麻辣鸡丝的正宗做法王刚-经验

1、鸡胸肉一半，洗净。

2、锅里加一些干辣椒、青花椒煮5分钟，用量随个人喜好。

3、放入鸡胸肉煮15分钟。

4、另准备一些辣椒剪成丝，水洗一下，去掉籽，青花椒也水洗一下，这样炸时不易糊。

5、锅烧热，凉油下辣椒丝和青花椒。

6、炸至辣椒丝变黄，捞出辣椒和花椒。

7、这是炸好的辣椒、花椒和滤出的麻辣油。

8、取适量炸好的青花椒和辣椒丝，加大蒜，一起捣碎。

9、捣的越碎越好。

10、取捣碎的蒜泥，加入海鲜酱油、香醋、鸡粉、盐、糖、香油、做好的麻辣油（麻辣油我没有全部用完，剩下的可以密封保存留着做菜用）。

11、搅拌均匀备用。

12、煮好的鸡胸肉取出，稍放凉，放入保鲜袋里，顺着肌纤维擀一擀。

13、再撕成丝。

14、胡萝卜去皮刨成丝，黄瓜刨丝，混合铺在碗底。

15.放上鸡胸肉丝。

16.、倒入调好的味汁。

麻辣鸡丝的正宗做法王刚

用料

鸡胸肉1片

干辣椒适量

花椒粒适量

葱姜蒜适量

料酒 1勺

耗油 1勺

黑胡椒粉 1勺

熟芝麻适量

盐 1克

步骤 1

鸡胸肉清洗干净，准备葱姜蒜，料酒

步骤 2

鸡胸肉冷水下锅，放入葱姜蒜，倒入料酒，开火。

步骤 3

水开后把浮沫撇出去，煮10分钟捞出。

步骤 4

煮好的鸡胸肉稍微凉点后顺着纹路撕成细丝，加一勺耗油，一勺生抽，一勺黑胡椒粉，搅拌后腌制10分钟。

步骤 5

将干辣椒剪成小条，准备一勺花椒，一勺熟芝麻。

步骤 6

腌制好的鸡丝再加一勺玉米淀粉，增加脆性。

步骤 7

起锅烧油，将腌制好的鸡丝分次放入锅里用筷子拨开，防止粘住，煎到金黄色捞出备用。

步骤 8

另起锅烧油，放入葱姜蒜，再加入花椒，干辣椒。

步骤 9

放入煎好的鸡丝，煸香，出锅时加适量盐，白芝麻。

步骤 10

一道麻辣鲜香的鸡丝就做好了

麻辣鸡丝的正宗做法王刚

1、准备好主要的食材：鸡肉200克、尖椒5个、油适量、盐少许、十三香少许、鸡精少许、葱丝少许、姜丝少许、酱油适量。

2、把鸡肉，尖椒，葱姜切成丝。

3、把锅烧热倒入适量的油。

4、油热后下入肉丝炒至发白。

5、加入酱油上色，加入葱姜丝炒香，加入尖椒丝炒均，加盐，十三香，鸡精调味，并翻炒均匀。炒好后就可以出锅装盘了

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鸡丝面正宗做法

步骤/方式1

用的是鸡汤剩下的鸡肉，喝鸡汤往往剩下的都是鸡胸肉。柴…连汤带肉倒入锅中，加水烧沸

步骤/方式2

捞出鸡胸，撕成鸡丝

步骤/方式3

白菜切细条，烫熟捞出

步骤/方式4

锅中下面

步骤/方式5

装碗，摆盘，撒上葱花。出锅开吃

济宁酸辣鸡丝汤的做法

步骤1

鸡胸肉煮熟，放凉后用手撕成丝

步骤 2

金针菇去茎切开，豆腐切成长条形小块，木耳泡发10-20分钟后切成长条

步骤 3

锅内热油，放入葱爆香

步骤 4

加入热水，倒入金针菇、豆腐、木耳、鸡丝酸菜

步骤 5

加入适量酱油调味，用小碗调制适当胡椒粉和醋，搅匀后倒入。可适当加入鸡精

步骤 6

煮2分钟等待食材入味

步骤 7

调制一碗水淀粉倒入

步骤 8

准备一碗蛋液，一边搅拌一边倒入

步骤 9…

鸡丝粉是什么调料

鸡肉粉是剥离骨头的鸡肉做的。

鸡肉粉是用新鲜鸡肉通过温和生物酶解提取或熬煮提取，然后浓缩，喷雾干燥后成为鸡肉粉，最大特点是能溶入水。

有效保留天然鸡肉的风味、滋味和营养成分，蛋白质含量高，是生产中高档鸡精、鸡粉、鸡汁调味品最理想的鸡肉风味原料，其浓郁的鲜甜味、天然鸡脂香，鸡肉香、肉香是其他香精香料不能代替的，是一种国际上最受知名品牌厂家青睐使用的高品质低成本的鸡肉风味核心基料。

鸡丝粉是什么调料

鸡粉是复合调味料。鸡粉由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头等为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、味精、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质，经混…