原料：
鲶鱼1尾，嫩茄子，葱、姜丝，蒜片，料酒，花椒水，精盐，味精，鸡汤，香菜段，熟猪油。
制作方法：
①将鲶鱼剁成段，茄子去皮，用手撕成长条状。
②勺内放少许熟猪油，将茄子煸炒一下倒出。
③勺内放少许底油，放入葱、姜丝炝锅，添汤后放入鲶鱼和茄子，再放入料酒、花椒水、精盐、用大火烧开撇去浮沫，放小火煨炖，待茄子熟烂时放入蒜片和味精，盛在汤碗里，然后放上香菜即成。
风味特点：咸鲜可口、味醇浓香。 材料：鲫鱼一条或若干条，要看大小而定
茄子，要比鱼多
葱、蒜、香菜
盐、油、酱油、豆瓣酱、花椒、辣子（依个人口味，加不加由你）
做法：1、油五到八成热，放茄子（个人喜欢用手掰成小块），放少许酱油，翻炒两分钟，出锅待用
2、油五到八成热，放鱼和蒜，煎2到3分钟，出锅待用
3、油七八成热，放花椒，爆香后，把花椒捞出仍掉，放葱花，放豆瓣酱，放鱼，放茄子，加水至刚没过锅内物。
4、大火5分钟，放盐，辣子，改至中火15到20分钟。放入香菜。出锅。煎鱼的时候可以腌一下，味道会更好。
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茄子皮为什么是绿色
茄子皮是绿色的，原因在于含花青素。茄子是紫皮还是绿皮，只是因为所含色素不同而已，这是由于茄子的品种不同而造成的茄子的品种不同，外观形状和颜色也会不同，鞋子有绿皮，紫皮是带到太空防御的种子，茄子紫皮绿皮是品种决定的。茄子的外表皮应该是属于紫红色，而且我们在吃茄子的时候，它里面的颜色应该是属于白色的，而且我们如果买了一些茄子，它的颜色。发青就是还没有成熟，第二方面就是他在种植的过程中可能是受到了一些细菌的侵袭，这时候就不要吃了。
茄子秧能吃吗
茄子秧的皮绝对能吃，小时候人们生活不富裕，茄子罢园后把茄子秧上的皮用锤子砸下来，炖着吃。相比现在的一些深加工食品，茄子皮可谓是绿色食品了。如果种植的话 最好是能够用上一些腐熟过厚的厩肥，这是它比较喜欢的肥料，如果有必要的话还可以用少量的草木灰让土壤处于一个比较肥的状态，我相信幼苗们会很喜欢的。
茄子辣椒番茄育苗技术有何不同
属于一年或有限多年生草本植物，辣椒与番茄、 茄子 相比根系不发达，根量少，入土浅。今天我们讲讲番茄、辣椒和茄子的育苗技术有什么不同之处，供从事 种植 的朋友们参考。
早熟辣椒、茄子的苗龄期应现花蕾，苗期有时达150天以上，所以要早播 而番茄的苗龄不能过长，初现花蕾就应定植，苗期最长不超过110天，否则秧苗易老化，定植后生长不直，产量低。
茄子炖鱼怎么做呀
原料：
鲶鱼1尾，嫩茄子，葱、姜丝，蒜片，料酒，花椒水，精盐，味精，鸡汤，香菜段，熟猪油。
制作方法：
①将鲶鱼剁成段，茄子去皮，用手撕成长条状。
②勺内放少许熟猪油，将茄子煸炒一下倒出。
③勺内放少许底油，放入葱、姜丝炝锅，添汤后放入鲶鱼和茄子，再放入料酒、花椒水、精盐、用大火烧开撇去浮沫，放小火煨炖，待茄子熟烂时放入蒜片和味精，盛在汤碗里，然后放上香菜即成。
风味特点：咸鲜可口、味醇浓香。 材料：鲫鱼一条或若干条，要看大小而定
茄子，要比鱼多
葱、蒜、香菜
盐、油、酱油、豆瓣…
圆茄子怎么炒才好吃
1、尖椒炒茄子是圆茄子的一种家常服法，淡淡的辣味能开胃下饭，会让炒出的茄子不发腻，必要的质料是圆茄子一个，青尖椒一个，葱花少量，生抽以及食用油以及食用盐适量就可以。
2、把茄子洗好之后切成块状，把尖椒也洗好切成小块，锅中放油加热后放入葱花再把尖椒放入炒制。
3、尖椒变软之后把茄子块放入一块儿翻炒，过一会参加生抽以及食用盐，往返炒制茄子变软，整个熟透便可出锅装盘。
圆茄子怎么炒才好吃
主料：圆茄子500克
辅料：葱25克 蒜15克 姜10克 泡红辣椒25克 盐1克 白糖15克 醋5毫升 酱油3毫升肉汤(或者水)60毫升 淀粉5克…