一根标准的广式腊肠有多长-经验

答:一般情况下，一根江门手工腊肠2厘米宽，10厘米长的尺寸有15根腊肠。广式腊肠分粗中细几个尺寸，有些人喜欢用猪小肠来

灌腊肠，腊肠比较粗，用的干肠衣或羊肠衣做的比较苗条，更能突然广式腊肠的特色。由于广东天气比较潮湿高温，冬天时冷时热，如果做的太粗不容易干，没有细的干得快。

一根标准的广式腊肠有多长

咸甜适中，鲜美适口，腊香明显，醇香浓郁，食而不腻，具有广式腊肠的特有风味长度及直径。长度150～200 mm，直径17～26 mm

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腊肠是腌制品吗

腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传。腊肠可分为三大类：生抽肠，又名“白油肠”老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠）。

腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。

广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐（防腐）、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。

各种腊肠除了用料略有分别外，制法是大致相同的。

腊肠什么时候灌最合适

1 灌香肠一般都在冬季制作，刚入冬，温度不高，阳光也不错，很适合做香肠，灌香肠的最佳时间在每年的十一月份到第二年的一月份，这段时间的温度在十五度以下，温度极好即通风性也好，可以延长香肠的保鲜期，使其尽快干燥。 2 灌好的香肠要静置三天时间，等到香肠入味后，再将其挂在通风处风干，如果天气过于凉爽，可以用松柏枝，橘子皮，柚子皮点燃熏制香肠，灯带香肠表面颜色为暗红色或者黑色，则表示熏制成功。