大多数产妇都会喝鱼汤，清炖鱼汤的做法是先把鱼处理干净，在锅中倒一些油，可以使用花生油，大家不要用豆油。因为用豆油的话，不但会影响鲫鱼汤的颜色，而且还会有很重的豆腥味，很多人都不喜欢这股味道。大家要用生姜擦一下锅底，这可以避免粘锅。
在油到了七成热的时候，将鱼放进锅中两面煎，在鱼变成金黄色就可以了。在鱼煎好了之后，往锅里倒入开水，再加一些生姜片，将锅盖盖上，使用小火煮20分钟。大家应该注意，往常在煎鱼之后都会使用料酒，但是做清炖鱼汤是不用加料酒的，这种鱼汤的配料越少越好，能够让鲫鱼保持原味。
用小火煮20分钟之后，清炖鱼汤就即将完成了。这时候鱼汤会呈现奶白色，看起来…
主料：鲫鱼
配料：鸡蛋1个、色拉油、汤、豆瓣、精盐、味精、胡椒粉、料酒、姜片、蒜瓣、葱节、花椒、干辣椒、芝麻适量。
做法：
1、将鱼清理干净，在鱼身划上花刀
2、将精盐、料酒、花椒、鸡蛋清均匀的涂抹在鱼的全身，再加入姜片、葱节在鱼肚内腌制30分钟
3、锅中油5成热后加花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣炒香，再加豆瓣酱翻炒出香味，倒入高汤（或水）烧沸
4、下鱼，用大火熬煮
5、加入胡椒面、味精、盐调味，煮到进味即可，捞起备用
6、锅洗净，放入色拉油烧至七成热后加花椒、辣椒炒香后倒在鱼身上
7、…
原料:鲫鱼500克，豆腐150克，植物油适量。
辅料:盐，味精，料酒，姜片，葱末。
做法：1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。
2、将豆腐切成长条片备用。
3、锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火烧开，撇去浮沫。
4、豆腐放入时间要控制好，在出锅前5分钟左右的时候放入，防止炖的时间过久豆腐变蜂窝状，并影响口感。
5、用小火炖20分钟左右，加入盐、味精，撇上葱末，盛入汤盆中即成。这一步是最重要的，决定着汤的口感。
1若是不小心弄破了鲫鱼的苦胆，可以用适量的小苏打搓被鱼胆汁污染的部位，接着用醋再进行涂抹3分钟左右洗净，可以起到一定中和苦味的作用，有利于预防鲢鱼汤发苦。
2也可以用一个小口袋装半碗干面粉扎紧放到汤里吸附一下，同样可以去除一定的苦涩味。
鲫鱼汤发苦怎么补救
如果煮出来的鱼汤很苦，可以用一个小袋子盛些干面粉，拉紧袋子后，将其放入鱼汤中吸收即可，可以在一定程度上消除鱼汤中的苦味。
方法二将鱼肉捞出冲洗一下，鱼汤倒掉不要，然后将捞出来的鱼肉用热油煎一下，就能继续吃了。
用料：
姜片
蒜片
鲫鱼
盐巴
葱花
奶白鲫鱼汤的做法步骤：
步骤 1
将鲫鱼剖开洗净黑膜，在油锅里稍微煎一下两面
步骤 2
锅里放油，放姜片、蒜片爆香，放入鲫鱼，倒入冷水。记住一定要用冷水哟
步骤 3
大火烧开10分钟后，改小火炖5分钟
步骤 4
等汤色呈现奶白色，加入盐巴，葱花起锅
1、 原料准备，提前烧一些开水，煸一些猪油备用，葱白切段，姜切片，韭黄香菜切末。
2、 豆腐提前蒸一下，可以去除豆腥味，这样味道才会更好更浓郁，然后将豆腐切片。
3、 鲫鱼脊背两面改一字刀，刀口切到鱼骨即可，不要切到腹部。
4、 给鱼的正反两面拍面粉，用手抖一抖，把多余的面粉抖落。
5、 开火，锅烧热后倒少许猪油，猪油可以起到去腥增香的作用，在七成热的油温当中慢慢煎鱼定型，充分定型后，再翻动去煎另一面。
6、 两面煎好之后，放葱、姜爆香，倒入开水没过鱼身，一定要加开水，汤汁才会是奶白色。
7、 开锅后加入豆腐后，进行…
