卤味熟食现在在国内可以说是有很多个品牌，而且不同品牌在发展过程当中所建立起来的市场优势也会有一定的差距。如果现在创业的时候想要做这个项目加盟又不了解安顺卤味熟食鸭货加盟费用高不高的话，可以在加盟之前做一个前提的市场调查，如果有条件的话，也可以到实地做一个考察，这样一来，就可以给自己的加盟提供更多比较详实的参考依据，从而更快地实现自己的创业目标。

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卖卤菜的说话技巧

一忌：独白与顾客谈话，就是与顾客沟通思想的过程，这种沟通是双向的。我们自己要说，同时也要顾客多说，通过沟通，了解顾客的基本需求。比如：顾客来到店面，微笑地与顾客打招呼，然后问顾客：“您今天想吃点什么是继续吃梅子鸭还是木桶鸡”双向沟通是了解对方需求的有效方式，切忌自己一个人在唱独角戏，全然不顾对方的反应，结果只会让顾客反感、厌恶。

二忌：冷谈与顾客谈话，态度一定要热情，语言一定要真诚，这是我们销售者的真情实感，只有用自己的真情，才能换来对方的感情共鸣，要忌讳冷淡，千万不能爱理不理。

三忌：生硬我们在与顾客语言交流时，很忌讳生硬的回复内容，说一句答一句，且说话一个调调…

卤菜怎么卤才有口感

卤菜成品应该是色香味俱全，卤菜制作中的每一个小细节都决定着卤菜的成败。我总结的卤菜制作技术要点，按卤制顺序大体分为四部分：即原材料的选择和预处理、原材料的卤制、卤菜的出锅以及卤水的保养。

原材料的选择和预处理

①：原材料的选择的要点首先就是新鲜，新鲜的原材料可以让成品卤菜成功了一半。

再就是要选对原材料，比如卤猪蹄，最好使用前蹄，前蹄肉多筋多。卤猪肘宜使用后肘，后肘肉多骨头少，外形也比较美观。做烧鸡或者熏鸡可以使用小公鸡或者蛋鸡，口感筋道。

②：预处理就比较好理解了，要点一般包括去血污和腌制。

所有原材料一般都要泡水处理，然后进…

餐馆执照能卖卤菜吗

餐馆执照是能在一定范围营业中可以卖卤菜的这个餐馆的执照是在你的餐馆的营业范围里面起作用，卤菜只是你的一个经营的菜的形式或特点特色在你的餐桌上，食谱上是可以经营卤菜的，也可以在你的便道外卖里面，只要符合卫生规定，为符合标准，也可以进行经营的

一次性口罩能做卤菜料包吗

一次性口罩不能做卤菜料包。这是跟一次性口罩的材质有直接关系。传统的卤料包它是利用无纺布的方式进行制作，内部没有其他的物质，所以进行加工食材的时候，它是相对安全的。但是一次性口罩虽然也是无纺布，但是它内部有喷漆，还有其他药物，所以不能当卤菜包用。

一次性口罩能做卤菜料包吗

不能。第一，一次性口罩，也分灭菌和非灭菌两种，非灭菌类的肯定不是非常清洁，会带有一定的病菌和细菌，所以不能用于入口的食品，第二，一次性口罩所用的材料并不是适于长时间浸泡的，而卤料包浸泡的时间一定不会短。综合以上两点，一次性口罩确实不能用作卤料包。

在安顺开卤菜店可以吗

卤味熟食现在在国内可以说是有很多个品牌，而且不同品牌在发展过程当中所建立起来的市场优势也会有一定的差距。如果现在创业的时候想要做这个项目加盟又不了解安顺卤味熟食鸭货加盟费用高不高的话，可以在加盟之前做一个前提的市场调查，如果有条件的话，也可以到实地做一个考察，这样一来，就可以给自己的加盟提供更多比较详实的参考依据，从而更快地实现自己的创业目标。