1、虽然饺子皮是用的面粉，但面粉也是分为了几种，要想饺子皮做出来又软又筋，一定要选择高筋面粉，主要是因为高筋面粉里面的蛋白质含量高，这样饺子皮才会劲道十足。
2、在调和面粉的时候，一定要加入适量的食盐，这样就可以让饺子皮吃着更加劲道，有口感。
3、想要饺子皮做出来软软的，那么就往里面加入鸡蛋清，千万别把整个鸡蛋都加入进去，这样蛋黄的腥味就会带到饺子皮里面。
4、饺子皮和面千万不要加入热水，因为热水会破坏里面的营养，正确的方法应该是加入冷水，按照1:2的比例调制即可。
5、面团一定要揉搓到三光为止，第一光就是手上没有面粉，第二光就是盆里没有残留的面粉，第三光就是面团表面要光滑，这样才说明面团揉搓好了。
6、一般在煮饺子的时候，往锅中加入适量的食盐，这样就可以防止饺子出现破皮，粘锅的情况。
不用擀面杖做饺子皮的6个诀窍
把空酒瓶洗净擦干，一手拿着面皮旋转着，一手拿着酒瓶擀面皮，一次生，两回熟，越擀越老练，包好的饺子自己煮，大家都吃的高高兴兴。所以没有擀面杖就洗一个酒瓶，照样能做出饺子皮。
不用擀面杖做饺子皮的6个诀窍
可以使用不锈钢包饺子皮制作器，压面擀面，切出的饺子皮均匀圆润，十分好看，不脏手很省心。而且可以直接放在微波炉里加热，收纳冷藏多功能，方便卫生。
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饺子皮破了怎么煮
第一步：首先准备一些饺子，一般大家煮的饺子都是冰冻的饺子，冰冻的饺子一定要多煮几遍，不然里面的肉是不会熟的。一般冰冻的饺子会出现一个情况，那就是饺子全部都沾在一起了，面对这种情况，建议大家不要随便地把饺子掰开，因为饺子如果强制性的掰开的话，那肯定会破皮。
第二步：起锅烧水，在水中加入一些醋，然后用大火把水烧开，醋能够让饺子融化得更加快，而且能够防止饺子粘锅，醋的作用非常大，大家可不要忘了放它。水开之后把饺子放入锅中，饺子放到锅中之后不要随便搅动，把锅盖盖住煮两分钟左右。
第三步：饺子放入锅中水开之后，准备一些冷水，将冷水倒入锅中，然后重新盖上锅盖，用中火开始煮饺子…
饺子皮擀成薄饼蒸好能放多久
建议存放3-4天左右的时间即可。
饺子皮主要是以面粉制作而成的，在常温下是很容易与空气中的氧气发生反应，而引起变质滋生细菌以及其他微生物的，而在冰箱的低温条件下，可以很好的帮助抑制饺子细菌以及微生物的滋生，一般建议将饺子皮放冰箱存放3-4天左右的时间即可。
仓鼠可以吃饺子皮吗
不能吃饺子皮。饺子皮属于面食，容易粘颊囊导致颊囊炎甚至更严重！而且饺子皮是人吃的东西仓鼠不能吃。仓鼠不是杂食性动物，最好不要让它吃，否则轻则生病，重则丧命。可以吃点熟的，但不可以多吃对，它肠胃不好！禁止喂食人吃的食物，盐份过高，调味过重，会增加鼠儿身体负担！
饺子皮为什么不能加淀粉
加淀粉捏不上边。我们包饺子用的饺子皮，是用白面加水和成的，包饺子关键是把饺子的边，必须捏上，不然就成片汤了，馅都掉出来了。
饺子皮要是加上淀粉，那可就真的捏不上了，淀粉打散，还打滑，饺子边就捏不上了，办好的饺子一下锅，就都馅和皮分开了。
买的饺子皮为什么有咸味
盐放多了。
和面时有个说道：碱是骨头盐是筋。加少量的盐和碱，活出来的面有筋道，弹性大。包饺子不容易破，发面蒸馒头，吃起来口感好，咬头地道。
但是现在很多行业职业道德不好，只管抢时间挣钱，不顾质量，做饺子皮也一样，加盐不精确，随便抓一把，反正不是毒药，也死不了人。再加上机器和面很快，面不一定活匀，有的地方咸，有的地方淡，就做成饺子皮了。