原料:鲫鱼500克，豆腐150克，植物油适量。

辅料:盐，味精，料酒，姜片，葱末。

做法：1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。

2、将豆腐切成长条片备用。

3、锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火烧开，撇去浮沫。

4、豆腐放入时间要控制好，在出锅前5分钟左右的时候放入，防止炖的时间过久豆腐变蜂窝状，并影响口感。

5、用小火炖20分钟左右，加入盐、味精，撇上葱末，盛入汤盆中即成。这一步是最重要的，决定着汤的口感。

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豆腐炖鲫鱼汤的做法

1、 原料准备，提前烧一些开水，煸一些猪油备用，葱白切段，姜切片，韭黄香菜切末。

2、 豆腐提前蒸一下，可以去除豆腥味，这样味道才会更好更浓郁，然后将豆腐切片。

3、 鲫鱼脊背两面改一字刀，刀口切到鱼骨即可，不要切到腹部。

4、 给鱼的正反两面拍面粉，用手抖一抖，把多余的面粉抖落。

5、 开火，锅烧热后倒少许猪油，猪油可以起到去腥增香的作用，在七成热的油温当中慢慢煎鱼定型，充分定型后，再翻动去煎另一面。

6、 两面煎好之后，放葱、姜爆香，倒入开水没过鱼身，一定要加开水，汤汁才会是奶白色。

7、 开锅后加入豆腐后，进行…

鲫鱼汤的正确做法王刚

1、鲫鱼刮干净鱼鳞，去掉内脏和鱼鳃，保留好鱼子鱼鳔，清洗干净。鲫鱼身上打上几刀。姜、蒜、小米椒、葱、香菜，切好备用。

2、锅内倒入花生油，烧至六七成热，放入姜片和大蒜、小米椒爆一下。慢慢的入鲫鱼，稍微两面煎一下。

3、加入清水，大火烧开，加入一点冷水，继续烧开，如此反复三四次。加上盐，转小火，慢炖十来分钟。

4、加入鸡精、生抽少许（有时候我会不加生抽，直接用蚝油）。接着转大火，再煮2分钟，就可以出锅。将鲫鱼汤倒入汤碗中，撒上葱花和香菜。

鲫鱼汤的正确做法王刚

准备大葱3g切片，生姜3g切片、鲫鱼1条去头去鳍

步骤2…

鲫鱼汤的家常做法

1、备好所用食材。

2、将鲫鱼改刀，并加入细盐微微腌制。

3、再热平底锅，将腌制好的鱼下锅。

4、加入姜片葱段一起煎至双面微带焦黄。

5、另起汤锅，加水烧开。

6、将煎好的鲫鱼下锅。

7、大火煮至汤底大开，再转中火煮半小时即可。

8、最后加入细盐调味。

9、再按个人喜欢添加葱段。

10、这样子一份鲫鱼汤就完成了。

鲫鱼汤的家常做法

1、宰杀干净的鲫鱼，用刀打成斜刀口备用。白萝卜顺刀切成小薄片，然后顶刀切细丝，葱切片，姜切片，香菜切小寸段。

2、取…

鲫鱼汤鲫鱼可以切段吗

鲫鱼汤鲫鱼可以切段，但是大鲫鱼可以切，小鲫鱼用不着切段，小鲫鱼切断就碎了，整条鲫鱼炖汤比较完美，但是做汤的方式各不相同，有些人煲好鲫鱼汤把鲫鱼都弄碎，为了鲫鱼的肉质更加入到汤里，这时切不切段就毫无意义了，要是大鲫鱼煲汤为了好看就不需要切段。

鲫鱼汤鲫鱼可以切段吗

可以

知道鲫鱼切断做汤的做法是什么呢在我看来，这个鲫鱼切断做汤的做法比较简单，首先我们把鲫鱼洗净洗干净，用淀粉腌制一下，然后把它切成小段，把香菜，紫菜洗净切成小段，把金针菇，木耳加水泡十来分钟，然后把它放在油锅，加豆瓣酱，味精，盐和水煮上20分钟也就行了。

鲫鱼汤好啊，还是白鲢汤好啊

单纯从口感的角度来讲，肯定是鲫鱼汤比白鲢汤要好很多。鲫鱼生长缓慢，肉质紧实细腻，在淡水鱼中是非常鲜美的一种，用鲫鱼烧出来的汤，土腥气小味道美。

白鲢水中中上层鱼类，生长迅速，肉质不够细腻，刺还特别多，也是淡水鱼中土腥味最大的一种，所以白鲢汤不如鲫鱼汤的味道。

鲫鱼汤好啊，还是白鲢汤好啊

日常生活中鲫鱼和鲢鱼都是我们经常见到的两种淡水食用鱼，其中鲢鱼是四大家鱼中的一种，属于上层食欲的律师性鱼类。

鲫鱼是最普通的本土原生的底漆，杂食性鱼类，用这两种鱼做汤，鲫鱼汤要比白鲢鱼汤的营养更为丰富，而白鲢鱼汤的口感要比鲫鱼汤更加的清淡。