1、起面包开裂的原因多种多样，烤炉内外温差和发酵都有可能会导致面包开裂。面包在没有进入烤箱之前，面包的表皮就已经起皮了，进入烤箱之后，冷却速度太快，将面包拿出来烤箱后，直接放入冰箱，会导致发酵过度。烤箱烤制的过程中，如果火力不足，也有可能会导致面包开裂。

2、烤面包的时候需要注意，面包在放入烤箱之前，最好是给烤箱做一个预热。如果烤箱可以分为上下层单独加热，最好是先使用底部加热，然后中途打开顶部加热的开关，可以让面包受热均匀，这样也可以减少面包的水分的流失。

3、在烤面包期间，要注意留意烤箱中面包的状况，这样可以避免烤焦。因为每家使用的烤箱的温度不同，这样在时间上也会存在变化，所以需要适当的调整。

烤面包开裂什么原因

烤炉内外温差和发酵引起的。面包在没有进入烤箱烤的时候，面包表面就已经结皮了，而在出烤箱以后的冷却速度太快，将面包拿出烤箱以后，就直接放入冰箱引起的，发酵时的温度太高，从而导致发酵过度。

在烤箱的时候上火不足，发酵不足引起的，面团发酵过度，老面团引起的。

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怎么用微波炉做烤面包

微波炉烤面包的办法

1、我们在这做烤面包之前需要准备一些可能会使用到的材料，主要包括鸡蛋，白砂糖，打蛋器，植物油，低筋面粉等。

2、首先，我们需要将鸡蛋清洗干净，并将鸡蛋当中的鸡蛋清和鸡蛋黄分离开来，在分离的过程当中，一定要进行彻底的分离，在鸡蛋清当中加入适量的白砂糖，并进行打发，在打发的过程当中，我们可能会用到打蛋器，再打发的时候一定要均匀的进行打发，如果家里没有打蛋器的话，也可以使用筷子，只是相对来说会比较费力一些，时间上也可能会比较久。

3、在蛋黄当中加入适量的白砂糖以后进行均匀的打发，直到打发成乳黄色为止，往里面适量的加入一些水和植物油，同时往…

烤面包烤箱最佳温度和时间

烤面包的温度及时间取决于面包的种类和烤箱的种类，一般情况下，烤箱的温度在160℃～220℃之间，时间也在20～35分钟左右。不过也有一些面包需要烤制更长或者更短的时间，大土司面包需要用180°C烤45分钟，小料理面包在12--15分钟左右。

微波炉烤面包时间要设置多久啊

十二分钟左右。

在烤的时候用高功率，并且温度设置为200度，以免温度太低，烤出的面包不够松软。同时烤制时间控制在十二分钟左右，观察面包颜色，如果变为金黄色，且表面较硬，则烤制成功。

在烤制面包时，最好在旁边放一杯水，随时喷洒面包的表面，这样可以保持面包外酥里软的口感。

烤面包膨胀取不出来

面包在模具里面膨胀取不出来可能是模具在使用前没有涂抹油或者没有垫上硅油纸，造成面包与模具粘连。

出现这种情况不要着急，将模具连同面包一起取出，稍微放凉冷却一下，等到不那么烫手了，再用薄的刀沿着模具四周内壁插几下，这样再倒扣模具轻轻拍打几下面包就自己掉出来了。

为什么烤面包里面没熟

烤面包如果时间不不够的话，很有可能是外边已经烤熟了，里面还是生的面团，所以我们一定要在时间上面延长一点，一般情况下烤15分钟就够了，不过也要在中国的情况下再保温个五分钟更可靠一点