腊肠一般要风干15天左右。如果风干的时间太短。它里面的肉还没有干。他可能就会坏掉。所以风干的时间必须要足够。必须要把里面的肉风干才可以收藏起来。

腊肠风干几天

7-10天

腊肠风干7-10天合适，腊肠需挂在干燥通风阴凉处，不要太阳暴晒，待香肠外干里软即可。腊肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。腊肠风味鲜美、醇厚浓郁，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。

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腊肠白萝卜粥教程

食材：蒜4瓣，干香菇5朵，，白萝卜半根，腊肉95克，米110克，蒜丝3克，盐适量，白胡椒适量

做法：

1、先将大米洗好后泡水（让米先吸饱水分，会比较好熬成粥）

2、将蒜头去皮后切成蒜末

3、将干香菇先用清水洗过后泡软（记得要将香菇水留下），泡软后将蒂头去掉（口感会比较好），切成丝。

4、腊肉切小段

5、油热后将蒜末加入爆香（转中大火，切记不要烧焦以免影响整锅粥的味道及卖相）

6、依序将香菇、腊肉及萝卜加入拌炒，此时先加半杯或一杯的水将萝卜闷透

7、接着将米倒入继续拌炒，炒至半透明

…

广式腊肠里面有嚼不碎的东西

嚼不动的东西应该是肉里的筋膜，不是肥肉。

腊肠也叫香肠，地方不同，叫法不同，味道上也有很大的区别，像浙江、广东等地喜欢甜的，因此做的是广式腊肠，而四川、重庆等地喜欢麻辣味做的就是麻辣香肠，还有咸鲜味腊肠等，虽然味道有区别，但做法上还是异工同曲的，都是用肉调味腌制，然后灌入肠衣中，晾晒风干就制作完成了

腊肠怎样蒸好吃后才不会沉

操作步骤:

1、首先准备晒干的腊肠六根，我们放在温水中，给它清洗一遍。腊肠在晒制的过程中会粘上很多细菌和尘土，所以一定要记得用温水把外面的一层肠衣给它清洗干净。

很多朋友都把清洗腊肠这一步给忽略啦，难怪腊肠吃起来又干又涩。用温水清洗腊肠，这一步一定不能错过哦。

2、接下来我们分两种方法开始制作。炒锅中加入适量的清水把三根处理好的腊肠放入清水锅中，盖上盖子给它大火烧开。水烧开后再煮上15分钟。

3、另外三根腊肠，同样给它洗干净。放入蒸蓖中，蒸锅中加入足量的清水，盖上盖子把腊肠冷水上锅蒸。蒸腊肠一定要在25分钟左右。时间太短不容易蒸熟，时间太长…

广式腊肠调味料一包配多少斤肉

广式腊肠调味料一包配5斤肉。

广式腊肠的加工离不开糖、酒、盐、酱油、硝酸钠作配料，它不但经过溶解腌制，以使产品达到色、香、味的要求，而且对产品起着发色、调味、防腐、增加食品感观性状。广式腊肠是将瘦肉经粗绞、肥膘经切丁后，配以辅料， 灌入天然肠衣或人造肠衣再经晾晒烘烤而成由于广式腊肠加入较多的蔗糖和酒，加之高热高湿的环境，使广式腊肠形成独特风味。

腊肠为什么那么贵

首先腊肠的工序很复杂，它是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐（防腐）、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。

其次一斤腊肠风干后剩6-7两左右。 综上所述可看出，做腊肠的不容易，所以自然会贵了