辣椒面腌肉的方法-经验

主料：五花肉2000克。

辅料：食盐50克、酱油100克、米酒100克、孜然粉50克、辣椒面100克、白糖100克、花椒粉50克。

五花肉烫去细毛切块

准备酱油、白糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、生粉、米酒

切好的肉装盘里调进米酒或料酒、食盐、白糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、酱油揉搓揉搓均匀腌制一天入味

入好味的肉用绳子串挂，晾在通风处，风干一周以上，生一盆木碳火，铺上垫子，再铺上腌制好的肉熏香，熏金黄，熏至滴油，再抹上一层辣椒粉即可

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辣椒面如果受潮了就很容易长虫子变质就不能吃了，如果发现辣椒面受潮了，那可以有几个办法，一是放到太阳底下晒一晒，把水分晒干了在保存。

二是可以把辣椒面放到烤箱或者是锅里面加热翻炒除湿以后也可以继续保存。

主料：

卷心菜适量

辣椒面1茶匙

白糖2茶匙

芝麻油1茶匙

酱油2茶匙

醋6茶匙

韩式辣酱3茶匙

芝麻适量

蒜1茶匙

辅料：

鲜面条2人份

红茶溏心蛋1个

做法：

步骤1.卷心菜切丝备用

步骤2.一茶匙辣椒面

步骤3.2茶匙白糖

步骤4.6茶匙白醋

步骤5.1茶匙蒜

步骤6.3茶匙韩式辣酱

步骤7.1茶匙芝麻油，2茶匙酱油

步骤8.适量芝麻…

辣椒含糖量低，含糖量是5%。辣椒的升糖指数为15，辣椒本身其实也是低升糖指数食物，拿常见的青椒来说，升糖指数在15左右，而且含糖量也低，但其中的营养却比较丰富。

升糖指数指的是某种食物引起血糖升高的速度和幅度，升糖指数高，吃下去会让血糖升高。辣椒的升糖指数是比较低的，以青椒为例，它的升糖指数只有15。

不需要生产许可证，村民赶集卖辣椒面不需要办理任何证件，如果是开店铺卖辣椒面就要到当地工商行政部门(工商局或者工商所)办理正规的营业执照，填写营业执照经营范围(就写卖辣椒面就可以)和营业执照申请书，经过审核通过后在七个工作日内领取营业执照

1，先准备辣椒面各100克，其中细辣椒面100克，粗一点的辣椒面100克，粗的辣椒面可以增加香味，细的辣椒面可以增加颜色更加红亮。八角，香葱，香叶，桂皮，花椒，麻椒，姜，蒜则是用于给油增香。

2，起锅烧油，往锅中加入一升左右的食用油，等到油温八成热时，把准备好的所有香料全部加入到热油当中，并加入两颗香菜开中火对其进行慢炸，等香料的香味被炸出以后，且香菜出现焦黄时，需要把所有的香料捞出油锅扔掉。

3，准备好以后的热油，需要趁热将其加入到辣椒面当中，一开始的时候需要少量的进行加入，一边加入一边进行搅拌。

4，热油被加入到1/3左右时，把准备好的热油全部倒入…