铁的。建议选用两层的，上面是带孔的，可以透气，下面的是普通钢制的。这样披萨底部不会太硬或者粘住烤盘。

还有就是木的。

普通铁盘或者铁架，我说的是那种韩式烧烤店，容易粘，去店里吃过的都知道，容易烤糊，不容易清洗。

一般烘焙初学者买三能牌的多一点。台湾的厂家，在无锡做的，是铝制的盘子，说明上写的是导热快。外表有不沾涂层。

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松下双动力烤盘原理

双动力煎烤技术

松下嵌入式微蒸烤一体机特有的双动力煎烤，结合双动力烤盘的特殊设计，便捷烹调，可以实现多种料理烹调，肉类无油烹调，上下焗烤，无论是炸春卷、炸鸡块、炸猪排都可以轻松操作，无需忍受油烟，无需动手翻面，只需在食物表面刷上一层油，即可使食物在不翻面的情况下可以两面都均匀煎烤，金黄酥脆，无需照看火力，更不会有溅油等危险发生。

炉腔背部的加热器和内循环风扇配合，让食材均匀受热，保证稳定的烹调烘烤效果，使用远红外烤管，比传统近红外烤管的烤箱上色更快，保证食材表面酥脆的烧烤效果。另外人性化的波纹凹槽设计更能有效排油，减少了日常油脂摄入，涂氟材质，更方便使用后易清洗，…

岩谷烤盘为什么加水

其实原因很简单，一般在烤制食物的同时，高温会带走食物中的一部分水分，这时候最好在烤盘中加一点水，为避免烤出来的食物太干，太硬，影响口感。同时还能更好的保存食物中的营养成分。

烤盘里面放水还有一好处是，可以避免烤盘温度过高，导致拿出来烫手等一系列问题，还有是烤箱内部温度过高因而造成对烤箱的伤害。

披萨烤盘什么材质的好

铁的。建议选用两层的，上面是带孔的，可以透气，下面的是普通钢制的。这样披萨底部不会太硬或者粘住烤盘。

还有就是木的。

普通铁盘或者铁架，我说的是那种韩式烧烤店，容易粘，去店里吃过的都知道，容易烤糊，不容易清洗。

一般烘焙初学者买三能牌的多一点。台湾的厂家，在无锡做的，是铝制的盘子，说明上写的是导热快。外表有不沾涂层。

烤箱烤盘直角和圆角哪个好用

都好用。直角和圆角烤盘各有利弊，要看个人喜好。方形烤盘四个角因为曲率比较大，存在尖端，热分布梯度会存在一个极大值，加热比较快。

圆形烤盘则具有连续的旋转对称性，也就是不论转多少度，都能回到自己本身，这就决定了它的热分布是较均匀的。

条纹烤盘与平烤盘的使用区别

在使用上，烹饪的范围和烹饪的食材会有所不一样。

条纹烤盘与平烤盘在使用上最主要的区别就是烹饪的食材和烹饪范围会有所不同，平烤盘一般用于烤制蛋糕，味道会达到更好的程度，条纹烤盘用于来烤制肉类效果会更好。

条纹烤盘与平烤盘的使用区别

使用的方法不一样。

1、平底烤盘由于其底部平稳，可以用来盛放一些食物，便于端放。

2、条纹烤盘其底部为条纹状，可以有效地防止烫手。