用料
面粉 300克
盐 2克
开水 90克
凉水 90克
香油 1勺
死面卷子的做法步骤
步骤 1
今天给大家上一道我们北方的特色面食——死面卷子,也叫死面花卷。卷子也好,花卷也罢,关键掌握住是“死面”的就对了。
步骤 2
这道面食制作简单、朴实无华,却是让人一辈子都无法忘记的美味!
步骤 3
300克普通面粉加1克盐拌匀后分成两部分,一半加90克开水搅拌均匀一半加90克冷水搅拌均匀,然后下手揉成团,无需光滑。
步骤 4
盖上盖子每静置15分钟揉面一次,需要揉两次。两次后面团变得很柔软很光滑。
步骤 5
我的案板面积有限,所以我将面团分成两部分操作。
步骤 6
将一块面团揉匀后擀成一个长方形大面片,擀得越薄越好。
步骤 7
撒上少许盐,用擀面杖轻轻擀几下。
步骤 8
再均匀的刷上一层香油。
步骤 9
然后将面片对折轻轻擀几下,再将面片打开。
步骤 10
从一头卷起,边卷边用一只手在面片下轻轻用力往上拉扯。
步骤 11
因为面粉里加了盐、而且经过两次揉面,所以面片的延展性非常好,只要掌握好力度,面片是不会被扯破的。即使破了也没关系,继续卷就可以了。
步骤 12
卷好后再稍稍搓两下。用刀切成小段,去掉两端的不规则部分。
步骤 13
切面可以看到层次感很强。
步骤 14
冷水上锅,水开计时蒸二十分钟。
步骤 15
出锅后稍稍晾凉,用两个手掌心轻轻揉搓一下,有助于内部层次更加分明。
步骤 16
切成喜欢的大小,就可以一圈一圈的撕着吃了,咸香美味,柔软筋道。
东北葱花卷子的家常做法
食材明细
面粉、老面、水、葱、盐、油。
1、先把老面用水稀释,倒入600克面粉和成面团,饧4小时左右。
2、发好的面放到面板上,加入100克面粉和5克碱面揉匀。
3、揉好的面团留出下次用的老面来,再次揉匀。
4、擀成长方形薄片,长60公分宽30公分。
5、撒上盐,刷上油。
6、均匀的撒上葱花。
7、从内向外折成四层。
8、用刀切成24份(宽2.5厘米)。
9、将两小块面团重叠。
10、用筷子放在面团表面中心位置,压到底部。松弛5分钟。
11、用手慢慢将面拉长。
12、将面团底部对折,筷子放到面团中间并对折。将筷子转一圈,接着将右手尾端的面黏合在花卷的底部。
13、做好的花卷,放入蒸笼中。
14、凉水入锅,开锅蒸20分钟即可。焖3分钟出锅。
15、葱油花卷就做好了。
东北葱花卷子的家常做法的相关内容
70分卷子签字家长评语简短
对于孩子70分的成绩,逐题进行分析,孩子存在疏忽大意情况,更有基础知识不扎实问题,我们应该进一步督促孩子学习并加以引导。
70分卷子签字家长评语简短
希望你继续努力,给自己一个更高的目标,家长已经看到你的进步,你很棒了,你本身就是一个优秀的孩子,你还能考得更好,家长相信你,我们一起加油!
语文卷子签字家长意见简短
老师好,卷子发下来,我看了,卷面还算整洁,字迹也比较工整,主要问题扣分最多的地方还是阅读和理解,说明孩子平时课外书读的少,尤其是名著,以后我们大人和他一起加强这方面的学习,也请老师帮助和指导……
语文卷子签字家长意见简短
语文卷子签字家长意见可以这样写:孩子这次语文考试成绩总的来说还算可以,基础知识部分都没有丢分,但是作文成绩不太理想,望孩子今后加强语文知识积累。
语文卷子签字家长意见简短
建议根据孩子的语文考试成绩来写,如果并没有达到理想的成绩,可以写一下扣分多的地方,希望老师在校期间加强这方面的训练,使得下次不要再失分。
4…
教师资格证可以在卷子上勾画吗
可以的,阅卷只是批阅答题卡,保证答题卡整洁就可以了,卷子可以进行勾画分析答题,考后上交是为了试题不泄露,不影响考试成绩的。
国考开始前可以看卷子吗
不可以的,国考都是统一组织开展的考试。在考试之前试卷都是密封保存的,不会提前泄露考题,所以你要等考试时候发下来卷子才能看到。
高中的卷子从哪里来的
如果是高中的期末期中考试试卷 ,一般情况下,是由当地的教育局统一印刷的 ,有规定的老师来担任出题 ,但如果是平时的测试卷子,可能是由学校统一组织购买的 ,或者是几个学校一起联合出手的 ,但不管怎样,试卷的本质就是为了检验学生们对学习的理解程度。