三门峡凉粉汤是豫西地区的一道美食，其做法步骤如下：

步骤 1，锅中放油烧好，放入花椒，葱，蒜，炒香

步骤 2，放切好麻将块状的凉粉入锅，放适量盐，鸡精（我还加了瘦肉和西红柿，喜欢的东西都可以加）小心翻炒，不要炒断了，翻炒2分钟左右。

步骤 3，加水烧开，（水刚刚没过凉粉即可）烧开后中火煮5分钟左右，凉粉煮成透明状，看不到白色的才行。

三门峡凉粉汤的做法

凉粉汤的做法步骤：需要泡发好的提前一天晚上泡发好，和其他蔬菜一起切好备用。

用清水把昨天晚上泡好的花生放进去煮开。

把凉粉放进锅里用手化开小颗粒，无颗粒之后开小火，用勺子顺时针不停搅拌至粘稠褐色为止，盛出来放碗里，让其冷却成型。

另起锅放油，葱姜蒜和大料炒出香味。

底料炒出香味后，放肉炒至变色放料酒，生抽，老抽和准备好的菜，翻炒后放盐，再倒入之前煮开的水。

放入凉粉，等汤底再次煮开后，再煮约五分钟，至凉粉变透，放入青菜，大约十五秒以后关火，放鸡精再滴入几滴香油即可。

三门峡凉粉汤的做法

做凉粉汤首先是做凉粉，准备半斤红薯干淀粉，用一斤半凉水搅拌，搅拌的干淀粉全部溶解了被用，锅加点水开始加热，开始放入搅拌好水淀粉，不停的搅拌不让锅底粘锅，等凉粉粘稠发亮出锅，倒入瓷盆中冷却，等完全冷却后，到在面板上切开成小块，准备好配料，炒锅放油，炝锅，放入适当调味品，加高汤，开锅后放入凉粉 ，烧开滴几滴香油，凉粉汤就做好了。

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许州凉粉正宗做法

许州凉粉制作方法如下

主料

土豆粉一碗

辅料

水六碗，白矾半小勺，蒜沫适量，豆腐干适量

盐适量，味精适量，蚝油适量，辣椒油适量

陈醋适量

1、 土豆粉一小碗。

2、 水，两碗放在土豆粉中，融成浆水，四碗放入锅中烧开。

3、 白矾加少许水融化，待用。

4、 水烧开后加入粉浆，边加边搅，使劲搅，搅成透明状。

5、 将矾水加进去，开小火继续搅，一直搅，越搅越精，盖上锅盖捂一会。

6、 倒入盘中，放凉，待用。

7、 这是配菜。

8…

石花菜凉粉升糖指数

125，升糖指数不高。

食材：石花菜凉粉800g、咸菜20g、蒜4瓣、酱油20ml、米醋15ml、鸡精少许、香油少许、香菜少许。

步骤：

1、石花菜需要捣碎熬煮凉粉。

2、凉粉用凉开水冲洗一下，放在大碗里，用到划开，不要放案板上切，因为比较易碎，收到碗里会碎很多。

3、切好的凉粉是这样的。

4、咸菜疙瘩切丝，清水浸泡一会去咸味。

5、咸菜丝攥干水分，切末，放在凉粉上。

6、蒜捣成蒜泥，放酱油，用青岛本地产的酱油。

7、放入米醋、鸡精、香油，搅拌均匀。

8、酱汁倒在凉粉上…

金牛王调味淀粉可以做凉粉吗

可以的，金牛王调味淀粉可以做粉丝、凉粉等，凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。

把淀粉先放在盆子里面，然后加上一些水搅拌均匀，搅拌均匀之后，等它静置一会儿，再把上面的水倒出去。剩下的淀粉水就是我们用的淀粉面糊了，直接上锅蒸就可以蒸熟。

小麦淀粉可以代替白凉粉吗

小麦淀粉是可以代替白凉粉的，但白凉粉和小麦淀粉不是同一种东西。白凉粉的使用原料是属于淀粉其中的种类，主要是豌豆淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉等含胶量较高的淀粉。

白凉粉的原料是淀粉的一种。用淀粉制作凉粉时，需用凉水化开，等锅中热水烧开后倒入，并快速搅拌至透明状，盛出冷却即可。白凉粉中含有大量的水分，可以直接食用，还能和各种食物搭配食用。

做凉粉的是不是江米粉

不是。

做凉粉一般用红薯粉、豌豆粉，还有绿豆粉。红薯粉做的凉粉颜色深灰色，豌豆粉做的凉粉金莹亮白，比红薯粉的好看，但都Q弹顺滑。绿豆粉的凉粉不多见，据说也很好吃。

做凉粉时，用水把粉化开，锅里加等量的水烧开，把粉水边倒边搅锅里，直到变稠，关火，盛到盆里放凉，配上调好的料即可。

米粉在锅里煮是一团糊糊，不能成型。做不成凉粉。

做凉粉的是不是江米粉

不是

凉粉是用淀粉做的，可以自由选择很多不同种类的淀粉，豌豆粉或者红薯凉粉等，从多个方面来说凉粉选择用豌豆粉制作最佳。因为豌豆中富含了人体所需要的的多种营养物质，尤其是优质的…