炒茄子之前要把茄子用水泡一下,这样更加美味健康也不生,所以泡一下比较好。
炒茄子的时候油一定要多放一些,翻炒三五分钟放些糖和老抽,在炒一两分钟放蒜末,盐,鸡精,然后出锅,就没有生茄子味了。泡一下水是把黑色素去掉,在用油焖是加点盐是为了保持茄子的颜色及不溅油,加点醋是让茄子少吸油的同时增加口感,茄子易熟。
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炝锅茄子
食材用料
茄子一个,拉面适量,大葱、青椒各一个,调料一勺
方法/步骤分步阅读
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1、把茄子洗干净,切成条状。将青椒划开去籽,洗干净切成丁,将大葱切成丁状。
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2 、在锅里倒一勺油,将油烧热后放入大葱翻炒至有香味飘出,然后将之前准备好的茄子、青椒一起倒入锅中翻炒,快熟的时候根据个人口味加入调料!
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3、锅中加水烧开,把面条放入锅中煮熟,捞出放入碗中即可食用!
冻圆茄子做法
冻圆茄子的做法
1、食材:
茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。
2、调味料:酱油2勺、糖1勺、酒两勺。
3、做法:
(1)将茄子竖切成4条,再横切成段,五花肉切成丝。
(2)将辣椒切片、蒜拍碎。
(3)把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
(4)锅内放入两勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉丝炒至变色,然后放入炸好的茄子,加酱油、糖、酒和少许调味后,出锅盛盘。
盆栽茄子要搭架子吗
茄子一般是不需要搭架子的,特别是家庭少量栽培的时候,都是不用搭架的。不过,想要进行搭架也是可以的,搭架的方式可用直立式或交叉式。直立式搭架也就是在茄子两侧插上2根支架,交叉式搭架也就是把架子插到土中,不过要有一定的距离,将其交叉起来让茄子攀爬就行。
茄子猪肉洋葱馅饺子家常做法
茄子洗净去皮剁碎,撒入盐腌一下,杀出水份攒干,拌上点花生油待用。
洋葱扒好洗净切大片,放热水里焯一下,捞出过凉,剁碎,别放太多,以茄子肉为主,洋葱当个配料。
肉馅打少许水就可,放入生抽,少许老抽,料酒,蚝油调个底味。
加入茄子,洋葱,姜末,盐,味精,花生油,香油调匀既可。
茄子煲角怎么做的
主料:茄子三根
辅料:梅香咸鱼五十克、葱姜蒜少许、蚝油三克、生抽五克、糖两克、料酒五克、胡椒粉三克、玉米淀粉少许
茄子煲之步骤
步骤一、首先将所有食材改刀,茄子切成小段(约有小拇指头粗细大小即可),咸鱼切成小粒状,生姜切成菱形片(稍微小一些,这样出锅更好看),蒜子切成片,葱切成段
步骤二、接着开炉点火,油温六成热放入茄子(炸茄子油温不能太高,如果油温过低,那么茄子在油锅中就会不断的吸油,这也是做出来油腻的原因之一),炸到茄子变软捞出
步骤三、然后锅内油温继续升到八成热,下入咸鱼炸到表面金黄(这一步注意不要把咸鱼炸得太干,否则入口…