把青菜清洗干净用开水焯3分钟，捞出放入装有凉开水的盆里拨凉装盘备用。
把大祘和小葱切成沬放入碗中，放入糖、糖精加入生抽、蚝油。往碗里倒入几滴香油，就可以了，食用时用青菜攒碗汁吃，这样既保持了菜的原味，还有碗汁的鲜美。
广式早茶青菜里的酱油做法
酱油所需的材料主要有大豆、小麦和食盐酱油，辅料有各种香料和色素。
制作步骤：
1、饼粕加水及润水：加水量以蒸熟后曲料水分达到47—50%为标准。
2、混和：饼粕润水后，与轧碎小麦及麸皮充分混和均匀。
3、蒸煮：用旋转式蒸锅加压(0.2MPa)蒸料，使蛋白质适度变性，淀粉蒸熟糊化，并杀灭附着在原料上的微生物。
4、冷却接种：熟料快速冷却至45℃，接入米曲霉菌种经纯粹扩大培养后的种曲0.3—0.4%，充分拌匀。
5、厚层通风制曲：接种后的曲料送入曲室曲池内。先间歇通风，后连续通风。制曲温度在孢子发芽阶段控制在30—32℃，菌丝生长阶段控制在最高不超过35℃。这期间要进行翻曲及铲曲。孢子着生初期，产酶最为旺盛，品温以控制在30—32℃为宜。
6、发酵成曲加12—13°Be'热盐水拌和入发酵池，品温42—45℃维持20天左右，酱醅基本成熟。
7、浸出淋油将前次生产留下的三油加热至85℃，再送入成熟的酱醅内浸泡，使酱油万分溶于其中，然后从发酵池假底下部把生酱油(头油徐徐放出，通过食盐层补足浓度及盐分。淋油是把酱油与酱渣通过分离出来。一般采用多次浸泡，分别依序淋出头油、二油及三油，循环套用才能把酱油成分基本上全部提取出来。后处理酱油加热至80—85℃消毒灭，再配制(勾兑)、澄清及质量检验，得到符合质量标准的成品。
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丸庄酱油是哪儿产的
丸庄酱油是丸庄金龙鱼（泰州）食品工业有限公司生产的，该公司成立于2015-04-30，注册资本为4000万美元，法定代表人为林晓冬，注册地址为江苏省泰州市高港区永安洲镇疏港北路18号，经营范围包括调味品及其包装材料的生产，调味品及粮油产品销售和进出口业务。
用酱油腌的木瓜丝太咸了怎么办
1、如果是吃之前可以用水把咸味稀释，如果咸菜腌好，试吃一口觉得太咸上不了餐桌，那么就把木瓜丝放水里泡一会，这样再吃的话会不那么咸了。
2、如果已经在吃了，发现太咸，那么就去拿点糖和醋，搅拌下再吃，这样会不那么咸，当然，整体口感肯定会受到影响，因为腌制时间久，咸味已经深入木瓜丝中，加醋和糖只能略微掩盖。
4斤酱油肉放多少生抽
做酱油肉的比例为1斤肉50克的酱油。100克酱油可以用于拌一公斤肉。四斤肉有200克的酱油就够了。一定要将酱油涂抹均匀，再添加少量的盐，用多少盐就因人而异吧，个人的口味都不一样，重口味的就多放点，因为酱油的含盐量比较少，可以防止肉变味。
4斤酱油肉放多少生抽
生抽作为酱油肉的最重要的调味品，不能少放，当时也根据每个人的口味来定，一般最适合的比例是1：50，太多口味太咸，太少不容易入味，可以再搭配老抽，料酒，葱姜，醋等调料。
关键腌制时间不可太短，太短也不容易入味，所以4斤酱油肉大概要放200毫升，个人意见，仅供参考
4斤酱油肉放多少生抽…
夏妈酱油肉腌制方法
/原料
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牛肉 (适量)
白酒 适量
老抽 适量
白糖 适量
生抽 适量
蒜片 适量
姜片 适量
1/将牛肉洗净，切成长条，倒入白酒，用手抓揉均匀。
2/把切好的肉放入盆中，倒入老抽、生抽，二者比例2：1，以肉量为准。
3/用手抓揉均匀，放入适量白糖、姜片、蒜片、葱段，盖上保鲜膜，腌制十二个小时。
4/准备好铁丝，把腌好的酱油肉挂在阴凉处，阴干一星期左右。
5/不能放在阳光下暴晒，这样温州酱油肉就做好了。
6、美味…
谁知道寿司酱油是怎么调的吗
食材：酱油 500ml，糖 250g，五香粉 5g，八角、桂皮，清水 50ml 。
步骤：
1、锅入清水大火烧沸，倒入酱油、五香粉转中火烧沸，倒入糖不停搅拌至化，转小火熬制25分钟即可。
2、任何糖任何配比只要是酱油量的一半都可以。但是，以500ml酱油为例，加入红糖（150g）+冰糖（100g）应该是最佳，不过红糖（呈硬片板状）碎块太麻烦，所以建议可用赤砂糖代替。
3、香料的话有心可以自己找干货凑足5g，其实种类不需太多一般3-5种（如八角、桂皮、三萘、草果、茴香等）就足够了。嫌凑料麻烦直接买袋装五香粉OK，但成品醇香度不如直接用香料。也…