主料:

鸡爪500克

配料:

生姜/葱/花椒/八角/糟辣椒20克

调料:

白醋5克/料酒10克/麦芽糖/白醋/生抽10克/鸡粉1克/胡椒粉1克/白糖

圈哥虎皮凤爪正宗的做法步骤:

第一步：配料我们准备鸡爪500克，放入清水中洗净，生姜一块，切成片，葱白一段，切成马蹄片，放入一小把花椒，两粒八角备用~

第二步：悼水然后，我们把鸡爪焯一下水，锅内烧水，倒入洗净的鸡爪，鸡爪凉水下锅，更容易煮出血水，加入白醋5克，料酒10克去腥~

第三步：翻动再加入麦芽糖10克，把麦芽糖充分溶解，不停的翻动，让鸡爪均匀受热，水烧开以后，打去锅中的浮沫，焯水一分钟左右，把鸡爪倒出 控水备用~

第四步：油炸锅内烧油，油温升至5成热，油面轻微冒烟时，把鸡爪放入锅中，快速盖上锅盖，因为鸡爪遇到热油会炸开，容易贱出热油烫伤，轻轻晃动炒锅，以免鸡爪粘在锅底，听不到炸裂声时，再打开锅盖~

第五步：浸泡用勺子翻动鸡爪，让其均匀受热，保持小火炸3分钟左右，鸡爪表面呈金黄色时捞出，放入清水中浸泡20分钟，这一步的目的是让鸡爪吸足水分，起虎皮斑

第六步：翻炒20分钟以后，鸡爪已经变的非常肥大，把鸡爪捞出，放入盘中备用，锅内再烧油，油烧热以后，倒入准备好的小料，爆出香味，加入糟辣椒20克，炒出红汁，从锅边淋入一勺清水，加入料酒10克去腥，生抽10克，把鸡爪放入锅中，加入鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，搅拌化开调料，盖上锅盖转小火炖10分钟~

第七步：出锅时间到关火，把鸡爪取出，摆放在盘中，再均匀浇上汤汁即可~

农国栋虎皮鸡爪的正宗做法

主料：鸡爪子10个、白醋适量、蜂蜜适量

辅料：料酒适量、大葱一段、生抽适量、蚝油适量、八角1个、黄冰糖一块、老抽适量、大蒜3瓣、生姜一小块、草果1个

做法：

1、 准备鸡爪子，葱姜蒜。

2、 用厨房剪剪掉鸡爪的指甲，清洗干净备用。

3、 起锅，加入适量冷水，冷水放入鸡爪焯水，加入葱姜，适量的料酒去腥。

4、 水开后撇去浮沫，煮1-2分钟。

5、 焯好水的鸡爪冲洗干净，晾干水分。

6、 取适量的蜂蜜和白醋兑成白醋蜂蜜汁。

7、 把白醋蜂蜜汁均匀的刷在鸡爪上，晾干。

8、 起锅，加入足量的油。

9、 油温五成热下入鸡爪子炸，下入鸡爪后迅速盖上锅盖，以防油溅出来烫到。

10、 炸至金黄以后捞出。

11、 放入冰水中，放冰箱浸泡2-3个小时。

12、 浸泡至鸡爪起皱。

13、 准备红烧的料，大蒜3瓣去皮洗净，大葱洗净切成段，生姜洗净切片，八角和草果各一颗，黄冰糖一小块。

14、 起锅，加一点点油，下入辅料小火炒出香味。

15. 加入足量的水，适量的老抽，生抽和耗油。

16.、 放入鸡爪，大火煮开，加盖小火焖煮1个小时。

17、 大火收汁，完成

农国栋虎皮鸡爪的正宗做法

1，锅里放清水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。

2，蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。

3，锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪。盖上锅盖。常晃动锅，以防鸡爪粘锅。鸡爪趁热放入冰水中增加口感，浸泡2至4小时。沥干水分。

4，锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均匀。放入料酒，生抽，盐，煮开。

5，把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟。放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可

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鸡爪芋种子那处有卖

长景种业。

我们平常生活中很少见到鸡爪槭树木，一些大城市或者公园里常栽种，绿化环境效果比较好，卖鸡爪槭种子的不是像我们平常买萝卜白菜种那样常见，要是想买到纯正的鸡爪槭种子还需要去专门的销售店买，或者可以联系我们，长景种业专业种植采收鸡爪槭籽，品种好发芽率高，小苗长的快。

鸡爪芋煲汤方法

材料：鸡爪芋苗500克，黄豆30克，猪骨300克，生姜一片。

方法：1，首先把鸡爪芋刮去表层皮质，洗净，切到6厘米左右一段，黄豆去壳。

2，先把猪骨加水煲至滚，然后加入鸡爪芋苗和黄豆，大火煲1小时，改中火煲2小时。

即可饮用。 功效：清甜可口，消滞健胃，温和，寒底热底人群均可饮用。

很大皮皱的鸡爪是怎么做的

一、鸡爪买回来之后清洗干净，把指甲剪掉，放进清水里面，倒上勺食盐，浸泡十分钟左右。浸泡可以代替焯水，把鸡爪中的脏东西去除，而且还能去除鸡爪的腥味。泡好之后捞出来把水分沥干，放进一个碗里，倒上点老抽搅拌均匀，放在太阳底下晾晒，直到碗里的水分蒸发。

二、晒好之后就开始油炸了，把油烧热，差不多烧到七成热的时候，把鸡爪放进去，不停翻动。等鸡爪变成深红色之后就捞出来，然后立即放进冰水里面，这里是利用了热胀冷缩原理，让热鸡爪受冷迅速皱缩，出现虎皮。

三、看到鸡爪出现虎皮之后就看出来，重新放进锅里，打开大火，倒上点清水，加上适量的食盐，白糖，花椒，葱段，姜片，香叶，老抽，生抽，…

鸡爪豆腐怎么吃

步骤/方式1

鸡爪洗干净

步骤/方式2

放几片生姜片倒入少许料酒将鸡爪煮沸，捞出鸡爪用冷水冲去沫冷却。

步骤/方式3

倒入少许油，将鸡爪煸炒下捞出

步骤/方式4

倒入少许油放入冰糖慢火将其化开

步骤/方式5

倒入鸡爪翻炒，让冰糖汁包裹住鸡爪

步骤/方式6

倒入适量老抽和生抽，放入生姜和蒜片翻炒上色入味。

步骤/方式7

将鸡爪汤汁倒入锅中，再倒入清水盖过鸡爪

步骤/方式8

加入卤味包一包开始慢炖

步骤…

鸡爪剔骨快速方法

要想鸡爪快速去骨，需按照以下步骤严格执行：

1、鸡爪买大个，洗净剪去指甲。做无骨鸡爪一定要买比较大个的鸡爪，太小的鸡爪一般肉很少，煮出来肉质更紧，脱骨费时且弄半天也不够吃，其次鸡爪最好先剪掉指甲，这样在煮的过程中可以更快煮透且完全渗出血水，更方便后续去骨

2、鸡爪冷水下锅，加料酒姜丝焯水5分钟。鸡爪焯水一定要冷水下锅，这是鸡爪肉骨易分离的关键，许多人煮鸡爪都是热水下锅，而鸡爪本身高胶原蛋白，与猪蹄焯水一个道理，要是热水下锅鸡爪肉皮会直接煮紧实，导致后面脱骨更难

3、捞出倒入滤水盆用冷水冲洗2分钟迅速降温。注意，这里鸡爪刚煮出来是很热的，此时如果马上接触…