临沂人吃的毛蛋是什么-经验

毛蛋就是死胎蛋。

死胎蛋其实就是蛋孵化成型，却还没有完全破壳时的状态。毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。毛鸡蛋在很多地区常作为滋补品食用。实际上，毛鸡蛋营养价值并不高，而且往往含有很多致病菌。

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毛蛋就是死胎蛋。

毛蛋是越南等东南亚国家很常见的传统小吃，也是我国南京的特产，在我国的福建，浙江一带也比较常见。毛蛋指的是受精鸡蛋在孵化的过程中受到无意或者有意的破坏，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内的尚未成熟的小鸡。

1、先将毛蛋洗干净，备用。

2、锅里加水，将毛蛋放入，水要适量，大概和毛蛋齐平就可以了。

3、开始煮，热水煮大概二十分钟，一般就熟了。

4、煮的同时，将五香粉和盐放在碗里，搅拌一下。

5、毛蛋煮熟后捞出，剥壳。

6、蘸着配料，就可以吃了，是非常美味的呢。

毛蛋其实是一种孵化蛋。下面是好吃烤毛蛋的做法。

1、将买回来的毛蛋洗干净，煮熟

2、用竹签把毛蛋穿在竹签上

3、把烧烤的架子安装好，把竹炭放进去点燃，将烧烤网烤热

4、把穿好的毛蛋放在烧烤网上，用刷子刷上色拉油，放上调味料

5、时刻翻转烧烤网上的毛蛋，以免烧焦

6、将烧烤熟后的毛蛋装盘，撒上孜然面或者根据个人口味撒上辣椒面

烤毛蛋就这样做好了，其实烤毛蛋和烧烤的`其他东西差不多一样，就是在烧烤的时候要注意不停的翻转毛蛋以免烧焦。

需要用到的配料：

辣椒粉30克，熟芝麻粉50克，咖喱粉20克，熟孜然粉50克，精盐5克，桃酥渣50克，味精粉2克，熟的花生粉，或者是花生碎100克

熟的是指炒熟之后的配料，例如熟芝麻、熟花生碎很多地方都有得卖，或者自己小火干炒一下也行。

开始制作：

1、除了芝麻以外，把其他所有的材料，全部用料理机打成细粉，最后加入白芝麻，大功告成，如果没有料理机，也可以用擀面杖使劲压碎，这种方式会略显粗糙，当然，即便是粗制滥造，也比超市卖的要好吃，商家总是放添加剂，没有自己制作出的蘸料，干净卫生，没有任何添加剂。

2、辣椒面的粗细度看个人喜欢，…