回一定要将肉腌制入味，这样烤出来之后不柴不干，香嫩可口。准备一斤羊肉切块，放入圆葱20克，加入鸡精4克，盐5克，特鲜一号3克。

之后分次倒入50克清水，依次抓拌均匀，让肉充分吃水，这样烤出来的肉串非常嫩，再倒入生抽15克抓拌均匀，再次加入清水，加入生粉20克抓拌均匀，锁住水分，冷藏4小时即可。

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里脊肉烤串怎么解冻

放在热水里面泡。准备好一盆热水，把肉直接放在热水中烫，这样能快速解冻哦，解冻完外层之后，就可以很容易切开了。然后再烫里面的。一小会就解冻了。

里脊肉烤串怎么解冻

放在太阳下自然解冻，也可以常温解冻。因为它是加工好的，不适合放在水里解冻，口感和味道也会发生变化的。所以还是放在自然解冻。

荣事达烤串机好还是利仁好

荣事达烤串机好。

荣事达多功能烤串机可以同时放入14支烤肉串，同时还可以360°自动旋转，无需手翻便可以让食材均匀受热，配合新升级碳素发热，高温快烤还原碳烤滋味，同时，由于不直接接触发热管，烧烤时不产生油烟，这样一来不仅可以解放双手，更重要的是再也不需要忍受着扑面的烟熏火燎守在烤架前，弄得灰头土脸满身油腻，也一样可以达到想要的烧烤效果，即便是烹饪小白，也能尽情享受撸串带来的快乐。

光波炉烤串用铁钎子还是竹钎子

光波炉烤串用竹签子会更好，因为竹签子本身材质就比较环保，而且在光波炉里烤的话，不会对我们的材质发生影响，也不容易有安全隐患

烤串的肉怎样能保持颜色鲜艳

新疆的烤羊肉呈现的那种金黄色一般都是因为经过了调料的腌制才出现的，他们一般都是用鸡蛋黄、孜然先腌制的。你如果吃不惯孜然的味道，可以用鸡蛋黄先均匀的将羊肉涂抹一遍放至十分钟左右，然后在烤制的时候注意火候，不要烤糊了，就可以烤出金黄色了。

羊肉串要想烤的软嫩多汁，要注意以下几点。这样，口感鲜嫩多汁、酥脆，味道鲜美的烤肉就好了。

1、选用食材：羊肉必须是小龄羊羔肉，最好用后腿肉，这样的肉质鲜嫩，多汁，如果用的是老羊，肉质纤维粗，吃起来会像肉筋那种感觉。

2、羊肉腌制：羊肉切成小块后加鸡蛋清，鸡精，盐，耗油，洋葱块，腌制十分钟，加鸡蛋清是羊肉吃起来会更嫩，鸡精…

托卡烤串怎么做

1.传统羊肉串-羊肉切好后加一点洋葱丝和料酒，其他什么都不需要添加，烤的时候撒一点点盐即可。（腌制2小时）

2、蒜香鸡脆骨串-鸡脆骨500克，蒜汁20克，盐5克，十三香1克，生抽10克，料酒15克，微辣辣椒面15克，葱姜少许，淀粉8克。（腌制4-6小时）

3、奥尔良五花肉串-五花肉500克切片，奥尔良腌料15克，碱面1克，胡椒粉2克，料酒15克，十三香1克，葱姜少许，淀粉5克。（腌制4-6小时）。