菌菇红烧肉臊子的正宗做法-经验

食材

菌菇一些五花肉500克、、辣椒粉少许、花椒粉少许、盐少许、红烧老抽1勺、白糖适量、料酒少许、鸡精适量

做法

1、泡好菌菇切丁五花肉切丁，大块的肥肉分开

2、炒锅少许油，放入肥肉小火慢慢炒出油，捞出油渣

3、放入五花肉丁小火翻炒

4、炒至肉变色，再放入菌菇丁翻炒，放入适量辣椒粉，拌匀

5、这样就可以了，喜欢吃辣的可以多放辣椒粉，颜色好看

6、加入红烧老抽、白糖、清水，中火炖20分钟，汤干了加盐、鸡精调味，关火出锅

菌菇红烧肉臊子的正宗做法

主料：

姬松茸适量

香菇适量

瘦肉适量

辅料：

食用油适量

盐适量

老抽适量

做法：

1、两种菌菇洗净用温水浸泡半小时备用。

2、肉切成块备用。

3、热锅冷油，下肉翻炒至变色。

4、加入适量热水及老抽先焖煮廿分钟。

5、再放入菌菇及泡菌菇的水继续焖煮廿分钟至肉酥烂，加入适量盐大火烧开后转中火焖煮。

6、待汤汁快收干时即可关火

7、出锅装盘

菌菇红烧肉臊子的正宗做法

食材

五花肉适量鲜香菇 2个虫草花适量双孢蘑菇 2个生抽食用油盐

1、最后选带皮的五花肉，把肉清洗干净，然后切成长条小丁，装盘备用，在锅内放微量食用油，调小火，倒入切好的肉。

2、慢慢煎至肉呈金黄色，并且锅里溢出很多油的时候，即可装盘盛出。此时不用放生抽和盐。

3、把虫草花，蘑菇和香菇都洗净，切片，装盘。把所有这些菌菇类都装到一个盘子里。

4、然后把备好的菌菇倒入锅内，调大火翻炒至菌菇类变软。

5、倒入已经煎好的红烧肉，一起翻炒片刻，加入适量生抽和盐，再加入微量的水，继续翻炒。

6、混合均匀之后，盛出装盘。一盘美味可口且少油少盐又健康营养的美味菌菇红烧肉就制作完成，整个时间大概在15-20分钟。

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品种有：1.金针菇

金针菇是一种特别适合拿来制作凉拌菜的菌菇，从口感上来说是比较脆爽的，在其中氨基酸的种类是非常丰富的，所以平时适量的食用一些金针菇是非常不错的选择。

2、香菇

香菇拥有一种比较特殊的香味，有很多的烹饪方式，比如说香菇炒肉和煲汤都是非常不错的，除了可以当主材料以外，也可以当一些辅助性的材料，使制作出来的菜肴香味更加的浓郁。

3、草菇

草菇是一种生长在比较潮湿的稻草中的一种菌菇类食物，这种菌菇是特别适合制作爆炒的菜肴的，通过爆炒的方式，可以很好地保留其中的一些维生素C成分。

4、平菇

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