用料:猪腿肉馅500克，甜面酱300克，蚝油150克，胡萝卜半根，香菇(随便)5朵，葱姜蒜、麻油少许，花椒、八角少许

一、准备好所有食材。

二、热锅，倒入植物油与麻油(各半)，冷油倒入花椒、八角混合物爆香，待香料变色、香味出来后把花椒八角捞出，只留花椒油。

三、倒入葱姜蒜翻炒，再次爆香。

四、倒入肉馅煸炒2分钟左右，有少许油脂出来。

五、加入香菇粒及胡萝卜粒翻炒。

六、加入甜面酱、蚝油、糖、盐翻炒5分钟，关小火再炖煮10分钟。

七、油脂分离即可出锅，装盘

八、手工面、青菜另起锅焯过，加点榨菜粒，装盘。

广式炸酱面酱料做法

将干黄酱放入小碗中，倒入没过干黄酱的清水，搅拌均匀

五花肉切丁，葱花切末，撒一小勺姜粉备用

锅中油烧热，倒入肉丁煸炒变色

转小火，下入稀释后的黄酱，葱花，慢火细熬，不停翻炒！直到看到，表面有油析出，关火，加入一小勺鸡精出锅就OK了

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炒牛蛙酱料配方

新鲜牛蛙去皮、内脏洗净，这步可以

让菜场的商户帮忙处理，所有辣椒都

切成小段，蒜切两刀，蒜也可以多一

些，味道更好。所有材料处理好后备

用。

牛蛙切去脚掌，切小块，放入调料腌

制，包含：蚝油胡椒粉少许，生抽酱

油一小勺，一颗蛋清，生粉少量，腌

制20分钟以上。

锅里放油，油烧热到冒轻烟，放入腌

制好的牛蛙肉，放入适量料酒，炒制牛蛙7-8成熟，大致是变色后，再翻炒大致3-4分钟左右，盛出备用。

另起锅，热锅凉油，放入青红椒、泡

椒、姜片、蒜籽炒出香…

黄焖茄子酱料包做法

调料：有点火黄焖鸡调料 50克主料：茄子500克、猪五花肉300克辅料：大蒜20克、小葱20克、淀粉40克、植物油2000克

做法：

1、猪五花肉切小丁，茄子去皮切大条，用干淀粉腌制均匀，待用。

2、大蒜切粒，青椒切小块，小葱切节，待用。

3、锅中加入2000克植物油烧至七成熟时，放入茄子炸30秒左右捞出。

4、另起锅加入1千克清水，烧沸后加入经油炸后的茄子，焯水30秒左右捞出，待用。

5、另起锅放入少许植物油，下肉丁、蒜粒混炒1-2分钟后，加入有点火黄焖鸡调料炒匀，加入清水300g左右，再放入茄子，不加盖小火焖制2…

吃面条酱料怎么做

1、取出100克的豆豉，稍微清洗一下，吸干水分后放在容器里弄碎，加入准备好的蒜也一起放到里面捣碎，但是不能太碎，主要是为了蒜和豆豉的味道可以相互融合在一起，味道会更好。

2、锅中加入稍微多的食用油，油冷的时候加入花椒，炒香后把花椒取出，这样吃的时候比较方便。加入处理好的豆豉，小火慢慢的熬，按照自己喜欢的辣度加入辣椒粉，不要太细的，容易糊。

3、不断的进行翻炒，加入适量的白砂糖、盐、酱油，小火熬大概5分钟就可以出锅了。

烤脑花酱料怎么配制

脑花先去掉膜，水烧开，放入脑花，开后改小火，一分钟后沥出脑花，在墩子上将脑花改成大拇指大的块待用。芡粉加蛋清加适量水搅散，以能裹上脑花块为好，油烧沸下脑花，炸到金色沥出装盘。

空锅放适量油，下泡海椒酱和豆瓣酱花椒适量炒散，加入少许水微煮加蒜泥，味精少许，盐，鸡精，醋，白糖，芡粉搅散下锅烧开，加葱花淋在炸好的脑花上既成。

烧烤酱料秘制配方

主料：花生仁15g，白芝麻5g，黄豆酱1勺，老抽1勺，生抽1勺，植物油1勺，食盐半勺，番茄酱1勺，五香粉半勺，孜然粉半勺，姜粉半勺，白糖2勺。

辅料：清水适量

1：先将5g白芝麻和15g花生仁炒香后，用料理机打成粉末，备用。

2：取一个空碗，备好材料依次加入番茄酱，黄豆酱，芝麻，花生仁，五香粉，孜然粉，食盐，白糖，老抽和生抽。

3：搅拌均匀，再加一勺植物油。

4：根据浓稠情况加入适量的清水调匀即可。

烧烤酱料秘制配方

大葱葱白8g洗净切段。

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锅中倒入蚝油6g、酱油55g、玉米淀…