材料：牛骨头、胡萝卜适量、生姜适量、大葱适量、花椒适量、油适量、盐适量。

1、把骨头洗一洗，浸泡10-15分钟。

2、把需要的配料切下来，把胡萝卜切成小块备用。

3、将油倒入锅中，当油热七成时，放入配料，炒香配料。

4、浸泡牛的骨头，取出倒水，加入锅一起煎。

5、将一些焦黄的牛骨再倒入砂锅中煮，放入适量的水，加入适量的盐，中火煮三小时。

6、三个小时后，加入切碎的胡萝卜，在火中煮半个小时。

7、最后，好了以后，装盘冷却即可食用。

炖牛脊骨放什么调料

要放葱姜蒜，八角桂皮小米辣还有盐老抽。先把牛脊骨用凉水泡一下，拔出血水，然后用热水煮一下，捞出控干，放入高压锅中，倒点热水，在放入作料，大概半小时就可以开吃。

炖牛脊骨放什么调料

先把牛脊骨洗净后用清水中浸泡2小时(期间换水)，然后把浸泡好的牛骨加入冷水中煮开，捞出冲去浮沫。

2、把牛脊骨重新入锅，加足水量，大火煮开，期间不停撇去浮沫。

3、姜切片，葱切碎葱花，萝卜去皮切块，放置一旁备用。待上步等到浮沫开始减少，就加入备用的葱姜。

4、然后再加入少许醋，转中火，继续熬制，期间继续撇去浮沫，直至不再有沫浮出现。

5、熬制约4小时后，把萝卜入锅，加入熬好的牛骨汤，煮至萝卜熟软，放入适量盐调味即可。吃时加入少许香菜，口感更佳。

炖牛脊骨放什么调料的相关内容

炖牛脊骨什么时候放盐最好

快要熟的时候放盐

炖牛骨汤时，最好是在牛骨快要熟了的时候放盐，这样煮出来的牛骨很鲜很香，很好吃，如果怕汤没有味道的话，可以再放完盐后，将牛骨煮的完全熟透后，用牛骨汤泡一晚，就会进入味道了

猪脊骨卤水的做法

食材

大葱半根、小葱一小把、生姜、

冰糖3大块、香叶5片、八角3个、

桂皮1小块、当归3-4粒、陈皮3片、

甘草1-2个、豆蔻3个、川芎1-2个、

花椒一小把、生抽15m、老抽15ml、

豆酱2勺、料酒10ml、盐10g

步骤

1、姜切4-5片，大葱切段，小葱打结备用。

2、将全部的干香料放入布袋中，系紧。

3、锅内倒入18左右的清水。将姜片、大葱、小葱放入锅内，将生抽、老抽、料酒、豆酱倒入锅内加入冰糖和香料包，大火煮沸，让水沸10分钟，逼出香味。

4、然后…

驴脊骨汤的做法

用料:

驴脊骨、八角、香叶、花椒粒、白糖、姜片、盐、料酒、生抽、老抽

制作步骤 :

1、骨头用冷水浸泡两个小时，中间换两次水。

2、冷水下锅，煮开锅后，捞出骨头。

3、准备各种调料，特别要多放姜蒜去膻味。

4、再冷水下锅，开锅之后撇去浮沫。然后放入调料。

5、料酒，老抽，生抽，盐，糖都同时加入，大火煮开锅之后，小火一个半小时。

6、捞出骨头肉，满屋飘香。然后汤可以炖萝卜土豆，也可以煮面。

小贴士

用筷子扎一下，就知道骨头是不是熟了

驴脊骨汤的做法

脊骨炖茄子的做法

步骤 1

葱切段，姜切丝，蒜切末，茄子切条，花椒八角备用

步骤 2

排骨切块炒水沥干

步骤 3

锅热后放油，大火，油热后放花椒，葱，姜，蒜炒香

步骤 4

然后放入排骨，少许生抽，糖，翻炒片刻，倒入开水转中火炖15分钟

步骤 5

放入茄条，小红辣椒，八角，盐

步骤 6

出锅前放少许鸡粉，十三香，茄条变软盛出

红烧脊骨最忌放2种调料

炖红脊骨，这2种调料不能放，就是花椒、桂皮。食材：脊骨1000克、冰糖20克、葱姜、香叶、八角、料酒、生抽、老抽、盐、食用油各适量。

1、将脊骨洗净，切成小块状，然后放在水里浸泡半个小时。浸泡好之后，下入冷水锅中，加上料酒、姜片开始焯水。

2、煮至沸腾以后，捞出来，然后用温水冲洗干净。接下来往锅里加上少许油，一点点就可以了，然后把骨头放进去，不停翻炒。炒制片刻后，其中的油分就被炒出来了，这样再来炖就不会油腻。

3、重新起锅烧油，把冰糖倒进锅内，开始炒糖色。小火慢炒，炒到焦黄色之后，放入五花肉块继续翻炒，炒到表面上色为止。接下来加上料酒、生抽、老抽，翻炒…