1、首先要把猪脚去血水，泡5分钟后换水，2次就好，最好是温水，去得块。

2、把猪脚放到锅里用水煮开，煮5分钟，肉会变得很结实，很有韧性，记得放两片姜，去腥。

3、煮好的猪脚拿出来用冷水泡一会，用热油爆炒生姜和蒜头，放猪脚进去炒一下，然后用鸡精，生抽，酒，糖，腐乳配好水，一起放进锅里，差不多淹没猪脚，记得放一点醋，有助于猪脚快速炖烂，大火转中火焖30分钟。

4、然后出锅撒上葱花，红薯很粉很香甜，猪脚里咸里带点香甜，皮脆肉嫩。

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红萝卜玉米土豆炖猪蹄的做法

猪脚、玉米、胡萝卜、老姜、蒜、葱、花生油、酱油、盐、陈醋

操作方法

01

准备好所有原材料：猪脚半边、玉米一根、胡萝卜一根。

猪脚已经叫卖猪肉的帮忙砍好的了。

02

胡萝卜削皮，切成小圆圈，备用。

03

玉米清洗干净，切小块，备用。

04

老姜切小片，备用

锅里烧开一锅水，放入几片姜丝一起煮。



05

水开后，放入清洗好的猪脚，烫三分钟左右。

烫过开水的猪脚，再清洗一遍，可以把猪蹄的味道给清洗干净哦。

排骨猪蹄一锅炖做法

主料

猪蹄2个

排骨半斤，黄豆2把 黑豆1把

辅料

葱适量

冰糖适量，料酒2汤勺 ，姜适量，蒜5瓣 花椒少许，大料2颗 ，桂皮1块，干红椒5根 ，酱油3汤勺，老抽1汤勺

步骤1

猪蹄排骨提前泡好，入沸水煮出血沫，无血水

步骤2

所需配料

步骤3

装入小袋里，好打理

步骤4

温水洗干净猪蹄排骨，别用凉水

步骤5

冰糖炒色忘拍了，就是扒拉扒拉，上色

步骤6

稍微煎下，准备放高压锅了

半夜点灯啃猪蹄是什么意思

半夜点灯啃猪蹄，民间俚语。

意思是害怕露富。

引申义是小气，不愿与别人分享。

在物质匮乏，社会动荡的旧时代，鸡鸭鱼肉是奢侈品。

如果公开大吃大喝，容易引来抢匪，招致祸患也会招致别人妒忌，影响人际关系。

所以，半夜点灯啃猪蹄经常被用来形容胆小怕事，并且吝啬的不义之人。

炖猪蹄汤怎么做

猪蹄1根

葱2根柠檬皮6根

姜3片料酒1勺黄豆20克花生米20克1. 备好食材 黄豆花生米提前泡好

2、 猪蹄放入锅里加柠檬皮姜葱先煮去血沫

3、 加料酒

4、 烧开后去血沫

5、 取出柠檬皮葱等不要

6、 捞出

7、 放入砂锅里加水加黄豆花生米葱姜

8、 大火烧开在中小火炖1小时30分钟以上

9、 炖软烂即可

花生炖猪蹄做法

做法如下：

1、先把花生米洗净在放水泡发，最好就是头天晚上就开始泡，第二天早上就刚刚好用上

2、把猪脚先用清水泡二十多分钟，把里面的血沫泡去，然后再冷水下锅焯水。

3、焯完水以后捞出，锅里放点油，把提前备好的姜片，香叶放锅里炒出香味，在把猪脚放里面翻炒几分钟断生，加上少量盐，加水，加泡发的花生米，在加上一点盐（盐巴要根据口味适量就行）最后加几粒花椒，三个砂仁，两个八角（加八角吃了不会胀气），用高压锅煮十五到二十分钟就可以了，一锅香喷喷的猪脚炖花生米就做好了，保你吃的开开心心，下次还想吃。

花生炖猪蹄做法

原料：猪脚750克，花生…