食材:猪肉，莲菜
鸡蛋，葱，姜，料酒，生抽，香油，盐，鸡精，胡椒粉，白糖，生粉，八角
做法:
猪肉和莲菜绞成馅，加入葱姜末
加一个蛋清，生抽，料酒，少许盐，香油，鸡精，胡椒粉
加入少许生粉
搅拌上劲
锅里添水，烧开后，戴上一次性手套，用手把馅团成丸子，两只手来回摔打几次，放入锅中
锅里加生抽，老抽，白糖，放一个八角
小火焖煮半个小时
装盘倒入少许汤汁即可
红烧莲藕的做法有哪些
1食材：莲藕去皮待用
2莲藕切成块
3猪瘦肉切成肉丁，清水浸泡去血丝
4油锅倒入适量菜籽油加热，蒜瓣入锅煸炒
5肉丁入锅煸炒，倒入少许料酒
6莲藕入锅翻炒
7加入适量老抽
8加入适量清水，生抽，白糖调味
9入味后水淀粉勾芡
10晃锅淋油
11撒上葱花翻炒出锅。
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山莲藕和牛大力的区别
所谓山莲藕，其实就是我们平时所说的牛大力，它是豆科崖豆藤属植物美丽崖豆藤，以根入药，它的树上挂满褐黄色的像长豆角一样的豆荚，很容易认出来，牛大力有一个最世人皆知的作用就是能够补阳治，是一味很珍贵的中药，也可以当药膳用来炖汤食用。
野生的牛大力一般生长农村的大山中，自然条件下最少也要七八年才能长成，因经济价值高，人们又偏爱它。以前很多农家人都会上山去一采挖，但一天下来也采不了几斤。最多也就三四斤左右样子。
莲藕炖排骨炖多长时间
半小时到3小时不等。
莲藕排骨汤的炖煮时间与其炖煮的容器有很大的关系，一般炖汤常用的容器有高压锅、炖盅、砂锅，因为高压锅压力大，密封性比较好，所需的时间也会短很多，一般炖煮半小时到四十分钟左右即可炖好而炖盅的话受热比较慢，用慢火炖煮的话，通常需要3小时左右而若是使用砂锅炖煮，一般是先用大火煮沸，再改小火，这样炖煮通常需要2小时左右才能炖成
什么品种的莲藕入泥浅
目前，普遍采用的浅水藕品种有以下几种。
武莲1号：武莲1号原产地武汉。藕身长圆筒形，表皮白色，种藕5-6节，横断面近圆形，入泥浅，全藕重3千克以上，叶形椭圆，花白色，开花较少，结实率低。宜炒食。
海南州藕：海南州藕产地广州郊区。早熟，藕全长100厘米，有4-5节，节大而短，孔大，全藕重1.5-2千克。质嫩可口，宜生食。生长期150天。亩产量：750-1000千克。
鄂莲四号："鄂莲四号"莲藕是武汉市蔬菜研究所选育的品种，长120-150厘米，主藕5-7节，单支重5-6千克。最主要的是，"鄂莲四号"莲藕属于入泥深度比较浅的品种，入泥深25-30厘米。…
莲藕糯米狮子头正宗做法
主料：猪肉馅350克
辅料：鸡蛋1个 藕320克 油菜苔300克 枸杞100克 植物油25克 食盐5克 葱2段 姜1小块 花椒1小撮 五香粉半勺 香油1小勺 蚝油2小勺 白糖3克 鸡精半勺 老抽1小勺 料酒1小勺 淀粉1勺 水淀粉25毫升 碱1小勺
做法：1.将莲藕片从袋中取出后冲洗几遍，用清水浸泡
2、猪瘦肉用凉水浸泡20分钟，洗去血水后剁成肉馅
3、花椒用少许温热水浸泡10分钟，肉馅放入盆中，泡好的花椒水打入肉馅中。放入少许淀粉，搅匀。再打入鸡蛋，向一个方向拌匀
4、捞出大部分藕片，切成碎末，将藕末放入肉馅中，搅匀
…莲藕烧肉怎么做好吃
莲藕烧肉的做法 带皮五花肉切片 莲藕切成滚刀块 水烧开，将五花肉放入水中焯一下，水中放入几片姜片和葱段，去腥。一分钟左右捞出肉。
锅中加底油少许，肉片上的肥肉会出油，油不要过多，放入肉片，小活煎肉片，煎至肉片变金黄。 放入郫县豆瓣翻炒。
（根据个人口味可以适量加减，豆瓣有咸辣味，但是出锅成品很香）加入姜片，蒜，料酒，醋，生抽，老抽。
翻炒 在步骤5中加莲藕和水，水和锅中食材齐平即可 大火煮沸转小火。
烧至汁剩1/3的时候，用锅铲切一下莲藕，如切不断，再加少许水烧。
莲藕能切断后，加盐，大火收汁，关火，做完手工。
莲藕…