主料：猪肉馅350克
辅料：鸡蛋1个 藕320克 油菜苔300克 枸杞100克 植物油25克 食盐5克 葱2段 姜1小块 花椒1小撮 五香粉半勺 香油1小勺 蚝油2小勺 白糖3克 鸡精半勺 老抽1小勺 料酒1小勺 淀粉1勺 水淀粉25毫升 碱1小勺
做法：1.将莲藕片从袋中取出后冲洗几遍，用清水浸泡
2、猪瘦肉用凉水浸泡20分钟，洗去血水后剁成肉馅
3、花椒用少许温热水浸泡10分钟，肉馅放入盆中，泡好的花椒水打入肉馅中。放入少许淀粉，搅匀。再打入鸡蛋，向一个方向拌匀
4、捞出大部分藕片，切成碎末，将藕末放入肉馅中，搅匀
5、放入盐、五香粉、白糖、料酒、生抽、蚝油、香油，葱、姜切成碎末，放入后搅匀
6、取适量馅放入手中，在两只手间来回摔打揉成肉丸状
7、锅中倒入适量油，油温热时逐个下入肉丸，揉好一个下一个，炸至表面颜色变深后捞出
8、锅中留少许底油，油热后放入姜片、葱结，炒出香味后倒入肉丸，放入盐、白糖、生抽、老抽，大火煮开后撇去浮沫，小火，加盖煮15分钟左右至熟透。放入鸡精，搅匀
9、将油菜心洗净，煮锅中倒入些水，煮开后放入碱面，放入油菜心，煮几秒钟变色即捞出用冷水冲洗，浸凉后挤去多余水份。藕片放入盘中，摆入油菜心
10、炒锅转大火收汤，分两次放入水淀粉，搅匀，夹起肉丸摆入盘中，再用勺舀些汤汁浇上即可。
莲藕糯米狮子头正宗做法
1、将糯米蒸成米饭放凉备用。蘑菇，胡萝卜，葱姜蒜切成碎沫！
2、加入生抽，耗油，鸡蛋，胡椒粉，淀粉（可不放淀粉），沿着一个方向搅拌起劲！加入放凉的糯米饭，搅拌均匀！
3、戴上一次性手套，两手交替投，基本成团后，放入油锅炸！
4、炸至金黄色，如不加淀粉会比较软，入锅后用筷子稍微拨动下，即可成圆形！
5、锅中加适量水或者高汤，一勺油生抽，老抽，耗油，白糖，葱切小段，放入丸子煮15到20分钟！捞出丸子，勾入淀粉，然后浇在丸子上！这款糯米狮子头就做好出锅了！
莲藕糯米狮子头正宗做法的相关内容
虾仁莲藕饼的家常做法
材料：莲藕500克、素鸡50克、虾仁20克、青豆10克、香菇10克、葱10克、姜15克。
调料：盐20克、生抽1勺、淀粉50克、胡椒粉20克、色拉油50克。
制作过程
1、莲藕去皮，放入凉水中加少许白醋浸泡30分钟，捞出擦成茸。
2、虾仁洗净青豆焯水香菇切丁、葱姜切末。
3、素鸡切丁放入莲藕茸里，加盐、生抽、淀粉、搅拌均匀，放入盘子里铺平，上屉蒸20分钟取出。
4、炒勺内放油，爆香葱姜末，放入虾仁煸炒，再放入香菇、青豆，加盐、胡椒粉翻炒均匀，勾薄芡。淋在蒸好的莲藕饼上即可
虾仁莲藕饼的家常做法
…莲藕煮烂的诀窍
1、盐水浸泡。将莲藕去皮切成薄片，先用冷水浸泡防止其氧化变黑，在水中加入一小勺食盐，盐水渍泡约20分钟，然后再放入锅中大火煮，这样莲藕会很快酥烂。
2、加入食醋。在煮莲藕的汤汁中。提前加入一小勺白醋，醋不仅能够提鲜调味，还能促进莲藕表面软化，加速熬煮的过程。
3、加入苏打。很多人知道炒肉片时加一点小苏打，可以让肉质更嫩滑，其实，用小苏打抹在莲藕表面，腌制十分钟直接下锅，无需漂洗，这样也能让藕快速煮烂。
4、加入热水。如果时间紧急，想要让莲藕快速煮透变烂，还可以尝试用热水熬汤，这样能够加快食物成熟，莲藕也更容易炖烂。
莲藕炖粉丝做法
主料：墨鱼适量、莲藕适量、粉条适量
辅料：料酒适量、食盐适量、花生油适量
墨鱼莲藕炖粉条家常做法步骤：
步骤1.将新鲜的墨鱼，清洗干净，主要是取出墨鱼骨还有内脏、眼、牙。
步骤2.莲藕切块备用。
步骤3.锅中放入少量的花生油，放入葱花炒香，然后再把墨鱼放进锅中一起炒，加入少量料酒去腥。
步骤4.墨鱼炒变色的时候，放入莲藕一起翻炒下。
步骤5.锅中加入水，莫过菜就好，大火烧开，转小火慢炖。
步骤6.炖制10分钟后加入红薯汤粉，加入适量的食盐，继续炖，把粉条炖熟，就可以出锅啦。
步骤7…
煲莲藕快烂方法
方法步骤
1
备好食材
2
把五花肉切块
3
下凉水锅里煮开，捞起
4
姜洗净切片，辣皮子泡泡切段、香葱洗净切末
5
砂锅下面铺上葱姜，八角、花椒粒、桂皮、辣皮子，冰糖
6
铺上五花肉块
7
加水满过肉块，浇上料酒
8
再加两大勺植物油，大火烧开，转小火煲20分钟
9
把莲藕洗净去皮，切块
10
加进砂锅里
11
加盐，小火再煲…
莲藕猪肉丸子汤的最佳做法
1、首先把猪肉洗净剁成肉馅
2、再把莲藕用擦丝器擦成丝剁碎
3、把肉馅和莲藕碎装进碗中磕入一个鸡蛋
4、放入2g盐
5、放入2g白胡椒粉
6、放入葱花和姜末
7、放入淀粉搅拌均匀
8、锅里热油，放入生抽
9、放入一碗清水
10、放入2g盐，大火烧开
11、依次放入做好的肉泥煮10分钟即可。喜欢吃菜的可以放点青菜我放了点菠菜叶
12、出锅，制作完成。
莲藕猪肉丸子汤的最佳做法
主料：
莲藕100g
鸡肉100g…