1、鲫鱼刮干净鱼鳞，去掉内脏和鱼鳃，保留好鱼子鱼鳔，清洗干净。鲫鱼身上打上几刀。姜、蒜、小米椒、葱、香菜，切好备用。
2、锅内倒入花生油，烧至六七成热，放入姜片和大蒜、小米椒爆一下。慢慢的入鲫鱼，稍微两面煎一下。
3、加入清水，大火烧开，加入一点冷水，继续烧开，如此反复三四次。加上盐，转小火，慢炖十来分钟。
4、加入鸡精、生抽少许（有时候我会不加生抽，直接用蚝油）。接着转大火，再煮2分钟，就可以出锅。将鲫鱼汤倒入汤碗中，撒上葱花和香菜。
鲫鱼汤的正确做法王刚
准备大葱3g切片，生姜3g切片、鲫鱼1条去头去鳍
步骤2…
1、备好所用食材。
2、将鲫鱼改刀，并加入细盐微微腌制。
3、再热平底锅，将腌制好的鱼下锅。
4、加入姜片葱段一起煎至双面微带焦黄。
5、另起汤锅，加水烧开。
6、将煎好的鲫鱼下锅。
7、大火煮至汤底大开，再转中火煮半小时即可。
8、最后加入细盐调味。
9、再按个人喜欢添加葱段。
10、这样子一份鲫鱼汤就完成了。
鲫鱼汤的家常做法
1、宰杀干净的鲫鱼，用刀打成斜刀口备用。白萝卜顺刀切成小薄片，然后顶刀切细丝，葱切片，姜切片，香菜切小寸段。
2、取…
鲫鱼汤鲫鱼可以切段，但是大鲫鱼可以切，小鲫鱼用不着切段，小鲫鱼切断就碎了，整条鲫鱼炖汤比较完美，但是做汤的方式各不相同，有些人煲好鲫鱼汤把鲫鱼都弄碎，为了鲫鱼的肉质更加入到汤里，这时切不切段就毫无意义了，要是大鲫鱼煲汤为了好看就不需要切段。
鲫鱼汤鲫鱼可以切段吗
可以
知道鲫鱼切断做汤的做法是什么呢在我看来，这个鲫鱼切断做汤的做法比较简单，首先我们把鲫鱼洗净洗干净，用淀粉腌制一下，然后把它切成小段，把香菜，紫菜洗净切成小段，把金针菇，木耳加水泡十来分钟，然后把它放在油锅，加豆瓣酱，味精，盐和水煮上20分钟也就行了。
单纯从口感的角度来讲，肯定是鲫鱼汤比白鲢汤要好很多。鲫鱼生长缓慢，肉质紧实细腻，在淡水鱼中是非常鲜美的一种，用鲫鱼烧出来的汤，土腥气小味道美。
白鲢水中中上层鱼类，生长迅速，肉质不够细腻，刺还特别多，也是淡水鱼中土腥味最大的一种，所以白鲢汤不如鲫鱼汤的味道。
鲫鱼汤好啊，还是白鲢汤好啊
日常生活中鲫鱼和鲢鱼都是我们经常见到的两种淡水食用鱼，其中鲢鱼是四大家鱼中的一种，属于上层食欲的律师性鱼类。
鲫鱼是最普通的本土原生的底漆，杂食性鱼类，用这两种鱼做汤，鲫鱼汤要比白鲢鱼汤的营养更为丰富，而白鲢鱼汤的口感要比鲫鱼汤更加的清淡。
材料
原料：鲤鱼一条（一斤半）、豆腐半块、带皮五花猪肉四两、宽粉条二两。
调料：红尖椒六个、葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鲜酱油、盐。
做法
【原料准备】将鱼洗净去头，从中间劈开成两片切寸段，下油锅炸金黄色将豆腐切一厘米厚改成三角型，下油锅炸成豆腐泡（金黄色飘起），五花猪肉开水过后切成条，宽粉洗净。
【入锅操作】
1、将高压锅放一两油并同时放入五棵大料、二十粒花椒，炸微煳捞出。放入一勺白糖炒至酱色后放葱姜、蒜、红尖椒炒出香味，加热水适量，再加料酒、醋、酱油、盐。将所有原料放入，汤至原料下一厘米。
…用料：鲫鱼 1条，白萝卜 120克，香菇 80克，五花肉 60克，鸡蛋豆腐 100克，辣泡菜 50克，姜 蒜 青椒 黑胡椒粉 适量，小香葱 一把
酸辣鲫鱼汤的做法步骤
步骤 1
space
准备食材，鲫鱼抹盐腌制十分钟，鱼肚内放入几片生姜。
步骤 2
space
热锅热油，煎至双面微焦。
步骤 3
space
放入香葱，煎香。
步骤 4
space
加入五花肉，翻炒至变色。
步骤 5
space
加…