先把木耳泡开，加面粉多洗几遍，清水冲洗干净，把木耳剁碎备用，韭菜洗净控水，切碎备用，炒鸡蛋碎，切葱花，把剁好的木耳放进菜盆里，加适量的盐、自制花椒粉、少许十三香、蚝油，加油熟葱花至金黄色，倒到木耳上，搅拌均匀，把韭菜放到碗里用小磨香油搅拌一下（防出水），把拌好的韭菜和鸡蛋碎倒进木耳中搅拌均匀即可。
木耳饺子馅怎么做呢
1、1斤面粉加5两水，和成面团备用
2木耳用凉水泡上，洗净韭菜，并切碎，放盆内加适量食用油拌匀
3鸡蛋打成蛋液，木耳洗净切碎，放到盆内
4炒鸡蛋，倒入盆内，放适量盐，少许虾皮碎，十三香，搅拌均匀
5把面团分成等量的小挤
6水开后下入水饺，水再次开时，饺子肚子都朝上就可以出锅咯
木耳饺子馅怎么做呢
主料
木耳(水发)1把
干香菇1把
鸡蛋4个
虾皮1小把
胡萝卜1根
饺子皮适量
辅料
盐1勺 料酒1小勺 生抽1小勺 蚝油1勺 香油1小勺
步骤1
准备好所有的食材
步骤2
干香菇和干木耳放入清水里面泡发，如果急的话可以用温水
步骤3
泡发好的香菇和木耳放入沸水锅里面焯水，捞出来，沥干水分备用
步骤4
将鸡蛋敲入碗中，加入1小勺料酒、1小勺盐和1大勺清水，用蛋抽搅打至散
步骤5
炒锅烧热，放入比平常炒菜多一些的油，油热以后，将蛋液倒入锅中，大火翻炒至蛋液刚刚凝固就可以了，不要炒老了
步骤6
将炒好的鸡蛋盛入碗中，用勺子搅碎一些，方便包馅
步骤7
将胡萝卜清洗干净，削去外皮，用擦丝器擦成较细的丝
步骤8
将胡萝卜清洗干净，削去外皮，用擦丝器擦成较细的丝
步骤9
焯过水的香菇用手挤干水分，放入料理机中搅碎
步骤10
木耳也放入料理机中搅碎。不需要搅太碎，几秒钟就可以了。或者用刀切也是可以的
步骤11
将处理好的木耳、香菇、胡萝卜丝、鸡蛋全部放入碗中，虾皮浸泡取出部分盐份，也放入碗中，然后加入适量蚝油、生抽、盐和香油
步骤12
用筷子搅拌均匀，素馅馅料就准备好啦
步骤13
取一张饺子皮摊开在手里，在中间位置放入馅料
步骤14
捏成饺子
步骤15
依次包好所有的饺子
步骤16
锅中放入适量清水，开大火，将水煮至沸腾。将饺子放入沸水锅中，刚开始要用勺子背面轻轻推一下饺子，避免粘黏
步骤17
中火，将饺子煮沸，放入一小碗冷水，继续煮沸，再放入一小碗冷水，煮到饺子全部浮出水面就可以啦
木耳饺子馅怎么做呢的相关内容
芥菜饺子馅的最佳做法
喜欢芥菜做饺子的做法是这样的，首先把芥菜切成丝，然后在放入开水锅中焯水，挤掉多余的水分，在切成碎的沫沫，在放入猪肉或者羊肉或者牛肉，这个肉可根据个人口味放入，在放入葱姜蒜沫鸡精耗油十三香盐香油拌匀了就可以，这样做出来的芥菜陷饺子才最好吃
芥菜饺子馅的最佳做法
馅料做法：1，肉馅里打入两勺水，加入一大勺花生油，一勺香油，加入生抽，盐，味精，大酱等调料顺一个方向搅至上劲。
2，荠菜洗净剁碎，加入一点剁碎的白菜，因为荠菜本身有一种野菜的味道，全用荠菜包饺子味道不如加入一点白菜好吃。海米泡水切碎，混合在馅里搅拌均匀即可。
和面：面粉里加入适量水，面…
猪肉大葱饺子馅有点苦怎么办
关于猪肉，大葱，饺子馅有点苦，怎么办的问题，补救方法可以少放点白糖，而且还能调味，如果用大葱猪肉包饺子，最好不要用葱叶，应该用葱白，因为葱叶就发苦。
绿甘蓝饺子馅怎么调最好吃
原料
more
绿甘蓝 (1/2个)
肉馅 (半斤（五花肉）)
面粉 (1大碗)
葱姜末 适量
酱油 1勺
五香粉 1克
花生油 2大勺
1/绿甘蓝洗净切碎，加盐出水。
2/1大碗面粉用开水和，一点点的加，避免水多面少，注意不要烫伤哟！揉到硬一点就可以了。醒半个多小时。
3/绿甘蓝出水后挤干，加入准备好的五花肉馅，搅拌，依次加入盐，酱油，五香粉，葱姜末，最后加入2大勺花生油，一顺方向搅拌均匀。
4/把面团轻柔几下，分成一个个的小剂子，擀皮，包饺子…
肉馅怎么调好吃饺子馅
首先，肉、菜比例要适当。一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。
其次，不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费，科学的方法是：把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后 ，倒入锅(盆)里，加入食盐(菜油)轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和作料。这样，即保留了营养，饺子馅也会鲜嫩可口，若是韭菜肉馅，菜馅用油拌好后，再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱 水。用这种馅包出来的饺…
用炖好的猪皮做饺子馅
猪前腿肉（肥三瘦七）绞成肉馅，加入所有调料（盐5克、砂糖12克、白胡椒粉2克、清水20克、生抽10克、香油10克、肉皮冻120克）打至上劲，加入肉皮冻（猪肉皮200克、清水600克、葱、姜适量）拌匀，放冰箱冷藏一小时入味。
面团所有材料（面粉100克、开水50克、盐1克）揉至成团后静置10分钟
醒好后把面团拍上干面粉用压面机多次压制，最后调至五档压成面片
用模具压成圆坯，包上肉馅成饺子坯，放置在不沾笼屉或油布上
开水上锅，大火蒸6分钟，关火后立即开盖取食