劲酒炖鱼不可以。
炖鱼汤的时候最好不加白酒,但是可以加入料酒,料酒有很好的增香的作用,还能去除鱼腥味。只需要把鱼清理好,放入锅中煎炸两面金黄,依次加入清水和料酒就行了。当然了,如果自己不喜欢料酒的味道,不加料酒也是可以的。
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地锅炖鱼做法
用料
草鱼 一条
葱 一根
生姜 一块
八角 四颗
花椒 适量
干辣椒 适量
盐 适量
鸡精 少许
糖 少许
料酒 少许
胡椒粉 少许
菜油 少许
清炖草鱼的做法步骤
步骤 1大料分两份,第一份:葱姜切丝,备用 第二份:葱姜切段与片,八角、花椒、干辣椒备好
步骤 2草鱼洗净,去除体内筋线,两面鱼身各划六道口,将葱丝、姜丝放入道内,再将多余的葱姜放入体内,撒上盐、鸡精、糖,淋上料酒,腌制十分钟
步骤…
炖鱼,放料酒和放白酒的区别
炖鱼,放料酒和放白酒区别是鱼的口味不同。防料酒的味道更好一些。
炖鱼是一种大众菜,是用鱼和猪肉加上调味料放在一起用水炖的吃法。炖鱼的营养价值丰富。炖鱼可以减少鱼的营养损失,因为鱼不直接与热油接触。蛋白质不易被破坏,也不会产生致癌物质。
炖鱼,放料酒和放白酒的区别
料酒是所有烹饪用酒的统称,主要包括黄酒等。它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味,增加菜肴的香气,有利于咸、甜等各种味道充分渗入菜肴中。
料酒之所以能起到这种作用,一是因为酒类中乙醇具有挥发作用,能使肉类中有腥膻味道的蛋白和胺类挥发掉。黄酒、汾酒等酒类的酒精浓度比较低,一般在15%左右,在…
炖排骨能放炖鱼的料包吗
可以
食材
墨鱼干(一只)
排骨(500克)
食用盐适量、鸡精适量,酱油适量
步骤1、将墨鱼干放入清水内浸泡半个小时左右至墨鱼干泡软。
步骤2、将泡好的墨鱼清洗干净,去掉眼睛、墨鱼嘴里的墨汁,把墨鱼干切成块。
步骤3、将洗净后的排骨放入开水中焯一下水再捞出来。
步骤4、把切好的墨鱼和排骨放入砂锅,大火烧开后转小火煮再煲一个钟。
步骤5、起锅前加入食用盐、鸡精即可,也可以放入少量酱油调色即可完成了。
酸菜炖鱼块的正宗家常做法
食材清单
豆腐 适量 、 植物油 适量 、 猪油 适量 、 老姜 适量 、 梭边鱼 2—3斤 、 豆芽 适量 、 金针菇 适量 、 蒜瓣儿 适量 、 大葱 适量 、 小葱 适量 、 酸菜鱼料包 适量 、 料酒 适量 、 花椒 适量 、 干辣椒️ 适量
烹饪步骤
1、酸菜鱼调料包,里面有腌鱼粉,酸菜包,和调味料包!
2、姜切片,大葱切段,花椒干辣椒,料包里面的酸菜,(小葱切碎备用)
3、2斤左右的钳鱼(钳鱼刺少)其它鱼也可以,鱼排鱼头和鱼片分开!用清水洗去血水,拆开调料里面的腌鱼料包倒入鱼片,再加10克料酒腌制10分钟左右,鱼头那…
正宗炖鱼方法
步骤/方式1
鳊鱼收拾干净划上几刀备用
步骤/方式2
青红椒都切小块
步骤/方式3
起锅烧油,放入葱姜蒜,青红椒炒香
步骤/方式4
盛出装盘备用
步骤/方式5
起锅烧油,放鱼煎至两面金黄
步骤/方式6
倒入温水,炖至鱼汤浓白
步骤/方式7
倒入炒好香料,加盐
步骤/方式8
汤汁浓稠,出锅装盘