煎蛋为什么放久变颜色-经验

煎好的鸡蛋放一会变黑了是因为煎好的鸡蛋表面发生了化学反应，表面氧化了。

煎鸡蛋时，加了水，鸡蛋不会快速被煎熟，反而能因而蒸汽而慢慢被煎熟，所以吃起来会比较水嫩，而且加了水后，鸡蛋能煎得比较圆润，在翻边时也不用太担心变化。

鸡蛋这种食物，算是不起眼，又很日常普通的，但同时爱吃的人特别多。从小吃鸡蛋，也吃不腻，小的时候添加辅食时，就会开始吃蒸鸡蛋，鸡蛋汤等，营养又好吃，而鸡蛋还可以煮熟后吃，水煮蛋，茶叶蛋，盐水鸡蛋等等。而更为好吃的，就是煎鸡蛋

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原料：海蛎半斤、鸡蛋1斤配料：姜、青蒜、胡椒粉、盐、味精、麻油、地瓜粉

做法：

1、先将海蛎沥干水分，青蒜切成2cm的小段。鸡蛋加少许盐打成蛋液。

2、把海蛎、地瓜粉、盐、味精、胡椒粉、青蒜拌成糊状。 3、取一平底锅，锅烧热，倒入一勺油，烧到七成热时放入调好的原料，用高火煎熟。

4、把蛋液环在外围，淋上麻油即可起锅。一道鲜美的蛎蝗炒鸡蛋就出锅了。

蛎蝗煎蛋的做法

食材清单：蛎蝗随意、白胡椒 1勺、盐适量克

烹饪步骤：

步骤1碗里打入6个鸡蛋放盐白胡椒搅拌均匀。

…

原料：牡蛎300克、鸡蛋150克、香菇50克、洋葱40克、小米椒15克、番茄沙司20克、葱4克、姜5克、盐3克、胡椒粉2克、绍酒6克。

做法：

1、洋葱切丝，小米椒切圈，香葱切末，香菇切小条

2、将鸡蛋打入碗中打散待用

3、将牡蛎、葱丝、小米椒切圈、葱花、鲜香菇放入鸡蛋中

4、放入盐、胡椒粉、绍酒将所有原料拌匀

5、锅中放油五成热时放入和好的蛋液

6、轻轻晃动，翻至两面金黄，即可装盘配番茄沙司食用即可。

煎蛋是一种常见的食品，多作为早餐食用，因烹饪简单、便捷、美味、营养而成为大众化的食品。煎蛋可随着人们口味的变化而在烹饪上变换很多的花样，其营养价值也因加入的配餐食品而得到了进一步的提升。

意思就是指一些网络平台上出售的煎蛋神器，因为我们正常煎荷包蛋直接都打在锅中，但是网络上有些人会制造一些模具来帮助我们煎鸡蛋，比如说新型模具和心形模具。或者是他想吃简单了，让你做一份。

可以的。原料：奶油30g，花椒10g，鸭蛋4个。

方法/步骤：

1、小火冷锅，下奶油，奶油化了之后放花椒，多放点，炸到花椒香气出来。

2、打一颗鸭蛋放进去，开始煎，不过我油多，觉得可以算是炸了。及时多次翻面，用铲子浇油在另外一面上面，感觉一下蛋黄，蛋黄凝固就起锅。

3、完成之后，边边有酥脆的焦香，鸭蛋覆盖着花椒的独特香气，还有咸味会慎入煎蛋中。超级无敌好吃。