎饼是不是发霉了
可以先看看煎饼上是不是有霉点，然后再闻一闻有沒有异味。
煎饼干燥在温度底的情况下可以放的时间长一些，煎饼柔软放在方便袋而且室内温度高这样一般秋冬季也尽量在十天内吃完，夏天可能五天就发霉。：
怎么判断山东煎饼是不是发霉了
正常新鲜的煎饼色泽鲜艳，呈现出来的是小麦色或者是灰白色。而坏的煎饼颜色灰沉，有的烙煎饼会比较的硬。表面会出现明显的斑点。
闻一闻味道也能分辨出好坏，正常的煎饼…