1、鸡爪剪去指甲，用流动的水冲洗干净

2、放冷水锅中焯水，冷水冲洗去浮沫，沥干水，生姜切片

3、坐锅热油，放生姜片呛锅，把沥干水的凤爪放入翻炒（沥水尽量干一些，可以用厨房用纸擦一下，否则容易油花四溅）

4、放生抽和醋，翻炒一下

5、放一碗水，水基本和凤爪平，换了个小锅，煮开，转小火

6、30分钟后转大火，加少许糖，收干汁，出锅再淋少许醋即可

糖醋鸡爪做法

主料2人份

鸡爪1斤

蒜3瓣

姜片2片

辅料

料酒适量 酱油适量 糖适量 醋适量 水适量

步骤1

鸡爪提前反复泡去血水，鸡爪洗净，剪掉指甲，要切的就切。（如果要焯水的，自己焯水，焯水这东西不是死规定的，炒也可以的。） 锅内油热，下蒜头姜片爆香

步骤2

倒入鸡爪翻炒一会儿，耐心的翻炒到鸡爪都变色

步骤3

鸡爪变色后，加水与鸡爪齐平，大概注意一下水量，再加糖醋汁 【糖醋汁】 料酒：酱油：糖：醋：水=1:2:3:4:5 煮开后转小火煮15分钟，尝一下酱汁的味道，按照自己的口味微调，大火收汁即可。PS.汤汁可以不用收太干，拿来拌饭超棒！ PSS：也可以把鸡爪在水里加生姜料酒煮10-15分钟，然后把糖醋汁煮开了放凉，把煮好的鸡爪泡在糖醋汁里，冷藏一夜，吃凉的。

糖醋鸡爪做法

用料主料

鸡爪6个

调料

食盐适量 姜适量 蒜适量 番茄酱适量 调和油适量 红糖适量

1.鸡爪清洗干净，剁去脚指甲，剁成块，生姜，大蒜切片

2.盐巴，红糖，番茄酱放入碗中备用

3.热锅冷油，放入大蒜，生姜煸炒出香

4.放入红糖，盐巴，番茄酱煸炒

5.汁儿炒香后放入鸡爪

6.快速翻炒均匀，充分上色，炒几分钟

7.3分钟后，加入适量的水

8.煮至鸡爪熟透

9、大火收干汤汁

10、装盘

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柠檬无骨泡椒鸡爪的正宗做法

主料

鸡爪2斤

辅料

大葱60克60克 桂皮3小块适量 八角3个3个 香叶6片6片 花椒10克10克 茴香3克3克 草果2颗2颗 生抽3大勺适量 白芝麻适量适量 醋2大勺适量 香油1小勺适量 小米椒圈、蒜末、葱段适量适量 柠檬2片2片

步骤1

炒锅无水无油烧热，将三种辣椒一起倒入锅中，小火翻炒，大概20分钟左右，辣椒中水分蒸发，辣椒变得更硬更脆。（一定要用小火，并且用锅铲不断翻炒，不然很容易变黑，大面积发黑的辣椒不要使用了，辣椒一次炒不完，可以分几锅炒制。）

步骤2

炒好的辣椒倒入铸铁捣碎器中，捣碎成粗颗…

鸡爪卤熟后，易干怎么办

取市场上买的鸡爪800克发发剪掉爪尖用水洗干净，另外取锅放入鸡爪加入适量的凉水，再放入葱姜少许料酒，煮开后打去伏沫捞出放入温水中洗干净，另外取锅烧热加入凉油，放入切好的葱姜炒香加入开水再放入鸡爪，再放入5克盐5克鸡精少许生抽和料酒，放入一个卤鸡肉料包，大火烧开转小火炖十分钟左右，关火闷制两个小时。

捞出控干水份后，往卤鸡爪刷上香油，这样卤鸡爪不会发干，而且又特别红亮，所以往鸡爪上刷油可以解决卤鸡爪易干的问题。

鸡爪卤熟后，易干怎么办

很高兴回答您这个问题，鸡爪卤好以后，如果存放不好非常容易风干，吃起来口感就不好了，一般情况下，把鸡爪卤好后，把它捞出放凉…

鸡腰子在鸡爪上面打成语

骨肉相连。

鸡腰子是一块肉，鸡爪子都是骨头，骨头和肉在一起，打的成语是骨肉相连。意思就是像骨头和肉一样互相连接着。比喻关系非常密切，生死与共，不可分离。

此成语出自《管子·轻重丁》：“故桓公推仁立义，功臣之家，兄弟相戚，骨肉相亲，国无饥民。”

豉油泡鸡爪的做法

用料

冷冻鸡爪 500g

白糖 适量

白醋〈我用的是海天白醋〉 1瓶

生抽酱油〈同样是海天的〉 1瓶

凉白开 多多益善哈

蒜瓣

小红辣椒〈最辣的那种米椒〉

姜〈越嫩越好〉

酱油泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内烧水。趁着烧水空档把鸡脚解冻，剁成两半。一同放入锅内同煮，加盐，放入姜片去腥，放点白酒提香。盐可以多加一点。

步骤 2

怎样判断鸡爪是不是熟了，或者煮过火了呢用筷子…

为什么无骨鸡爪特难吃

一是鸡爪没有充分煮熟，不利于鸡爪的肉与骨头分离，但是不能煮得过熟导致过于软烂

二是煮熟后没有快速在冰水中冷却，要利用热涨冷缩的原理，不仅有利于鸡肉和鸡骨的进一步分离，还可以让鸡爪在去骨的过程中不容易破皮，操作错误，特别难吃。

为什么无骨鸡爪特难吃

可能是因为你买到的无骨鸡爪，他不好吃，然后配料还有味道，不是很符合你的感觉，但是有些人他就特别爱吃无骨鸡爪嗯，其实每个人做出来的味道都是不相同的，你可以试一下子别人做出来的，可能你就会喜欢吃了，可能是之前吃的味道不是特别好