1、 准备10斤大白菜，将其洗干净后每颗切成均匀的4块。
然后准备一个大容器，在容器中放入适量的清水并撒入盐，将切好的白菜放进去腌制10小时左右。
2、 待大白菜腌制好后，捞出来清洗干净后（可是尝一口，味道太咸就多冲洗几遍），将其放在镂空的篮子里，或是放在架子上晾干水分。
3、 准备榨汁机和糯米粉、白萝卜、梨、苹果、生姜、大蒜、葱等食材。
先在锅中烧适量的清水，待水开后一边放入糯米粉一边进行搅拌，用小火熬煮好后，盛放在容器中等它自然凉。
将适量的梨、苹果、生姜、大蒜洗干净并切成块状，然后将其放入榨汁机中榨成汁。
然后将白萝卜切成丝状，将葱切成段状放入容器中，将榨好的汁倒和熬制好的米糊倒进去，再加入适量的白糖、辣椒面拌匀，辣酱就制作完成了！
4，戴上手套，将辣酱均匀抹在白菜上面，口味重的朋友就抹多一点，然后将辣白菜放进容器中，存放在冰箱里冷藏24小时后就可以吃啦。
腌酸辣白菜家常做法
食材用料
白菜200克 大蒜20克
辣椒20克 白糖50克
白醋100克 盐50克
方法步骤
1，先将买回来的白菜一片一片包开，然后放入清水中洗净。（一定要一片一片的洗，否则不容易将残留的农药清洗干净）
2，切成大小一致的片，放入盆中备用。
3，加入适量的盐拌匀，腌3个小时后，挤干水分。
4，将大蒜切沫，辣椒切成小块，依次放入白菜中。（如果不喜欢吃辣，可以不放辣椒）
5，然后依次倒入白醋、白糖、香油，并且搅拌均匀。
6，放在阴凉的地方，大概腌制一天就可以食用了。
腌酸辣白菜家常做法
酸辣白菜的做法用料：大白菜3000克，辣椒粉适量，味精，盐少许，1.大白菜洗净，切两半，每一层白菜都抹上盐，放在大盆里，上面压上石头，腌制一夜。
2、腌好的白菜洗去多余的盐份，沥干净水，3.把辣椒面放小盆中，加盐，白糖，味精，用开水烫一下，搅匀，4，每一片白菜都抹上辣椒粉，白菜外面也都抹上，一颗一颗抹好，然后装在坛子里，加盖封存，最好一个月以后再食用。
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为什么超市的辣白菜颜色很红
朝鲜辣白菜颜色比较红，是因为选用的是韩国辣椒面，这种辣椒面不辣，很红，上色强，另外，需要这种辣椒面和苹果梨蒜调制成辣椒糊糊，均匀从内到外涂抹在盐杀过水后的大白菜上，这样做出来的辣白菜更好吃。
为什么超市的辣白菜颜色很红
我觉得一方面可能是辣椒所致，另一方面是不是色素，不能肯定。为了自己和家人健康，少买或不卖这些东西吃，尽量自己做吧。
为什么超市的辣白菜颜色很红
可能是辣椒粉的颜色！用辣椒粉做的辣白菜颜色好看着就就有食欲！吃起来停不下来！味道不错！我很喜欢吃！大家也试试看吧！
辣白菜蒸饺怎么做
辣白菜蒸饺可以放些肉末，粉条，生抽，老抽，十三香，耗油，姜末，色香味俱全，然后上锅蒸，十五分钟即可，这个季节正是吃辣白菜，还可以健脾养胃
辣白菜蒸饺怎么做
原料：辣白菜、猪肉馅、汤面、韭菜、大葱、鸡蛋、豆腐、豆芽、香菇、面皮、蒜末、香油、辣椒面、蚝油、酱油、胡椒粉、盐。
做法步骤：
第1步、准备好所有的食材和调料
第2步、泡汤面（粉条）1个小时
第3步、香菇过水
第4步、豆芽煮熟
第5步、汤面（粉条）煮熟
第6步、切韭菜
第7步、切豆芽
第8步、把豆芽水份拧…
四川辣白菜怎么炒
1、白菜切成小块，洗净
2、泡发后的黑木耳洗净
3、剁椒酱
4、锅内倒油，待油锅热时倒进白菜煸炒至白菜出水。
5、再加盐，剁椒，盐要比平时少一些，剁椒也有盐分
6、加入适量的水后盖上大火烧开
7、再加入黑木耳再一次烧开1分钟，加鸡精好了
四川辣白菜怎么炒
四川辣白菜的做法比较简单，热锅冷油，下葱姜蒜干辣椒煸出香味后放入白菜，大火快炒一分钟后放入盐和鸡精就可以出锅了，非常简单
素炒酸辣白菜家常做法
材料
白菜梆3片，干辣椒6根，白糖1汤匙15克，盐1/2茶匙3克，米醋3汤匙45ml，生抽1汤匙15ml，大葱5片，香油2滴
做法
1、白菜梆洗净后，竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片。
2、干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成丝（辣椒籽也留下）。大葱切成片。
3、锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入干辣椒丝和葱片爆香。
4、待辣椒丝颜色略微变深，能闻到辣味时，倒入白菜片，翻炒2分钟。
5、调入白糖、盐、米醋和生抽，继续翻炒1分钟，出锅前淋入2滴香油即可。
素炒酸辣白菜家常做法
…辣白菜要不要洗
不需要洗。
做好的辣白菜，买回来是不需要用水洗，直接食用就可以了。
自己要是做辣白菜，必须用清水洗，洗完以后用大粒盐，给它淹一下，淹的蔫了，用手把自菜中的水分挤一下，再用清水洗洗，以免盐淹的咸，用自己做的拌料，也可以买辣白菜料，一层一层的擦莫在白菜上 ，在放冰箱冷藏里。
辣白菜要不要洗
不需要
生的白菜在腌制之前，每一片叶子都已经冲洗干净，而且里面用的各种的酱料水都是非常干净卫生的。在腌制的过程当中，其表面附着的也都是一些香料，调味品和辣椒酱，没有其他的污物进去，而且腌制的时候都是密封保存的，因此腌制好的辣白菜不需要清洗，可以直…