醪糟里面有哪些菌类-经验

醪糟(糯米酒)的酒曲菌种为:酵母菌、霉菌、乳酸菌。

乳酸菌在醪糟(糯米酒)发酵过程中起着非常重要的作用。醪糟(糯米酒)中的细菌以乳酸菌为主，产生的乳酸是醪糟(糯米酒)酸味的主要来源，乳酸与乙醇发生反应生成酯类是醪糟(糯米酒)产生风味物质，同时乳酸菌代谢过程中产生乙醛和双乙酰，赋予米酒特殊的风味。

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是菌类。

黑木耳为胶质菌类，含有大量胶质，对人体的消化系统有良好的润滑作用，可以消除肠胃中的残存食物和难以消化的纤维性物质，对无意食下的木渣、沙尘等异物有溶解作用。

木耳算菌类吗

算

木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。

木耳算菌类吗

木耳是菌类。

木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软…

吃醪糟的好处是，醪糟酸甜可口，营养丰富，吃了以后可以增强体力，激发潜能，是一款很好的饮品，吃醪糟的坏处是，醪糟也属于酿造的饮品，含有一定的酒精度，如果吃多了血液中也会含有酒精含量，会影响人的驾驶，和判断力，因此，开车的时候也不要喝醪糟，我的回答仅供参考，谢谢

1、注意加入醪糟的量。牛奶醪糟在加热时结块，是因为牛奶和醪糟相遇发生化学反应，所以加入两勺或者三勺醪糟就可以了。 2、鸡蛋不要打碎。把鸡蛋打到碗里，搅拌几下就可以了，不要打得太碎。 3、加入适量的牛奶。制作牛奶醪糟时要加入纯牛奶。

牛奶和醪糟怎样做不会有絮装物

醪糟用普通的汤勺的话舀2-3勺，千万不要舀太多，和醪糟汁一起，不要只舀稠醪糟，会煮成稠糊糊。

用一斤奶，倒锅里煮，放进3勺醪糟，厚厚滴，带着酒的香甜醇厚，搅拌均匀，煮开，打入蛋花，再煮开，提前碗里放几粒熟花生仁，倒入牛奶醪糟即可，尽情享受吧。

刚开始要的，因为它还没有进入主发酵，自身产热量不多，最合适发酵温度在30—35度左右，当然温度高了，就要解棉被了。

保持温度30度左右，夏季室温即可，冬季可放置于暖气旁或使用热水袋，棉被。最低也要保持20度以上，最高不能超过40度。最好用温度计检测温度是否合适。

一斤醪糟的成本是5元。醪糟的发酵，需要一定的温度，不过现在有了烤箱或者发酵箱，一年四季制作都不是问题了。特别是对于北方的朋友，早餐来一碗热乎乎、甜丝丝的醪糟蛋花汤，真是一种享受，其中加入小汤圆也很好吃。

一次用一斤的糯米来制作，成本不到五元，做出来的醪糟，全家人喝一周都没有问题。