羊脊骨适量
辅料：
香菜适量
小米椒适量
蒜黄适量
盐适量
白胡椒粉适量
味精可选
做法：
1、 羊脊骨适量。
2、 清水浸泡一夜。中间换几次水。
3、 锅内适量清水，浸泡一夜洗去血水的羊脊骨放入，倒入适量料酒。
4、 煮两滚儿。撇去浮沫。
5、 捞出，温水洗净浮沫。
6、 适量清水烧温热，开水也行。水一定要放足。羊脊骨放入，加入几片姜。
7、 大火烧开。
8、 转中火炖1个半到2个小时。一定不要小火。
9、 炖好的汤汤色洁白不油腻
10、 汤喝完羊脊骨不要扔，再次倒入足量热水，中大火炖一个多小时
11、 小米椒，香菜，蒜黄。
12、 碗内放入小米椒，香菜，蒜黄，适量盐，白胡椒粉，味精调味儿
火锅清炖羊里脊最正宗的做法
原料：羊肉300克、八角2个、玉米油、盐、辣椒酱、生抽、白糖、料酒各适量。
做法步骤：
第1步、羊肉入锅煮一遍。
第2步、捞出来沥干水分，加入适量辣椒，生抽，料酒搅拌均匀。
第3步、锅烧热，加入玉米油，加入八角。
第4步、 在倒入羊肉。
第5步、大火快速翻炒。
第6步、加入少许盐。
第7步、加入生抽适量。
第8步、加入白糖。
第9步、入锅炖1小时后，大火收汁即可。
火锅清炖羊里脊最正宗的做法
原料：羊脊骨1000g， 萝卜1个， 蒜苗 油盐 葱姜蒜 香叶 桂皮 草果 八角 花椒 料酒 胡椒粉 米醋
步骤：
1、羊脊骨清水冲洗干净，再放入清水浸泡3~4个小时，中间换几次水，目的就是泡出血水去除羊膻味。
2、蒜苗、萝卜洗干净.将萝卜切块，蒜苗切段
3、羊脊骨放入清水，再放入调料，料酒大火烧开转小火煮1个小时，再放入萝卜块煮熟.出锅前调味放入盐和胡椒粉即可
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牛肉除了牛里脊还有哪个地方嫩
牛肉除了牛里脊还有就是外里脊最嫩了
1，牛里肉质鲜嫩，牛肉中肉质最鲜嫩的部位牛里脊 ，牛里脊又称牛柳，从肋骨处，由细到粗一直延伸到盆骨，左右两条，是牛肉中肉质最鲜嫩的部位
2，最佳选择，其形状也最为完整，牛里脊肉是人们最喜爱的牛肉部位，摸起来肉质有弹性而且有鲜红的颜色
3，方便烹饪，而且容易成熟，烹调可口美味的主要部位，烹饪方法如炒，烤，煎，最为合适，比如，杭椒牛柳，烧烤店的烤牛肉片，西餐厅的煎牛排，都是美味佳肴，是不错的选择
糖醋里脊汁可以做糖醋面筋吗
可以做糖醋面筋汁，因为，糖醋里脊汁用的食材和糖醋面筋汁用的食材基本上是一样的，主要就是番茄汁和白糖，还有水淀粉等等，因此，他们两个的口感基本上是一致的，酸甜口味，我的回答仅供参考，谢谢
蜂窝里脊最正宗的做法
用料
里脊肉500g
油适量
盐适量
料酒适量
蛋清适量
淀粉适量
蕃茄酱适量
醋适量
糖适量
白芝麻适量
做法
1里脊先切厚片，在切成粗细均匀的细条，加入少许盐，料酒，淀粉，一个蛋清抓匀腌制。
2、腌制好的肉，裹上面粉，锅里油烧热，稍多点油，烧至8成油温，放入肉条，炸至表面发白捞出。全部肉条炸好，捞出沥油。
3、锅中油继续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条入锅炸至表面金黄色，捞出备用
…大锅炒糖醋里脊做法
食材明细：里脊肉、脆炸粉、鸡蛋、盐、糖、生抽、醋、姜、葱、烹调油、蕃茄酱、料酒、淀粉各适量
1、里脊肉改刀成较粗的条，加姜末葱末生抽，料酒和适量的盐抓均匀
2、按一个方向搅拌，将调料汁全都吸进肉里去。
3、脆炸粉加一个鸡蛋适量清水调成糊糊。
4、糊的浓度以能挂在肉上为准
5、把调好的糊糊直接倒腌好的肉里了，搅拌均匀。
6、炒锅倒油，六七成热时下调好的肉，如果不知道油温如何判断，可以先下一条肉试试，下锅能很快浮起来就可以了
7、肉较多的时候一锅下不完，可以分开炸，最后再回一下锅，保证炸过的肉脆脆的
…炸方块牛里脊做法
主料：
牛里脊150克
辅料：
洋葱半个
红椒少许
黑胡椒适量
蚝油2匙
食盐适量
豆油适量
芝麻1大匙
步骤1
将牛里脊肉切成2厘米左右的方块，用少量盐和黑胡椒、1匙蚝油稍腌洋葱切成和牛肉粒大小相同的方块，红椒去籽去筋切成方块
步骤2
平底锅烧热，倒入少量油，放入牛肉粒，转中火煎1分钟左右
步骤3
肉粒翻面再煎1分钟，放入洋葱块和红椒块翻炒
步骤4
放入1匙蚝油、1大匙芝麻，一起翻炒均…