如何向KTV推销卤菜-经验

首先，ktv，推销卤菜的话，要看一下他们的利润，比一般情况下，比如说卤的鸭子之类的，然后就会有很高的利润，鸭头，鸭翅，所以要看你自己是怎么来收费的

比如说一份鸭翅，你给ktv10块钱一份，肯定可以卖到四十五一份，那么肯定满意，如果说你给凯迪威就三十五一份，肯定会只能卖到45，那就没有意思

如何向KTV推销卤菜的相关内容

新鲜蹄子烧皮斩块，放入锅内，加水煮开，煮到蹄子利的血水都出来了再捞起，可以用温水洗上面的油污，不可用凉水，那样蹄子不容易炖烂，再烧一锅水，等水热以后下几片姜，下几粒花椒，最好加一整个核桃，能很快炖烂也有去除异味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水开后10分钟，转小火炖一个小时就烂了，绝对好吃没异味。

卤菜怎样去猪毛味

、将刚买回来的猪蹄用清水清洗干净后，从猪蹄中间劈成两半，放进盆中，再往盆中倒进适量的清水中，将猪蹄在清水中浸泡，将猪蹄里的血水泡出来，浸泡时间通常为两到三个小时。

2、用喷火枪烧猪蹄表面的猪毛，能够除去猪蹄的腥臭味，紧随其后用喷枪烘烤后，放进…

1、将洗干净的锅烧热，大概手离锅10cm时，能感受到锅热的程度即可。

2、将20ml调和油倒入锅中，接着放入白砂糖，中火开始炒制。

3、搅拌白糖，等到有小泡泡出现，颜色呈现浅焦糖色，关闭火源。

4、将锅端开火源，直到糖色冷却。

5、在冷却的糖色中间，倒入适量水后，开火加热，直到糖色融化，完成。最后倒入素菜即可

卤菜最初的形成经历了从秦惠王统治巴蜀公元前221年)到明代的历史阶段大约经历了千余年的时间。

秦代蜀郡太守李冰率万余民工修建都江堰水利工程后又派人“穿广都盐井”生产出四川最早的井盐西晋人常璩所著的《华阳国志》在追述当时饮食习俗就有“尚滋味好辛香”及“鱼盐、茶蜜、丹椒”的记载。

从中可以看到当时人们已经学会使用岩盐和花椒制造卤水。

现卤的是没什么问题的，只是不要一次拌太多了，因为放了调味料的容易变质，特别是放葱花的热天很容易有馊味。

肉类相比豆类保质时间长一点，如果想时间更久就用保鲜膜包起来放冰箱冷藏，气温太高的话任何烹饪方法出来的食物都容易变质，所以为了身体健康尽量少吃过夜的熟食吧。

现卤现捞的卤菜能吃两天吗

现卤现捞的卤菜，实际上是可以隔夜吃两天的，但是却并不建议吃两天。毕竟隔夜吃的话，失去了最初的口感，不再是现卤现捞时候的那么美味。隔夜的卤菜，吃起来也并不是百分之百的安全。还会变味，所以说，为了身体安全着想，尽量还是不要隔夜吃了。

制作猪肉卤菜一定要冷水下锅，这样卤制出来的猪肉才烂而不柴。

猪肉一般煮出来会发柴很不好吃，所以一般是爆炒，但如果用来做卤菜就先需要熬出卤汤，一定要将卤汤放凉以后再加入猪肉，这样猪肉冷水下锅后再加热烧开卤制出来就不会发柴，而且猪肉肥而不腻非常好吃。