里脊和五花肉的区别，在于猪的部位不同， 里脊肉它是猪 脊椎骨贯穿整个脊背。因为它在猪的脊椎骨里，所以它是猪身上肉最嫩的 ，易消化的。不塞牙 所以所以它可以做那个像咱们山西的名菜 过油肉 糖醋里脊 等！

五花肉于猪的腹部他又带肌肉又带肥肉是五花三层 ，所以叫五花味可以做那个像四川的一些名菜 梅菜扣肉 南乳扣肉 东坡肉 卤肉饭 回锅肉等。

里脊和五花肉，有什么区别

里脊肉是指猪牛羊等动物脊椎骨内侧的条状瘦肉。通常分为大里脊和小里脊，大里脊是和大排骨连接的瘦肉，外侧有筋膜，适合炒菜，咱们一般吃的过油肉最适合用里脊做。小里脊是脊椎骨内侧的肌肉，肉质很嫩，适合做汤。

五花肉是猪腹部的肉，就是在猪肋排上的肉。因为肥瘦间隔，所以叫五花肉。这部分的肉鲜嫩多汁，肥肉遇热即化，瘦肉久煮不柴，适合做烧肉，扣肉，回锅肉等。

里脊和五花肉，有什么区别

有区别，里脊肉是不同的位，吃也不一样，五花肉做美食可做川白肉，里背肉就不可以做，这就是他们的区别，里脊肉可做干炸里脊，还可以做肉丝，在吃的方面他们的区别还是很大的，五花肉可以做红烧，里脊肉就做不了，所以说有很大的区别，谢谢啦。

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牛肉除了牛里脊还有哪个地方嫩

牛肉除了牛里脊还有就是外里脊最嫩了

1，牛里肉质鲜嫩，牛肉中肉质最鲜嫩的部位牛里脊 ，牛里脊又称牛柳，从肋骨处，由细到粗一直延伸到盆骨，左右两条，是牛肉中肉质最鲜嫩的部位

2，最佳选择，其形状也最为完整，牛里脊肉是人们最喜爱的牛肉部位，摸起来肉质有弹性而且有鲜红的颜色

3，方便烹饪，而且容易成熟，烹调可口美味的主要部位，烹饪方法如炒，烤，煎，最为合适，比如，杭椒牛柳，烧烤店的烤牛肉片，西餐厅的煎牛排，都是美味佳肴，是不错的选择

糖醋里脊汁可以做糖醋面筋吗

可以做糖醋面筋汁，因为，糖醋里脊汁用的食材和糖醋面筋汁用的食材基本上是一样的，主要就是番茄汁和白糖，还有水淀粉等等，因此，他们两个的口感基本上是一致的，酸甜口味，我的回答仅供参考，谢谢

蜂窝里脊最正宗的做法

用料

里脊肉500g

油适量

盐适量

料酒适量

蛋清适量

淀粉适量

蕃茄酱适量

醋适量

糖适量

白芝麻适量

做法

1里脊先切厚片，在切成粗细均匀的细条，加入少许盐，料酒，淀粉，一个蛋清抓匀腌制。

2、腌制好的肉，裹上面粉，锅里油烧热，稍多点油，烧至8成油温，放入肉条，炸至表面发白捞出。全部肉条炸好，捞出沥油。

3、锅中油继续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条入锅炸至表面金黄色，捞出备用

大锅炒糖醋里脊做法

食材明细：里脊肉、脆炸粉、鸡蛋、盐、糖、生抽、醋、姜、葱、烹调油、蕃茄酱、料酒、淀粉各适量

1、里脊肉改刀成较粗的条，加姜末葱末生抽，料酒和适量的盐抓均匀

2、按一个方向搅拌，将调料汁全都吸进肉里去。

3、脆炸粉加一个鸡蛋适量清水调成糊糊。

4、糊的浓度以能挂在肉上为准

5、把调好的糊糊直接倒腌好的肉里了，搅拌均匀。

6、炒锅倒油，六七成热时下调好的肉，如果不知道油温如何判断，可以先下一条肉试试，下锅能很快浮起来就可以了

7、肉较多的时候一锅下不完，可以分开炸，最后再回一下锅，保证炸过的肉脆脆的

炸方块牛里脊做法

主料：

牛里脊150克

辅料：

洋葱半个

红椒少许

黑胡椒适量

蚝油2匙

食盐适量

豆油适量

芝麻1大匙

步骤1

将牛里脊肉切成2厘米左右的方块，用少量盐和黑胡椒、1匙蚝油稍腌洋葱切成和牛肉粒大小相同的方块，红椒去籽去筋切成方块

步骤2

平底锅烧热，倒入少量油，放入牛肉粒，转中火煎1分钟左右

步骤3

肉粒翻面再煎1分钟，放入洋葱块和红椒块翻炒

步骤4

放入1匙蚝油、1大匙芝麻，一起翻炒均…