"去骨鸡腿 2只"，"紫、绿高丽菜（铺底用） 适量"，"蒜 2瓣"，"香菜 1根"，"红辣椒 3根"，"熟花生仁、熟白芝麻各 适量"，"酱油 3大匙"，"米酒 1大匙"，"砂糖、白胡椒粉 各少许"，"姜末 3片"，"酱油 3大匙"，"镇江醋/乌醋 2大匙"，"砂糖 2茶匙"，"麻油 1大匙"，"花椒粉（可用半茶匙花椒油代替） 半小匙"，"水 2大匙"

做法

step1

1: 预备材料。

step2

2: 将姜、蒜切末红辣椒、香菜切碎高丽菜切丝花生仁拍碎，备用。

step3

3: 鸡腿洗净去骨，抹干水分后加入所有鸡肉醃料拌匀，醃3-4小时。

step4

4: 制作调味汁。先将酱油、乌醋、砂糖和水放入锅里，以小火煮至糖融化后，熄火放凉。

step5

5: 然后加入蒜末、辣椒碎、香菜碎、麻油和花椒粉拌匀即成调味汁。

step6

6: 锅内加入少许油烧热（不加也可以），放入醃好的鸡腿（鸡皮朝下先煎），用小火煎至出油且香味飘出，可将鸡腿翻面继续煎至两面呈现金黄色泽，并熟透就可以。

step7

7: （如果鸡腿很厚，可以盖上锅盖小火慢慢煎熟。)

step8

8: 将煎好的鸡腿取出，沥干油。

step9

9: 把高丽菜丝垫在盘底，然后炸好的鸡腿切条状，排在菜丝上。

step10

10: 最后淋上调味汁，撒上适量花生碎和白芝麻即可。

麻辣烤鸡腌制方法

主料 3种

三黄鸡

半只g

麻辣腌料

30Gg

水

200mlg

辅料 3种

蜂蜜适量g水适量g油适量g

烹饪步骤 11步

步骤1

切好半只鸡。

步骤2

倒入腌料。

步骤3

加入水。

步骤4

用手抓匀。

步骤5

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制1晚。

步骤6

腌制好的鸡。

步骤7

烤盘垫上油纸或锡纸。

步骤8

排上鸡腿，鸡翅，鸡翅根，鸡翅尖，两块胸口肉。

步骤9

入烤箱180度20分钟。

步骤10

中途可以调制蜂蜜水，不刷蜂蜜水可以不用调。

步骤11

出炉刷蜂蜜水或油即可。

麻辣烤鸡腌制方法的相关内容

四川烤鸡腌制做法

制作材料：

整鸡一只，大葱、蒜片、生姜片、干辣椒、八角2个、香叶2——3片、小茴香一把、山奈4颗，土豆、洋葱，1.盐两勺、生抽四勺、老抽一勺、料酒5勺、白胡椒粉一大勺、花椒粉一勺、辣椒粉一勺、冰糖4、5粒2、蜂蜜三勺、白醋2勺。

家常烤鸡做法详解

制作方法：

1、整鸡一只，切掉鸡脚。放入一个大容器中，大葱切段、蒜和生姜切大片，放入盆中，调入盐两勺、生抽四勺、老抽一勺、料酒5勺、冰糖4、5粒。

2、调入白胡椒粉一大勺、花椒粉一勺、辣椒粉一勺，放入八角、山奈、小茴香、香叶、干辣椒段适量，将所有调料反复涂抹在鸡肉表面和内膛。

瓦罐烤鸡的腌制方法

1、原料：鸡750克，肥猪肉片75克，辣椒粒20克，葱粒15克，姜片和葱条各40克，切去头尾的蒜子50克，绍酒50克，蚝油50克，老抽20克，白糖10克，味精10克，精盐少许，淡汤200克，湿蹄粉15克，胡椒粉少许。

2、把鸡烫过，去净细毛后，再烫一次，然后涂上老抽。

3、武火烧瓦罐，下猪油煮至沸时，放入蒜子炸透，去油后，放入肥猪肉、姜片、葱条，下鸡煎至二边呈金黄色，溅入绍酒，加淡汤，调入味精、精盐、蚝油、白糖等各味料，把鸡煮至熟。把鸡斩件，砌于碟中。武火烧数分钟即可。

瓦罐烤鸡的腌制方法

脆皮水配比：饴糖、水、大红浙醋的比例为1：20：0…

四川烤鸡制作及配方

整鸡一只，大葱、蒜片、生姜片、干辣椒、八角2个、香叶2——3片、小茴香一把、山奈4颗，土豆、洋葱，1.盐两勺、生抽四勺、老抽一勺、料酒5勺、白胡椒粉一大勺、花椒粉一勺、辣椒粉一勺、冰糖4、5粒2、蜂蜜三勺、白醋2勺。

1、整鸡一只，切掉鸡脚。放入一个大容器中，大葱切段、蒜和生姜切大片，放入盆中，调入盐两勺、生抽四勺、老抽一勺、料酒5勺、冰糖4、5粒。

2、调入白胡椒粉一大勺、花椒粉一勺、辣椒粉一勺，放入八角、山奈、小茴香、香叶、干辣椒段适量，将所有调料反复涂抹在鸡肉表面和内膛。

3、覆上保鲜膜，入冰箱冷藏一夜，令其入味儿。，土豆去皮、切块，洋葱也切大块…

烤鸡翅根要去皮吗

烤鸡翅根儿，你也可以去皮，也可以不去皮，这根据你的口味来决定吧，其实我比较喜欢吃皮的话，你就可以选择不去掉它的皮，那也不浪费，如果你是那种特别特别不喜欢鸡翅根的皮或者鸡肉的皮，你可以把他的皮给剥下来，如果再减肥时期的话，你也可以把鸡翅根的皮去掉，因为鸡肉的皮会比较有一些油脂。

桥柱烤鸡翅几点开

桥柱烤鸡翅8点开

一般200摄氏度烤45分钟左右，在烤之前注意要提前加热烤箱到合适温度，这样烤出来的鸡翅水分都留在肉里，嫩香扑鼻。