1、食材

馄饨汤，香菜，榨菜，虾皮，生抽，鸡精，盐，香油。

2、做法步骤

1、先把馄饨放入锅中煮熟，剩下的汤汁舀出来放入碗中备用。

2、把香菜提前清洗干净，去掉根，切成小段备用。

3、榨菜切成丁。

4、虾皮选择无盐的虾皮最好，这样吃起来不会太咸。

5、然后把所有准备好的食材放入汤汁中，接着根据个人的口味加入适量的生抽，盐，鸡精和香油。

6、搅拌均匀以后，再把馄饨舀入碗中，这样一道非常好吃的馄饨便完成

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溜肝尖家庭版不过油的做法

材料

猪肝250克青辣椒1个胡萝卜1个淀粉适量食用油500克（实耗30克）酱油1大匙料酒2大匙精盐1小匙白糖1小匙味精0.5小匙

做法

1、将猪肝洗净切片辣椒、胡萝卜洗净切片

2、锅内放油，烧热，下猪肝滑熟后捞出

3、锅内留底油，下辣椒、胡萝卜、猪肝，放入酱油、盐、料酒、味精、白糖炒匀，用水淀粉勾芡即可。

家庭版水煮肉片的腌制方法

食材清单

【猪肉腌制调料】 、 猪肉 100克 、 生抽 1汤匙 、 老抽 1茶匙 、 鸡粉 1/2茶匙 、 花椒油 1茶匙 、 胡椒粉 1/2茶匙 、 料酒 1汤匙 、 生粉 2茶匙 、 蛋清 1个 、 【配菜和佐料】 、 大白菜 7片 、 豆芽菜 1把 、 金针菇 1把 、 大蒜 4瓣 、 姜 1小块 、 洋葱/葱 半个/4根 、 郫县豆瓣酱 3汤匙 、 水和高汤 共3量杯 、 花椒粉 1汤匙 、 辣椒面 1汤匙 、 细砂糖 1茶匙

猪肉切薄片。我在猪肉还没有完全解冻的时候切，这样你能切很薄。把所有腌制猪肉调料单里调料全部放进去，抓匀。真的要用手抓哈。

炝锅鱼的做法家庭版

炝锅鱼的家庭版做法如下：

用料：

黑鱼 1条、干辣椒段 30克、花椒 5克、青花椒 5克、白芝麻 5克、盐 7克、料酒 24克、白胡椒 3克、鸡蛋清 1/2个、淀粉 10克、姜 1块、蒜苗 1根、小葱 适量、花菜 适量、芹菜 适量、火锅料 一袋、菜籽油 200克

做法步骤：

步骤 1

准备两斤半左右的黑鱼洗干净，改刀取出一整块鱼肉。同样的方法取另一边的鱼肉。再去掉有大刺的鱼排。

步骤 2

斜刀切成薄厚适中的鱼片，一定要薄一点，不能太厚，要不然不入味。全部切好放一个盆子里，用清水冲洗干净沥干水分。

羊肉腌制方法家庭版

做法：

1、原料整理：先将大块羊肉切成长约50厘米、宽13厘米、重约1千克的条状

2、干腌：将硝酸钠和盐2.5千克混匀，用手擦涂于条肉的周围，平摆于缸内腌3天

3、湿腌：取出后用干布擦去肉上的水渍，再用剩下的盐2.5千克制成卤液，将肉湿腌15天，卤液要浸没腌肉，每5天翻缸1次，取出沥干，即为成品

腌羊肉的制作要诀：

硝酸钠是一种盐，是一种食品添加剂。加多了危害人的健康

家庭版卤牛腩最正宗的做法

食材

主料:牛腩1000克

辅料:花椒一小把，茴香一小把

草果1颗，香叶4～5片，桂皮2片

八角4粒，甘草2片，罗汉果1粒

丁香1粒，生姜一块，葱一小把

生抽适量，白酒适量，盐适量

冰糖适量，香油20克

做法步骤 :

1· 所有的香料放到一起，暂时不需要包起来

香料不必多而全，可以根据自己的喜好自由调整

2· 除茴香、花椒外香料放入锅中加入冷水，纱布也放进去一同煮，水开后加入生抽，盖上盖子再煮15分钟。汤用越久越好，只要保存得当，可反复使用。

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