食材准备：黑胡椒粉（根据个人口味添加）、黄油100克、洋葱半个、蚝油2勺、红酒150毫升、酱油2汤匙、盐适量、味精适量。

注：

1、洋葱末尽量切细碎

2、味道需要偏甜就多放点耗油，需要辣就多放黑胡椒粉

3、黄油和红酒决定了黑胡椒汁的品质

4、喜欢大蒜的可以放一点即可，因为蒜太夺味，西餐里放蒜的牛排汁很少。

步骤——

1、洋葱切碎末

2、黄油下锅

3、等黄油化开

4、加入洋葱末，炒香，建议用小火多炒会！炒好后沥油铲到小碗里备着

5、将酱油，耗油，盐，味精，搅匀后倒入锅内炒香，根据个人喜好倒入黑胡椒粉炒香，倒入炒好的洋葱末，翻炒均匀，加入红酒和适量水，大火收汁。

6、成品

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虎皮辣子的酱汁怎么调

食材：青椒两个，蒜头半个，食用油适量。

酱汁：海鲜酱油一勺，蚝油一勺，米醋一勺，鸡精少许，清水2勺。

烹饪方法：

步骤一：喜欢蒜头的可以多放点，有杀菌的功效，蒜头用刀拍一下去皮，再剁成蒜末备用。

步骤二：将青椒清洗干净，去蒂切成小长段，再挖去辣椒籽。

步骤三：调酱汁：料汁是关键，碗中加入海鲜酱油一勺，蚝油一勺（蚝油是提鲜的，不管做什么素菜放一勺，味道好吃又鲜美），米醋一勺，鸡精少许，清水2勺搅拌均匀调成酱汁备用。

步骤四：炒锅中倒入适量食用油烧热，放入青椒段煎至两面微焦起皮，然后盛出备用。

步骤五：锅中余…

拌鸡架的酱汁配方

主料：鸡骨架2个

辅料：柠檬半个，洋葱半个，蒜3瓣，鸡蛋1个

调料：咖喱粉适量，蜂蜜1勺，孜然粉半小勺，芝麻适量，辣椒粉半小勺，辣椒酱1勺

做法

1、将鸡骨架清洗干净，放入碗中，加入蒜、洋葱、柠檬汁、鸡蛋、盐、味精、白糖、辣椒粉、咖喱粉、孜然粉腌制1小时。

2、在腌制好的鸡骨架上加入少许食用油，，放入预热220度烤箱，烤制10－15分钟，晾凉后撕成小块

3、将鸡架、辣椒酱与海鲜酱拌匀，加入蜂蜜搅拌均匀，撒芝麻、孜然粉、辣椒粉即可

正宗酱萝卜酱汁配方

1、将已清洗好的萝卜放在案板上切成片

2、随后，将切好的萝卜放入搪瓷锅中

3、接着，加入3勺盐

4、用手调味抓匀，腌制30分钟

5、然后，倒掉萝卜里腌制出来的辣水，加4汤勺生抽

6、加2汤勺香醋

7、加3汤勺白糖

8、最后，调味拌匀放入冰箱里腌制一个晚上更好吃

正宗酱萝卜酱汁配方

原料：镇江香醋4瓶，金标生抽1000克，白砂糖7斤，辣椒籽3瓶，美极鲜250克，蒜蓉辣椒酱300克，姜末30克，蒜末30克，香菜梗30克，芝麻油30克，海天蚝油250 克，花椒油30克，以上调料混合一起搅…

凉拌花蛤酱汁做法

红椒颗粒，青椒颗粒、香菜、辣椒油（跟红油一模一样做法，辣椒粉是 250 克辣椒粉多加一点辣椒精）、泡椒、豆豉、小葱、鸡精、味精、剁椒（糍粑辣椒）、红油、秘制酱、山胡椒。醋、酱油、花椒粉、孜然、十三香。盐。

注：醋，酱油，盐，（根据自己的口味调配。）

秘制红油配料：

芹菜段 100、洋葱片 80 克、大葱段 60、剁椒(糍粑辣椒）、辣椒粉 100 克、生芝麻 8 克、菜籽油 400 克、一滴香、香料：（紫草 6 克，良姜 4 克，香叶 5 克，八角 2 个，小茴香 2 克，山奈 3个）

1、油下锅烧到无泡沫，依次放入芹菜、洋葱、大葱。

天津扣肉的酱汁怎么调

要说天津扣肉的做法，应该说是花八门，形式各异。其中最重要的关键点是“鲜味和香味”。具体酱汁调法。

首先准备小料：姜片15克、葱段15克。

准备香料：干红花椒3克、干辣椒段10克、八角2个用手掰碎。

调料：老抽10克、白糖2克、味精3克、高度白酒2ml、料酒10ml、生抽10ml、陈醋5ml、胡椒粉2克、十三香1克。酱汁调好。